2015年6月19日 星期五

一品雞煲火鍋 - 火辣辣雞煲

近來家人不知何解會突然愛上了辣雞煲,經常相約在一起去不同的餐廳品嚐雞煲,可是吃多了不同種類及調味的雞煲,始終還是回到一品雞煲的懷抱,他們都喜歡那種半干鍋又濕濕地的做法,加上惹味的醬汁及辣勁,大家也讚不絕口。雖然我不是十分之喜歡吃雞煲,但他們總是堅持的情況下,我也變成他們的雞煲飯腳之一,就在剛剛的假期,他們又如常去了位於土瓜灣的分店,貪其座位比別店舒適,加上鄰近他們居住的地方。


來到這裡,我又不是一個可以吃到十分辣之人,所以一定會點上【大青檸水】來解辣。此飲品實在非常之巨型,加上消暑解渴,不一會兒已被我這個水桶喝光。


一品雞煲其實經多年的經營後,漸漸推出了不少混合了配料的雞煲,可是家人始終情有獨鍾原味的雞煲,而辣度則會因應當時有什麼人在場,有時候更會點上大辣,此時我又真的會無言。雞煲內的醬料確是十分美味,相當香濃惹味,帶上少許甜味,而辣度則會慢慢滲出,配合煮待嫩滑的雞件,真是令人垂涎三尺呢。


雞煲過後就會注入上湯繼續火鍋之用,所以一輪輪的火鍋料陸續送到。牛肉總不能少,所以點上最頂級的【安格斯手切肥牛】。雖然油花不算很多,可是也算均勻,輕輕灼過一下,肉質都幾軟腍滑身,肉味都濃,價錢與質素相比都算合理。


我是牛魔王的話,家人也一定會是,皆因自少就跟隨他們去吃。除了牛肉外,牛什都是不錯的選擇,款式都有不少,我們只是點上鹵過的【牛膀】。牛膀矜貴之處是數量不多,只佔整副牛什的少量,所以在外吃牛什麵也只會給予一少片。入口無異味,有著淡淡的鹵水清香,但又吸收了辣雞湯的精華,吃來帶點辣,一個軟綿綿的質地實在討好。


既然醬汁惹味,也會點上【即炸響鈴】。將響鈴輕輕放進湯內中時夾起,保持著鬆脆與軟腍之中,是小弟自以為最美味的食法。


【極品黑豚肉】亦是不能錯過的,柔軟有彈性,而且入口更有一股油脂的甘香,近肥的部份更帶點爽口,實在美味。



最後當然以一個【烏冬】及【油麥菜】來作結,滑溜溜的烏冬索進了湯中的美味,很可口,而且吃點蔬菜也較為健康。總括來說,一品雞煲的確是不錯的,只是有限時又要排隊等因素,令我有點煩燥,不能好好享受一下。



一品雞煲火鍋
土瓜灣馬頭角道28號地庫
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