2017年7月31日 星期一
豪園麵家 - 隱身的潮式平民麵家
近來心情不佳，朋友們知道了，就相約小弟出來食飯吹吹水，友人家住黃大仙，他推薦豪園麵家，於是就來個麻甩聚。由黃大仙地鐵站走過來，不遠也不難搵，本來以為只是一間食小菜的地方，後來才發現原來它們也有美食車。
2015年2月6日 星期五
丼丼屋食堂 - 又有新品了
最近少了出blog，巡視一下以往的紀錄，發現經常都出一些較為貴價的餐廳，而平時常去的餐廳都很少下筆，可是這兩個月來，發現都曾寫過幾間連鎖快餐店，其中一間就是我最喜歡的丼丼屋食堂了，喜歡上它的原因，除了味道好之外，就是他們會經常更換及推出新菜式，不會獨沽一味。
2014年12月3日 星期三
2014年11月5日 星期三
PHO 會安 - 玫瑰玫瑰我愛你
新蒲崗會不會變成另一個市中心地帶呢？大家都未必知道，可是從Mikiki的革新方向來看，卻已經成為當區的大型商場了。從短短幾年間，商場內的餐廳已換上一番新氣象，其中一間名叫Pho會安的越南菜館，值得大家期待，事實上越南餐廳真是越來越少，取而代之的都只是些賣湯河及小食的，想點些小菜就不能了。
2013年12月25日 星期三
利豐廚房 - 山上的清泉
一個寒冷的晚上，我與幾位食友來了一個我平生也甚少到達的地方 - 慈雲山。走在慈雲山的路上，盡是斜路，直至到達一處橫街內，在橫街中又分出多條路，全是蒲X里，不遠處應是慈雲山廣場的地點尋找一所食店，直至看到一個大招牌寫著蒲機舖，實在令我哭笑不得，又會給店主想到。其實利豐廚房就在旁邊，一間小小的店子。名叫利豐廚房。
2013年6月18日 星期二
2012年10月28日 星期日
丼丼屋食堂 - 「丼」紅不讓的全「日」秋冬
今個秋冬，在港提供最多日式丼飯的丼丼屋食堂推出了十八款新菜式，包括燒物及特色小食，當然日式丼飯絕不能少了份兒。前陣子受到食友的邀請，一同來到位於樂富的丼丼屋食堂進行試食。
2012年3月6日 星期二
得龍大飯店 - 細味懷舊菜式
細味懷舊菜式
一說起懷舊粵菜，小弟第一時間想起得龍，在於價錢公道，食物質素好，而且還有複雜的懷舊菜供應，並且堅持以古法泡製，如金錢雞、鴨腳包及太爺雞等等，每次一想起也流下口水來。
來這兒吃飯總不能在意環境，也不能在意員工的態度，老牌舊式飯店總不會有光鮮的門口及裝修，但這兒的員工態度卻很親切，令人有在家的感覺。今次受了食友的邀請，到來一嚐兼為食友慶祝生日。
小菜款式夠特式之餘，原來前菜也有老舊的味道，現已絕跡於酒樓的白雲鳳爪、鹵鵝翼及酸喬頭，整整齊齊放在轉盤的兩邊，吃下一顆酸喬頭，為大吃大喝揭開序幕。
當然先來的是馳名的金錢雞及鴨腳包，許多人也會以為金錢雞真的以雞來泡製，這樣就會大錯特錯了。因金錢雞的材料是叉燒、雞肝、冰肉及酸薑，而冰肉更是製作需時的極品，以醃料來處理肥豬肉，醃幾天才能完成，只吃那塊肥而不膩的冰肉已絕對值回票價，幾種不同質感的食材混在一起，給人一種鬆化惹味的感覺，很是美味。
鴨腳包的名字很有趣，曾有朋友真的以為是燒腩卷般，在蒸包內加入鴨腳而成，當然又是謬誤啦。實情是以一條鵝腸或鴨腸包捲著多款材料，材料當中有鴨腳、雞肝、叉燒及沙葛等等，感覺很奇妙，如吃燒味大雜燴般。
兩道味道霸道的前菜後，一整梅子涼瓜配溏沁皮蛋令人如沐春風般輕爽，涼瓜的苦味全失，冰涼的口感配以酸酸甜甜的梅子粉，令人不自覺愛上，而流心的皮蛋更顯得晶瑩剔透，給人一種消暑的感覺。
這時一個大燉盅送來，是夜重頭戲的佛跳牆。拆開燉紙，湯色清澈見底，內裡材料一覽無遺，相當豐富，有烏雞，又有螺頭等等，是何等的滋陰。喝一口後，鮮甜無比，濃郁醇厚，火喉十足。
一道黃色燦爛的蝦仁炒蛋就在放在眼前，一向酷愛炒蛋的我不其然將目光移在這兒，炒得尚算滑溜，混著很多蛋汁，可是蛋香不足，幸好蝦仁爽口彈牙，嬴回不少分數。
香噴噴的家鄉南乳芋頭扣肉就如將膽固醇表面化，未吃會很想吃，吃了又會有些後悔，可是面對這，很難不下筷，肥瘦相間的腩肉燜得軟腍入味，芋頭則較為硬身，未夠鬆化。
接下來的三道相信是這裡最好賣的招牌菜，先是古法太爺雞，即是我們熟識的煙燻雞，吃了不知數十次，還是覺得這裡做得最好，最美味。煙燻香氣遠遠已能聞到，那股令人著迷的煙燻香氣不只停留在嗅覺上，放入口中，仍然久久不散，雞皮爽口，肉質更是嫩滑，完全將煙燻的最高境界展現出來。
二是砵酒焗杯蠔，看見每隻也有手掌的一半時，更令人垂涎三尺，外層炸得香脆可口，還沾有不少以砵酒做的醬汁，實是非常好味的，可是使用杯蠔有利也弊，雖然是肥大肉厚，鮮味十足，可是內裡仍然過於濕潤。當咬至蠔最肥大的位置時，感覺更加強烈，回想以前，用的是本地生蠔，更加滋味，起碼整隻生蠔也炸得恰到好處。
最後的是生楂咕嚕肉，這味真是易學難精，而且更是廚工大敵。這裡有別於其他地方，以山楂來調味，而且酸味與甜味得到最佳的平衡，再者的是山楂加添多一種果香，酸甜汁做得相當好。而肉方面也很出色，無論肉質及體積也大小如一，肥瘦得宜，一口一塊，令我不知覺地越吃越多。
吃了這麼多肥膩菜式後，總要一點蔬菜來中和一下，以瑤柱津菜包作結，那清淡味道最適合不過，既有瑤柱的鮮味，又有津白的甜味，簡簡單單將肥膩趕走。
還未滿足的食友，更可以那個闊少爺炒飯來填飽肚子，但我已經十二分飽，吃不下了，但仍有小嚐一口，薑米的味道實在難忘。
咸胃已飽，可是甜胃現在才開始，一煲滿滿的走地雞蛋腐竹糖水俘虜了我們，是我至愛的那款將腐竹煲至溶掉的心機糖水，帶著清甜與煙靱的白果奏成樂章，很美，還要不忘那顆走地雞蛋，將之弄破混入糖水中，又是另一吃法。
是晚真的很滿足，除了一貫的美味，還有各人對壽星的祝賀，很完美的一個晚上。當然這晚的菜式也是我最喜愛的，其中太爺雞及金錢雞是我經常來得龍的主要原因，在港也不是容易找到那股美味。
地址：新蒲崗康強街25-29號地下
評價：
地址：新蒲崗康強街25-29號地下
評價：
2011年9月28日 星期三
壹臺。台食
對台食一向也有興趣，如台式飲品、杏仁豬肉紙、鐵蛋及肉燥飯等等，基本上台式小食更加是我其中至愛，在外出時，一看見熱辣辣的胡椒餅，也會即時撲去買來吃，可想而之我也是台食的愛好者。
當前一陣子從飲食雜誌內，知道新蒲崗一個新商場內有一間台食店，便想即時去食，可是由於時間問題，要到近日才有機會幫襯。是晚是星期六，雖然是坐落在五個食店的中間位置，無論從左邊入或是右邊入，都一定不會先留意這間，可是偏偏這間就是最多客人等候的。
幸運地，不消一會兒有枱，整間店舖不是很大，但也分有幾區，左邊是梳化位及一張大圓枱，右邊又分為中間位置的長枱，及旁邊的卡位，裝潢相當骨子，簡簡單單得來，給人舒適的感覺。
餐牌只有一大張，但已能夠盡列店中食物，分了很多項，大致有定食套餐、麵線、小食及飲品等等，款式也算多。總共來了兩次，分別吃了正宗豬排配肉燥飯定食、豪大香雞排配肉燥飯定食及四季麻油雞定食，還有一部份小食。
每份定食套餐真的非常豐富，有黑白切豆腐、滷物、前菜及湯，而湯又可以選擇蚵仔或豬血，其實兩者分別不大，只是配料不同，但味道卻同出一徹，普普通通，吃不出味精。
大部份套餐也只配白飯，唯獨正忠豬排及豪大雞排卻用上肉燥飯底，有點驚喜，肉燥肥瘦適中，放進飯內同吃，很滋味，如果能加多些肉燥會更美味。
正忠豬排香料配方獨特，五香調得剛剛好，不會一味只有胡椒粉味，炸得尚算鬆化。雖然豬排不是帶點肥膏的類型，但卻不鞋口兼肉質軟腍。
豪大雞排與豬排醃料一樣，也是剛剛好，感覺上雞排比豬排更好味，在於雞扒內還充滿肉汁，與鹽酥實在配合之極，更好的是份量不少，大大塊。
其實那小碟滷物也不是配菜這麼簡單，鵝翼已滷得非常入味，能一絲一絲地扯開鵝翼，如果剩叫不貴的話，真的想ENCORE多一次。
另外一次的四季麻油雞定食，雖然沒有配上肉燥飯，但配上白飯更好，因麻油雞的麻油汁很香，撈入飯中，一口接一口地大吃。麻油雞是用台灣麻油慢慢將雞生焗而成，所以等候時間較耐，但麻油香四溢，能增進食慾，只是雞件不太嫩滑，有點鞋口的感覺。
之前提過滷物做得不錯，所以也急不及待點了滷大腸，大腸處理的乾淨，所以沒有異味。與滷水同滷，更添肥美甘香，再與特製辣汁，有點不夠喉。
第一次是吃高雄冰糖醬鴨，咸中帶甜，味道是不錯的，但鴨件切得不太美觀，越吃越甜，鴨肉亦不太嫩滑，所以一試便好了。
反之那碟埔里紹興醉雞則深得我心，雞肉卷起來製成，凍食顯得嫩滑，而且還加入了杞子來增加甜味，使雞卷充滿濃郁的酒香。
最後更嘗試了萬巒豬腳，以煲仔同上，熱辣辣，豬腳已燜得軟腍入味，就以簡簡單單的調味已能將豬手烹調得宜，煲中還加入了炸薯仔來索入醬汁同吃，幸好不會太咸，剛剛好。
其實台食中，麵線更是不可或缺，所以也來了一碗一台蚵仔大腸米線，湯汁惹味濃厚，配合幼滑的米線已非常可口，再者是加入了蚵仔及大腸呢？
台式飲品中，朋友十分喜愛青蘋果雪沙，而我則喜歡桂圓紅棗茶，不太甜。
開業短短時間，已吸引了我兩次到來，食物算是不錯的，可是服務還有改善的空間，始終是新開的店舖，運作上有點混亂，兩次來吃，定食套餐經常也會放漏湯，配菜又擺錯，希望它日後可以做得更好。
另外，十分欣賞那張紙巾，一看就想起當年的火柴盒，十分有趣。
地址：新蒲崗太子道東638號譽港灣Mikiki商場地庫LG7舖
2011年8月19日 星期五
雲南人家風味餐廳
當天在新蒲崗工作，放工後一個人獨自在街上踱步，心想天氣這麼熱，家裡又沒有晚餐吃，不如吃一碗粉麵吧。就在此時突然想起新蒲崗有一間賣豆花米線的，不知能否如冷麵般凍吃，就決定碰一碰運氣。
行到門口時，店內只有一兩枱客人，仍然猶豫是否進內時，剛剛其中一枱客人埋單離開，還說很地道很好味，所以就即時入內。
餐牌款式著實不多，而且還有一些少見的食物，如什虫及蜂蛹等等。這些食物就是導致我會否在這進食的原因，雖然我不太害怕，可是始終有點陰影。最終本著必要一試豆花米線的心態，就點了那碗德勝豆花米線，可是原來只有熱的。
原裝的德勝豆花米線是沒有大腸的，但我又想試下黃燜大腸，所以硬著頭皮問老闆能否追加，佢想了一想，說無問題，所以就成了大腸豆花米線。
雖然追加了大腸，可是並不美味，味道很淡，亦不爽口甘香，只是好一般的味道。說回豆花米線，豆花豆香豐富兼滑溜，入口已滑入喉嚨，米線亦很爽滑，配上細碎而濃味的辣肉碎，本已十分美味，但精髓所在正是那調味的豉油及那橙紅色的辣醬，米線吸入後，更上一層樓。
這裡的酥炸雜虫亦很出名，但真的事乎你有沒有這個膽量，有的人很怕，但也有人說美味沒法擋。我當然是勇於嘗試的人，可是德勝豆花米線更能令我心悅成服。
地址：新蒲崗康強街32-34地下8號
2011年4月16日 星期六
2010年7月8日 星期四
得龍大飯店
又黎一間我鍾意去既食店，呢間就係新蒲崗既得龍大飯店啦。呢間野既名不用多提，應該好出名，某大飲食網經常去眾會。呢到出名係食一d懷舊菜式。例如：大良野雞卷、金錢雞、鴨腳包、太爺雞同雞蛋焗魚腸等等，真係多不勝數‧
我每次去食都必定要叫太爺雞同金錢雞，但係金錢雞同鴨腳包係需要提早預訂既，如果唔係都好難叫到‧
雖然金錢雞同鴨腳包肥膩左d，但係未試過既真係要試一小舊，我覺得係需要一試既野，另外佢個蓮偶餅都有別於一般做法，出面通常都係將d蓮偶刴碎加入d肉到煎，但係呢到係將d肉夾係蓮偶到‧
D 砵酒焗桶蠔都整得好好食，不過好似用普通生蠔好食d，因為有d太大隻，唔係幾脆。
下圖既係話梅浸豬手、茄子盒、荔茸帶子盒同啫啫芥蘭煲。
食完哂之後，仲免費奉送桂芝杞子糕同紅豆沙，仲當晚我地就叫左西米焗布甸，呢個布甸記住落單前叫佢留定。
雖然呢到d交通係唔方便，不過我覺得一定要去試，同埋佢d餐牌成日都會改，不過d懷舊野就必定有架啦。
地址：新蒲崗康強街25-29號地下
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