2017年12月13日 星期三

〖期間限定〗聖誕要食火雞定牛扒 @ Bistro Du Vin

聖誕又就快到,不少餐廳都推出了聖誕大餐,雖然不是每一間都有供應火雞,但卻少不免有一隻燒春雞作為慶祝的應節食物。位於堅尼地城的Bistro du Vin都在此時推出了聖誕大餐,除了燒春雞外,還將店內的招牌菜加進餐單內,食物款式非常豐富。
DUV的招牌拼盤總是百吃不厭,包括【Home-made Pork Pâté】、【Bayonne Ham】及【Duck Rillette】幾款,配上酸瓜蕎頭及新鮮麵包,已經令人滿足。當中的自家製豬手醬吃起來更有陣陣煙燻的香氣,夾在麵包一起吃,真是滋味。


【Pan Seared Hokkaido Scallops, Seaweed Butter】雖然簡單,但煎帶子的火喉卻很難掌握,稍一過火就會變硬,否則又可能會太生,以牛油煎得香口微焦才是出色。

同時,極為邪惡的【Escargot on Bone Marrow, Herb Butter】也送來了。滑溜溜的牛骨髓與爽口的田螺本是風馬牛不相及的食物拼在一起,卻有意想不到的美味,配以香噴噴的香草牛油,令人食指大動,同樣也是塗在麵包上的好拍檔。


久違了的【Bouillabaisse】終於出現,要說做得全城最好也不是笑話,與其用上飛機直送的海鮮,還不如用上每日新鮮從香港仔漁市場買來的本地海鮮,喝起來特別鮮甜,那份鮮度豈能是雪藏海鮮可比美,加上用料豐富,吃完海鮮已半飽了。


再來就是正式的主菜了,先是【Grilled Cote De Boeuf, Fries】,燒牛肋份量十足,會因人數而有所加減,燒得外焦內嫩,待店員拿回廚房切件後,更看見如櫻桃紅的肉色,伴隨著豐富香濃的肉汁,非常吸引。不過,薯條不知不覺間變成了主角,兩大盤薯條居然一下子被消滅了。



另一個主菜就是【Roasted Farm Chicken, Peas and Haricot Verts】,雞肉焗得非常嫩滑,雞皮還帶有焦香,好吃得令人停不了手,可是,這次的配角雖美,但始終也搶不了鏡。墊底的青豆吸收了焗雞的雞油,變得份外香甜惹味,只是烤雞無論在肉質及味道上也不能被青豆所搶去。


此時,在捧著肚子之下,大家也再次發揮第二個甜胃的本色下,將【Grand Marnier Soufflé, Vanilla Ice Cream】及【Dark Chocolate Fondant Vanilla Ice Cream】也消滅了,那種輕如無物的梳乎厘確是好吃,有陣陣的橙酒香,但卻一點也不甜膩,值得一吃。



這個聖誕大餐如此豐富,當然有一點限制,就是要六位以上才可點此餐,不過這點小兒課絕對難不到大家的為食之心的。



Bistro Du Vin
西環堅尼地城爹核士街1號地下D號舖
晚飯 ($800@, Min. 6ppl)
好味指數 (★★1/2) 【5★為最高】

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