2017年8月19日 星期六

〖新店速遞〗鮨蕾 - 銅鑼灣新進的Omakase

近來,壽司店越開越多,每個月總有兩三間開業,在互相競爭下會得出什麼結果,暫時未有定案,從另一方想,價錢向下調,實在是食客之福。就在銅鑼灣的V Point內,最新營業的一間壽司店,名叫鮨蕾,令這兒漸漸變成日式食肆的集中地。

2017年8月18日 星期五

Le Salon De Thé de Joël Robuchon - 夏日凍湯涼浸浸

雖然已過立秋,可是天氣依然非常炎熱,咁夏日炎炎又有什麼好做?當然是出去找些冰涼暢快的食物去消消暑,置地廣場內各間餐廳也特別設計了一系列的消暑菜式去迎接夏日。

2017年8月17日 星期四

The Envoy - 石板街中的特式雞尾酒

可能許多人都不知道,其實小弟是一個雞尾酒愛好者,閒時也會相約友人到不同的酒吧眾下。不知大家有否覺得今年的天氣特別炎熱,一杯冰涼又消暑的雞尾酒是最合適不過。前一排看見友人到訪了石板街酒店內的The Envoy後,大讚這兒的雞尾酒及食物都具水準,所以也趁機來一轉。

2017年8月16日 星期三

天一閣 - 經典菜式重現

近期有多間高級西餐備受關注,難道中菜廳就此給比下去,當然不會,位於跑馬地的天一閣絕對是一鳴驚人,漸漸在飲食界打響名堂,憑著師父的一框熱誠及細心鑽研,將許多懷舊及經典的菜式重現。


2017年8月15日 星期二

Zuma - 你們知道什麼是yashoku嗎?

Brunch代表是早餐與午餐結合,一邊享用美食,一邊享用一杯又一杯的香檳,那麼yashoku又代表什麼?就是以和風料理將晚餐及宵夜結合,享用美酒佳餚的同時,也享受著強勁有節拍的音樂。Zuma就在幾個月前開始,帶領創新潮流地開辦了yashoku。上星期與美女朋友們到訪,一輪美食與酒精後,身體也感受到音樂的節拍而晃動,心情變得很興奮。

2017年8月14日 星期一

〖期間限定〗AMMO - 我做左miffy迷?

再次感受到原來還有不少香港人是喜歡miffy的,就在剛過去的星期六,天氣非常炎熱,一早預訂了這個miffy x ammo 下午茶。想不到到達時被墟冚的情況嚇了一跳,全場爆滿不特止,對出的室外座位也坐了幾枱客人,因小弟怕熱,是絕對不會坐在室外的。

2017年8月13日 星期日

〖期間限定〗酒鍋 - 芫荽都好驚既咩?

打邊爐的進化論絕對不可看少,由只在冬天進化至現在的一年四季,食物款式也由大路簡單的食物變成交叉組合的新品,最厲害還數湯底,現在有不少新奇創新的湯底,其中經常推出新奇有趣湯底的火鍋店非酒鍋莫屬。
由於夏日炎炎,他們推出了一個「夏日寒冰菠蘿醋鍋」,實行來個創新的消暑火鍋。湯底以來自台灣由菠蘿皮釀造出來的菠蘿醋,配合豬骨湯底湊合而成,味道清新開胃,富含強烈的夏日水果香。雖然如此,但真正吸睛的絕對是上枱之時,由於將整個菠蘿用上並放在鍋內,已先聲奪人,再加入乾冰於湯底內,營造出如仙境般的氣氛,放在菠蘿上的海鮮頓變成蝦兵蟹在騰雲駕霧般,十分有看頭。

在推廣著菠蘿湯底的同時,也特製了一款清酒菠蘿沙冰,以香甜的菠蘿汁與清酒冰塊打成,入口香甜,酒味輕怡,紀對是消暑的佳品。

以富熱帶風情的菠蘿來消暑之外,餐廳亦以近期大熱的芫荽入饌,推出了巨無霸芫荽鍋,以數量驚人的芫荽來堆砌成芫荽山,放在四式湯底上,每款湯底配上芫荽後變成不同的湯底,最驚喜的是麻辣湯底加入芫荽後,味道怡人,不會被辣香蓋過,非常難得。

同時,餐廳亦加推了兩款芫荽火鍋食材,就是手打流心芫荽皮蛋牛肉丸芫荽皮蛋海鮮餃。牛肉丸的流心不太明顯,但味道濃郁,加入皮蛋後多了一份啫喱的感覺;而海鮮餃的口感相當多元化,味道仲不錯。


當然牛肉是不可缺少的一環,分別有掛架頂級安格斯牛頸脊本地手切肥牛,前者油花豐盈,入口軟滑;後者肉味濃郁,而且帶點嚼勁,各有特式,可是小弟會較為喜歡牛頸脊多一點。


其實酒鍋以湯底聞名外,他們自家製的一系列手打丸或餃子也相當受歡迎,首當其衝的是酒鍋黑啤熊開心咪酒雞,用上墨汁及南瓜來帶出顏色,樣子可愛,當然口感也爽口彈牙,睇得又食得。

個人另外會推介黑松露蝦蟹餃,烏卒卒的好易認,內餡實在豐富,而且鮮味十足。炸嚮鈴也是小弟喜愛的火鍋食材,然而他們也有作出改良版的即炸手工紫菜嚮鈴卷,加入了紫菜來炸,味道多了一份咸香,放入湯底幾秒,即可嚐到半乾濕的美味。


其中一間是麻辣湯底的關係,豈能不點上豬紅午餐肉,兩者果然與麻辣是息息相關的。


吃多了肉,也要點蔬菜來平衡一下,正是打開蔬菜拼盤封印的時候了,估不到的是吃了這麼多芫荽,大家依然對蔬菜的需求如此大。




酒鍋
尖沙咀天文台道8號2樓1號舖
晚餐 ($350 - $500)
好味指數 (★) 【5★為最高】
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2017年8月11日 星期五

俺の割烹 - 宮崎牛牛在6樓

居酒屋的吸引之處,就是既可喝酒,又可品嚐到精緻的飯菜,有見及此,越來越多居酒屋的出現,不少餐廳也慢慢轉營。當中位於中環的俺之割烹兩年多前更曾設有立食區而聞名,由於立食風氣在港並不流行而有所改變。


2017年8月10日 星期四

Flint Grill & Bar - 豪飲豪食周日早午餐

大家喜歡吃Brunch的程度瘋狂到什麼樣子?會否像我每星期總會享用一次?如果要食勻全港的Brunch是絕對沒有可能的,所以都會道聽途說地尋找。最近,就到了JW Marriot內的FLINT享用了一頓既豐富又滿足的Brunch


2017年8月9日 星期三

〖期間限定〗The Place - 夏威夷美食夜

自助餐總是非常吸引有老有嫩的家座,他們不用苦惱吃什麼,總會有食物滿足到,其實我有時候都怕麻煩而在朋友聚會時提出吃自助餐的,起碼大家可以食到自己喜歡的食物。回想多次自助餐的體驗,好似從未接觸過夏威夷的主題,今次正好來一個新體驗。

2017年8月8日 星期二

Dickens Bar 雙城吧 - 大吃大喝星期五

雙城吧相信不用多作介紹,老牌食得又飲得的好地方。原來他們有些菜式是融入了亞洲元素的,無論在味道及層次上也有著不同的變化,變得更為適合佐酒了。

2017年8月7日 星期一

〖新店速遞〗大灣咖啡廳 - 紅磡又新又正既自助晚餐

最近又再次迷戀上吃自助餐,可是著重點已不再是凍海鮮的款式或是什麼貴價食材,現在只會重點去看一下什麼有特式或精製的熱盤。早已聽聞新開的嘉里酒店內有一間提供國際美食的自助餐餐廳,食物款式夠多之外,環境更是舒適,座位之間一點也不擠迫,更有戶外位置,十分開揚,對著鯉魚門那方一望無際。

2017年8月4日 星期五

〖新店速遞〗饒之味 - 初到九號水產

中環有IFC,西九也有ICC,互相輝映,當大家仍然將焦點放在灣仔碼頭上的XX市場時,黃埔這邊也靜悄悄地多了一個九號水產的漁產市場,雖然性質有點不同,但都是以供應漁鮮水產為主。

2017年8月3日 星期四

中華滙館 - 夏日菜式迎炎夏

可能最近食壽司真係多左好多,慢慢被人誤會是一個日本菜達人,其實小弟只是喜歡吃而己,並沒有要成為達人的意思,再者小弟的強項應該是在中菜方面,所以小弟今次還是寫上一篇中菜吧!這間中菜廳早前也曾到訪,當時評價不俗,可是人客不多,但今次到來卻有另一番天地,全院滿座了。

2017年8月2日 星期三

LaVilla TST - 豐盛的晚餐

近來真的少了去尋找美食,用了很多時間去打機,先是薩爾達,現在則是漆蛋大戰,在僅餘的時間中去打文,就在這天再次打開相簿時,發覺吃了這間餐廳這麼久,還未打文,可是這間餐廳非常得推介,就即時完成了。


2017年7月31日 星期一

豪園麵家 - 隱身的潮式平民麵家

近來心情不佳,朋友們知道了,就相約小弟出來食飯吹吹水,友人家住黃大仙,他推薦豪園麵家,於是就來個麻甩聚。由黃大仙地鐵站走過來,不遠也不難搵,本來以為只是一間食小菜的地方,後來才發現原來它們也有美食車。

2017年7月26日 星期三

WHISK - 日本食材品味餐單

紫色代表甚麼?神秘抑或尊貴?其實我更喜歡它是代表浪漫!每次來到呢一間舖著紫色枱布的餐廳時,心中總會不期然流露了一絲絲回憶,自從品嚐過上回的顏色品藝菜單後,味道令小弟念念不忘,特別是其中一道主菜,如今知道這道主菜仍有供應,特地再來品嚐一次。

2017年7月21日 星期五

小肥鵝火鍋料理 - 充滿鵝鮮的味道

朋友是會在不開心的時候,出現在眼前兼會安慰你的,幸好我身邊也有一班好朋友,他們知道我唔開心就相約小弟去打邊爐,目的地是深水埗的小肥鵝,雖然未聽聞過,但攪手吃了幾次都覺得不錯,於是就來試下。

2017年7月20日 星期四

〖新店速遞〗瀧 - 食天婦羅的新地方

日本菜其實是一門學問,除了一應俱全的居酒屋外,她們也會仔細地將菜式分類,如壽司店、爐端燒店、拉麵店及烤肉店等等,專門店都以大廚的專長來烹調,其中在港較為少見的可算是天婦羅專門店,可能十隻手指已數完。最近有一間新天婦羅吧開業,但它卻沒有打著天婦羅吧的名號,並以做全套menuomakase為主。 

2017年7月19日 星期三

Brickhouse - Happyhour的歡欣

餐廳為了要吸納更多的客人,就要不定時作出改變,隆重的就是大裝修,輕盈點就是轉換菜單或加入時令菜式等等,所以現時的餐廳總會不斷有新菜式推出,來迎合善變多心的香港人。Brickhouse雖然身處幽暗的角落,但每晚卻是客似雲來,而且大部份都是外國人,有著深厚的外國街頭氣氛。

2017年7月18日 星期二

老巴剎廚房 - 我喜愛的味道回來了

小弟渴望光顧的餐廳名單內,為數已不多了,皆因最近都不斷相約友人們KO了,真是感謝大家同我發癲。要數近期所渴望光顧的餐廳絕對是老巴剎廚房莫屬了,自從它結業重開後,一直想到,還記得大廚Billy在天后經營麵店時已是粉絲,一道醉酒鵝肝俘虜了小弟的心多年。

2017年7月17日 星期一

〖期間限定〗權八居酒屋 - 終於等到鹿兒島和牛的來臨

城中日本餐廳林立,除了壽司店外,居酒屋就是常到的地方,以銅鑼灣為例,真是總有一間在左近。位於利園的權八居酒屋是常去的其中一間,更是友人的飯堂。適逢不同的季節,她們的老闆也會到日本搜羅當時得令的食材,推出不同地區的時令精選,今次就正正是鹿兒島的美食。

2017年7月16日 星期日

Pirata - 意式家庭風味

近來心情不好,常常找朋友到處覓食,見到Pirata的Sunday Super Brunch只是$298,於是就與友人前來。來過Pirata的朋友都知道它樓分兩層,上層是酒吧,下層是用餐區,因兩層都可供應Brunch,為了坐得舒適一點,於是選擇了下層的座位。

2017年7月15日 星期六

Ambrosia Oyster Bar & Grill - 西班牙風味

香港人心情多變,令餐廳也要隨時隨地改變自己去迎合客人,時下興西班牙菜式,不少餐廳也加入西班牙的元素,從中加入不少西班牙小食入菜單中。就在尖沙咀這個競爭激烈的地區中,Ambrosia Oyster Bar & Grill就將之推出西班牙假日早午餐來,加入更多西班牙元素來豐富一下。

2017年7月14日 星期五

〖期間限定〗ÉPURE - 只能回味的法國五月大餐

友人就快生日,她的男友問她想到那兒吃飯慶祝,可是她一點頭緒也沒有,於是便叫小弟幫幫手想想,但我又不太知道她的口味,便找了這兒給她,正好小弟前陣子與另一位友人到這慶祝生日。那位朋友十分高興,感謝我們為她帶來的驚喜。這兒無論環境、氣氛及食物水準都很好,加上有米芝蓮一星的銜頭,絕對是一個既高貴又浪漫的地方。

2017年7月13日 星期四

〖新店速遞〗紅糖 - 黃埔街的倒影

近期大熱既酒店非紅磡的嘉里酒店莫屬,雖然有點偏僻,但卻勝在風景優美,面對著一望無際的維港,海風迎面吹來,有種心矌神怡的感覺。這座新酒店設有幾間餐廳及酒吧,它們的裝潢帶有強烈舊黃埔街的特色,老一輩定有回憶,新一輩也可感受一下懷舊的風情。 

2017年7月12日 星期三

和処 酒肴 - 日本人主理的Omakase

如果說近排小弟吃得最多的是什麼,二話不說就答是壽司,基本上一個總會吃一次,價錢由平至貴也有,只是較少會寫上來,現在開始會慢慢寫出來給大家分享。最近看見食友在和処 酒肴辦飯局本想參加,可是時間配合不到而作罷,只好另尋友人再來。

2017年7月11日 星期二

Kitchen Savvy - 靜恬的悠閒空間

佐敦其實是一個比較舊的社區,食肆林立,可是想找一間坐得舒服一點,地方企理一點的,除了固有那幾間酒店之外,便沒有選擇了。不講不知,前身是聖地牙歌酒店的位置靜悄悄地換上了一所別緻的精品酒店,格局煥然一新,有型有格。

2017年7月10日 星期一

Grand Cafe - 我要三點三來舒緩一下緊張的心情

小弟從前是非常喜歡嘆下午茶的,與午市人頭湧湧的時候比,下午茶時段人客落得稀少,餐廳環境也不會太嘈吵,可以靜靜地享用一下或與朋友聊天。可是,工作開始繁忙起來,嘆下午茶的時光一去不返,只可靜悄悄地偷下時間去。由於看見多位食友曾到訪Grand Café,小弟被那個「三點三」下午茶所吸引,於是就趁上星期有一日空檔,靜雞雞來到嘆下午茶。

2017年7月7日 星期五

澳門台山水佬榮火鍋專家 - 抵食既巨型航母海鮮鍋

打邊爐真是港人的一大娛樂,無論冬天定夏天,小人定多人,都會看到火鍋店內長期坐滿人,真是一年四季也不缺客人。有些客人是食肉獸,枱上的全是牛肉;有些人則是海鮮怪,枱上放滿各式各樣的海鮮;有些人更是湯底控,沒有特色的不要,總知就是五花百門啦。可是,最近知道有一間火鍋店推出了一個航母海鮮盛宴,用上一個超大型的鍋來打邊爐,感覺有趣,便即相約友人們一試。

2017年7月6日 星期四

木槿花韓牛專門店 - 抵食既二人韓牛套餐

身為牛魔皇的我對各式各樣的牛肉都感興趣,看到友人的推介,就來到了中環一間專吃韓牛的小店,店外門口貼著一個$688的韓牛二人套餐,價錢相當經濟,而且店內環境不錯,骨子又企理,令人有種放心用餐的感覺。

2017年7月5日 星期三

〖期間限定〗萬慶軒 - 新派杭州菜

一提起杭州菜,大家會想起那兒?絕對不是那間老字號,而是位於荔枝角的大公館內的萬慶軒。她們久不久也會推廣不同的菜系,最新的一次就是打著杭州菜的旗號,從杭州邀請了廚師遠道而來,將杭州菜的精髓展現出來。

2017年7月4日 星期二

〖新店速遞〗LE 39V Restaurant Hong Kong - 高處看星星

近兩三個月,新餐廳就好像暴風雨般衝趕而來,一時之間也留意不了全部。可是,其中一間挾著法國米芝蓮星的名廚卻選擇在全港最高的大廈登陸,而且更是擁無敵景觀的ICC 101樓,人未去先興奮。


2017年7月3日 星期一

Alzina Spanish Asador - 非常抵吃的Brunch

友人生日,當然是她作主,預早篩選了幾間餐廳給她,最終她選了這間價錢吸引,食物質素卓越的餐廳,就是尖沙咀的Alzina Spanish Asador。早早聽聞這兒的Weekend Brunch相當經濟抵吃,正好是請友人吃飯的理想機會。

2017年7月2日 星期日

Alibi – Wine Dine Be Social - 新廚到任

一個廚師的離開會否影響餐廳的運作,或多或少都會有影響,但對菜式的決定卻有莫大的不同,廚師們都有各自的風格,就好像Alibi – Wine Dine be Social的新任餐廳總廚James Oakley,由前任以西班牙Tapas為主的菜式搖身一變成為揉合了亞洲風味的歐陸料理。

2017年6月30日 星期五

〖新店速遞〗Wolfgang's Steakhouse Hong Kong - 美國渡海龍

呢排非常有口福,吃了幾間近來才開業的餐廳,其中一間備受矚目的非Wolfgang’s Steakhouse莫屬。相信這個名字在美國人眼中是熟識的,以為在香港未必有太多人知道,就大錯特錯了。就在一個雨過天晴的日子,踏進這間充滿扒房氣息的餐廳,嚇了一大跳,店內早已坐滿了客人,氣氛熱鬧高漲。


2017年6月29日 星期四

Bao Bei - 來個黯然銷魂漢堡吧!

平時你會不會與另一伴以寶貝稱呼呢?老實說小弟真的覺得有點肉麻,可是卻大有人在做著,可是,來到這間化音Bao Bei的型格餐館,不妨多叫幾聲「寶。貝」。

2017年6月28日 星期三

滿福樓 - Riesling酒配派對

美食現時已不再只是單純地品嚐食物的味道,而是需要配搭各式各樣的美酒,所以不少地方都會定期舉辦一些Wine Pairing Dinner,簡單一些也會推廣幾款不同的酒類,用以配合不同的菜餚享用。最近,滿福樓就有一個白酒配對,是晚就與一眾食友享用了其中的一支Deutscher Pradikatswein Kabinett,這支Riesling酒體清爽,略帶甜度,相對地也帶有少許酸性,正好來配襯是晚的菜式。