最近真的有食神，經常也有不同型型式式的飯局，尤其是今次，終於能一嚐夢寐以求的陸羽茶室。經常也聽見旁人說，它是一間高不可攀的茶樓，有錢去食，都唔會有人招呼，伙計們只會招待熟客，生客免問。可是經過這次飯局，對這裡完全改觀，招呼周到不特止，服務還十分殷勤，最欣賞的是Ladies First的上菜次序。
一進入室內，仿佛進了時光隧道，感覺到那股歷舊不衰的氣味。雖然這裡經歷搬遷，只有短短的三十年歷史，但那份情義卻仍在，將近八十年了，因茶室是始創於一九三三年的永吉街，並不是現址。再環看四周，裝潢古老典雅，有點西洋氣色，牆上亦掛有雕花彩色玻璃，傢具則帶古色古香的味道，這股老派的風格實在深入腦海。
名字是陸羽，茶的質素又怎會不佳呢。先呷一口普洱，甘香醇厚，香氣怡人，果然是非一般的好茶。茶雖美，可是卻有一道遺憾，就是晚市不提供茶盅沏茶，失去了那份古舊的情懷，如用上茶盅，必定更有「水滾茶靚」的意境。
仍在陶醉於那份茶香之時，伙計已捧上招牌燉湯 -「杏汁燉白肺」，派菜由女士開始，接著才是男士，真有意想不到的風度。杏汁香氣撲鼻，濃香起沙，而豬肺更是嫩滑軟腍，處理功夫十足，實在不能想像是何等的複雜。而杏汁的香在於南杏與北杏的比例為九一，所以絕對沒有一點苦澀味，加上以原盅燉，令湯味更為濃郁清香。
原隻蝦多士醸有蝦膠及鮮蝦，兩者均鮮甜彈牙，多士則炸得不油不膩，乾身脆口，正集軟硬爽脆的質感。若再沾上那碟值得一讚的甜酸辣汁，味道將更層次多變，滋味無窮。
網油鯪魚卷絕對是一道香口小品，炸得香脆的豬網油包著爽甜彈牙的鯪魚肉已是香味撲鼻，但鯪魚肉餡內又有甘香的腊味粒來吊味，格外多了一份油香，味道亦變得多元化。
咕嚕肉是一道易學難精的小菜，要做到皮脆肉嫩，酸甜均勻就需要相當的功架。這裡用上肥瘦得宜的梅頭肉，上了鬆脆炸漿後，放入以子薑來調味的甜酸醬中快炒，本是十分美味，可是炸得不夠鬆脆，但又足夠讓汁掛上，算是平衡了兩者。山渣汁的酸甜，配上翠嫩的子薑，使味道略帶辛辣，更能突出酸甜汁的美味。
最期待的古法脆皮糯米雞登場，初時真的很無知地想，是不是如荷葉飯般，只是一個體型比一般大很多的糯米雞，可是來到後，完全不是想像般，賣相亦夠哂震撼。先將整隻雞去骨起肉，再將油香滿溢的糯米飯加入蝦米、腊肉及冬菇炒成，然後醸入雞腔中，拿去焗爐焗一會，上糖水吊乾後，以滾油慢慢淋熟，只是手工也值回票價，何況在皮脆肉嫩的雞肉下包著甘香煙靱的糯米飯，足以令人欣喜萬分。
勢估不到一山還有一山高，接著的雲腿鴿脯才是必點的招牌菜，只是那一小片的雲腿也經過一輪功夫，先選用最嫩部份來浸入蜜汁內，再酥炸而成，咸香而帶點蜜味，鬆化而不彊硬。鴿片配以磨菇，完全突出了嫩滑的質感及鮮甜的味道，再者將鴿頭及翼尖酥炸，細軟得連骨頭也可吞下，真是一道色、香、味齊全的佳餚。
蔬菜總不能少，這道碧綠珊瑚菜即是蟹肉蟹黃扒芥蘭，清淡的蟹肉蟹黃略帶鮮味，芥蘭卻嫩滑無渣，簡簡單單也是一道美味。
是夜有一款飽點給了我很深的印象，就是奶皮豬油包。外貌有如叉燒飽，實情是一道甜的飽點。簡單的糖冬瓜及冰肉已令餡料變得甜美，爽脆的質感，甘香的味道，真是一道邪惡的飽點，可是總令人愛不釋手。
另一招牌蛋黃麻蓉包，外型真的很美，像一顆顆微笑的眼睛，內餡卻有加入芝麻的麻蓉，來增加質感，可惜的麻蓉餡實在太乾，包的表皮亦不鬆軟，整體只是一般。
是晚多謝食友的悉心安排，菜式豐富，全是得令的招牌菜，絕對有樸實地道，真材實料的難得之處。此行除了滿足多年的意願外，還抦除了我心中那高傲、望而卻步的感覺，真值得一來再來。突然想起這裡的一道名物鷓鴣粥，不知現在還有沒有呢？下次到來，一定要嚐嚐這道手工菜式。
地址：中環士丹利街24號地下至3樓
