2011年8月15日 星期一

The Steak House Winebar + Grill



我係一個鍾意整甜品,而唔太鍾意食甜品的人,回想現時甜品舖當道,開到成巷成市,好像便利店一樣梗有一間係左近,漸漸對千篇一律的甜品有所失望。自從在openrice看到一篇講甜品的食評後,便開始重拾對甜品的興趣。


雖然甜品的款式離不開那幾樣,可是這裡的卻令人有股衝動一嚐。如果大家有焗過蛋糕的都知道,蛋糕每大一吋,難度就會加倍,更可況是心太軟這類需要流沁效果的甜品,實在是難上加難,然而這裡做到的卻是上述所說的神級。

The
Steak House Winebar + Grill
固名思義分開兩部份,一邊是Steak House,另一邊是Winebar,如果只想食甜品的,對不起,是不能到Steak House那邊,因有最低消費,每人需要550元正,但Winebar那邊卻沒有這個限制,所以我和朋友們正是在Winebar那邊享用甜品。

Chocolate
Fondant
是必點的招牌甜品,尺寸大約是直徑6吋,唔講俾你知,都只會覺得是一個普通蛋朱古力蛋糕,但實際是一個外鬆內軟的極品。上面還放有一球雲呢拿雪糕,雪糕因熱度慢慢溶化,切開後,與香濃幼滑的朱古力漿沿著切口流下,香噴噴的朱古力香氣令人食指大動。

心太軟因用了56%的朱古力,所以特別香濃,外皮也沒有苦澀味,配上店方特製的雲呢拿吉士醬及Haagen Dazs雪糕,令本已非常美味的心太軟更添層次感,一冷一熱,一濃一淡,實在出色,難怪是店內的鎮店甜品。


Traditional
Applce Crumble
是我的至愛,就是喜歡它的甜、酸、香及酥的感覺。每一口也縕含多變的口味,源自酸甜的蘋果餡及酥脆的金寶粒。蘋果餡用上新鮮青蘋果,它的酸甜及爽脆,口感清新得來絕對適合做餡料,配上玉桂獨有芳香,與青蘋果十分配合。金寶粒豐富的牛油香氣,及香酥的質感,與蘋果餡的酸甜很合適,吃起來不油不膩。


Apple
Crumble
一起來的雪糕令人有冷熱的刺激享受,比送上的焦糖漿更好。單是焦糖漿香濃及稠杰的口感,已令人十分飽滯,加上那霸道的口味令蘋果的酸甜完全失去,建議不配焦糖漿更為適合,始終港人的口味未致於美國人的那麼濃重。雖然焦糖漿不合適,可是與心太軟的雲呢拿吉士漿配得更合適,與雪糕有異曲同工之妙。


Chocolate
Fondant & Apple Crumble
是鎮店甜品,基本上每位甜品迷到此也會嘗試。除了這兩個外,還有一個絕對值得去試。外型似座山,近睇似座塔的Pavlova Tower,做得相當出色,Meringue餅底輕身、香脆同鬆化,入口即溶。這種甜味很重的蛋白脆餅配上酸酸甜甜的生果絕對合適,再以奶味重的忌廉塗在外層,實在更上一層樓。但最不能錯過的是塔內的雪葩及雪糕,雪糕有Summer Berries & Belgium
Chocolate兩種
,雪葩則是青檸及血橙兩者,四者各有千秋,但以雪葩配蛋白脆餅最適合,以酸會甜實在美妙。


最後的甜品當然是壓軸的巨無霸芝士蛋糕,今期是Oversize Roast Peanut and Marshmallow
Cheesecake
,剩重是三磅左右。嚐完之前的甜品,在實際情況下是不能完成的,幸好席中有一個甜品痴,自願完成一半的創舉。芝士味濃郁,花生味亦很豐富,配合上來本是不錯,但口味實在太重,而且亦很滯。餅底做得脆口,再以Butterscotch Toffee Sauce作為裝飾,起了提味作用,但令口感上更加沈重。如果只吃這個甜品,一定非常出色,排在最後才食,則會略嫌過份了少許。

享受甜品時,配上一杯甜酒能令味道更昇華,可是甜酒價格昂貴,改以Cocktail配襯,實則都不錯。喜歡清新一點的我要了一杯mojito,薄荷味不是太重,酒味亦略嫌輕了一點,配合甜品上則不錯。眾多款之中,覺得朋友那杯Romantic Iced Tea比較有趣,甜甜地,酒味不重,有點茶味。其實大多cocktail都是酒味不重,如果酒量可以重手一點會更好。



由於有朋友不勝酒力,要了一杯由紅菜頭溝果汁的飲品,名叫Red Root,有點兒像Smoothies,十分清新。


雖然今次不能坐在Steak House,可是這邊亦不錯,環境清幽,人流不多,有一張大枱在正中央,坐在那兒十分寫意,而且還有高貴的馬蹄型梳化,給人一種高尚的感覺。

下次來時,希望可以試到Cookies Monster Alaska,肯定更加美味。
地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店地庫