2011年8月5日 星期五

盛八食堂

天氣開始漸熱,拉麵熱潮也暫且緩和下來,沒有前陣子爭相開舖的景況,最近也只有一間於日本馳名的拉麵店在尖沙咀開業。早前曾於其中一篇說,雞湯底已令我有所驚喜,但萬萬估不到,原來現在還有其他湯底的拉麵,今次就是主打龍蝦湯底的盛八食堂。

一看見名字就會知道是屬於那個集團,大家估得無錯,正是盛八燒肉店所開的拉都舖,店舖不是太大,只有二十個座位,裝潢清簡,店內的一面牆還以二十多年前一部風靡香港的漫畫伙頭智多星,到現在很多早80後的,一定不會忘記那句味王的名句"好味呀",真的很有意思。
先看一看餐牌,就是為了那碗伊勢海老湯而來,有三款是用上這味龍蝦濃湯,分別是海鮮拉麵、松葉蟹肉拉麵及吉列大蝦拉麵,亦可轉為烏冬。除了龍蝦濃湯底外,還有以牛骨煲成的牛骨濃湯,配上和牛,實在滋味。
松葉蟹爪伊勢海老拉麵湯底有濃郁的鮮甜龍蝦味,不會過咸,質感濃稠,但口感卻很醇滑,比西式龍蝦湯有過之而無不及,甚至質素高過很多西餐廳。蟹肉棒份量不多,而且鮮味不太明顯,完全被龍蝦湯的味蓋過,所以有沒有也不成問題。至於麵條質素也不差,咬落煙煙靱靱,雖然有少少鹼水味,但龍蝦濃湯的味已蓋過了。
接著的是配吉列大蝦,與松葉蟹比,這個好得多,蝦肉都幾結實彈牙,吉列皮也不算厚,但將吉列皮放入濃湯中浸一浸,吸入少許鮮甜的龍蝦湯才食,味道更好。最後兩碗蝦湯也一乾而盡,證明是何其味美。
覺得拉麵沒有一隻溏沁蛋始終不夠完美,所以另外加一隻,發現做得相當不錯,蛋味濃郁,而且蛋黃做到濃濃稠稠,真美。溏沁蛋原來真的不能與龍蝦湯底拉麵相對,味道相沖,溏沁蛋完全被濃湯蓋過了所有蛋味。
有別於龍蝦濃湯的是牛骨湯,用上牛桶骨煲上十六小時而成,牛味十分濃郁,每一啖也有如喝著牛什湯般,但味道更清。雖然牛肉已被烤至分別不出是否和牛,但入口的感覺已知道一定是和牛,非常軟滑,而且牛味也算濃郁。當吃完後,發現原來俾人呃了半隻蛋,可是為時已晚,要趕去睇戲,希望唔會有下次。
最後,加幾蚊就有三隻Wasabi餃子,賣相與一般無異,但體績卻極之細小。吃起上來,餃子芥辣味不重,十分普通。
這間小小拉麵店出品幾好,湯底絕對有特式,剩是龍蝦湯底已可當一餐,吃完一定令人很滿足。晚飯時間經常也會出現人龍,大家也不介意多等一會。
地址:灣仔堅拿道西15號永德大廈地下G17號舖