2017年8月19日 星期六

〖新店速遞〗鮨蕾 - 銅鑼灣新進的Omakase

近來,壽司店越開越多,每個月總有兩三間開業,在互相競爭下會得出什麼結果,暫時未有定案,從另一方想,價錢向下調,實在是食客之福。就在銅鑼灣的V Point內,最新營業的一間壽司店,名叫鮨蕾,令這兒漸漸變成日式食肆的集中地。

2017年8月18日 星期五

Le Salon De Thé de Joël Robuchon - 夏日凍湯涼浸浸

雖然已過立秋,可是天氣依然非常炎熱,咁夏日炎炎又有什麼好做?當然是出去找些冰涼暢快的食物去消消暑,置地廣場內各間餐廳也特別設計了一系列的消暑菜式去迎接夏日。

2017年8月17日 星期四

The Envoy - 石板街中的特式雞尾酒

可能許多人都不知道,其實小弟是一個雞尾酒愛好者,閒時也會相約友人到不同的酒吧眾下。不知大家有否覺得今年的天氣特別炎熱,一杯冰涼又消暑的雞尾酒是最合適不過。前一排看見友人到訪了石板街酒店內的The Envoy後,大讚這兒的雞尾酒及食物都具水準,所以也趁機來一轉。

2017年8月16日 星期三

天一閣 - 經典菜式重現

近期有多間高級西餐備受關注,難道中菜廳就此給比下去,當然不會,位於跑馬地的天一閣絕對是一鳴驚人,漸漸在飲食界打響名堂,憑著師父的一框熱誠及細心鑽研,將許多懷舊及經典的菜式重現。


2017年8月15日 星期二

Zuma - 你們知道什麼是yashoku嗎?

Brunch代表是早餐與午餐結合,一邊享用美食,一邊享用一杯又一杯的香檳,那麼yashoku又代表什麼?就是以和風料理將晚餐及宵夜結合,享用美酒佳餚的同時,也享受著強勁有節拍的音樂。Zuma就在幾個月前開始,帶領創新潮流地開辦了yashoku。上星期與美女朋友們到訪,一輪美食與酒精後,身體也感受到音樂的節拍而晃動,心情變得很興奮。

2017年8月14日 星期一

〖期間限定〗AMMO - 我做左miffy迷?

再次感受到原來還有不少香港人是喜歡miffy的,就在剛過去的星期六,天氣非常炎熱,一早預訂了這個miffy x ammo 下午茶。想不到到達時被墟冚的情況嚇了一跳,全場爆滿不特止,對出的室外座位也坐了幾枱客人,因小弟怕熱,是絕對不會坐在室外的。

2017年8月13日 星期日

〖期間限定〗酒鍋 - 芫荽都好驚既咩?

打邊爐的進化論絕對不可看少,由只在冬天進化至現在的一年四季,食物款式也由大路簡單的食物變成交叉組合的新品,最厲害還數湯底,現在有不少新奇創新的湯底,其中經常推出新奇有趣湯底的火鍋店非酒鍋莫屬。
由於夏日炎炎,他們推出了一個「夏日寒冰菠蘿醋鍋」,實行來個創新的消暑火鍋。湯底以來自台灣由菠蘿皮釀造出來的菠蘿醋,配合豬骨湯底湊合而成,味道清新開胃,富含強烈的夏日水果香。雖然如此,但真正吸睛的絕對是上枱之時,由於將整個菠蘿用上並放在鍋內,已先聲奪人,再加入乾冰於湯底內,營造出如仙境般的氣氛,放在菠蘿上的海鮮頓變成蝦兵蟹在騰雲駕霧般,十分有看頭。

在推廣著菠蘿湯底的同時,也特製了一款清酒菠蘿沙冰,以香甜的菠蘿汁與清酒冰塊打成,入口香甜,酒味輕怡,紀對是消暑的佳品。

以富熱帶風情的菠蘿來消暑之外,餐廳亦以近期大熱的芫荽入饌,推出了巨無霸芫荽鍋,以數量驚人的芫荽來堆砌成芫荽山,放在四式湯底上,每款湯底配上芫荽後變成不同的湯底,最驚喜的是麻辣湯底加入芫荽後,味道怡人,不會被辣香蓋過,非常難得。

同時,餐廳亦加推了兩款芫荽火鍋食材,就是手打流心芫荽皮蛋牛肉丸芫荽皮蛋海鮮餃。牛肉丸的流心不太明顯,但味道濃郁,加入皮蛋後多了一份啫喱的感覺;而海鮮餃的口感相當多元化,味道仲不錯。


當然牛肉是不可缺少的一環,分別有掛架頂級安格斯牛頸脊本地手切肥牛,前者油花豐盈,入口軟滑;後者肉味濃郁,而且帶點嚼勁,各有特式,可是小弟會較為喜歡牛頸脊多一點。


其實酒鍋以湯底聞名外,他們自家製的一系列手打丸或餃子也相當受歡迎,首當其衝的是酒鍋黑啤熊開心咪酒雞,用上墨汁及南瓜來帶出顏色,樣子可愛,當然口感也爽口彈牙,睇得又食得。

個人另外會推介黑松露蝦蟹餃,烏卒卒的好易認,內餡實在豐富,而且鮮味十足。炸嚮鈴也是小弟喜愛的火鍋食材,然而他們也有作出改良版的即炸手工紫菜嚮鈴卷,加入了紫菜來炸,味道多了一份咸香,放入湯底幾秒,即可嚐到半乾濕的美味。


其中一間是麻辣湯底的關係,豈能不點上豬紅午餐肉,兩者果然與麻辣是息息相關的。


吃多了肉,也要點蔬菜來平衡一下,正是打開蔬菜拼盤封印的時候了,估不到的是吃了這麼多芫荽,大家依然對蔬菜的需求如此大。




酒鍋
尖沙咀天文台道8號2樓1號舖
晚餐 ($350 - $500)
好味指數 (★) 【5★為最高】
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2017年8月11日 星期五

俺の割烹 - 宮崎牛牛在6樓

居酒屋的吸引之處,就是既可喝酒,又可品嚐到精緻的飯菜,有見及此,越來越多居酒屋的出現,不少餐廳也慢慢轉營。當中位於中環的俺之割烹兩年多前更曾設有立食區而聞名,由於立食風氣在港並不流行而有所改變。


2017年8月10日 星期四

Flint Grill & Bar - 豪飲豪食周日早午餐

大家喜歡吃Brunch的程度瘋狂到什麼樣子?會否像我每星期總會享用一次?如果要食勻全港的Brunch是絕對沒有可能的,所以都會道聽途說地尋找。最近,就到了JW Marriot內的FLINT享用了一頓既豐富又滿足的Brunch


2017年8月9日 星期三

〖期間限定〗The Place - 夏威夷美食夜

自助餐總是非常吸引有老有嫩的家座,他們不用苦惱吃什麼,總會有食物滿足到,其實我有時候都怕麻煩而在朋友聚會時提出吃自助餐的,起碼大家可以食到自己喜歡的食物。回想多次自助餐的體驗,好似從未接觸過夏威夷的主題,今次正好來一個新體驗。

2017年8月8日 星期二

Dickens Bar 雙城吧 - 大吃大喝星期五

雙城吧相信不用多作介紹,老牌食得又飲得的好地方。原來他們有些菜式是融入了亞洲元素的,無論在味道及層次上也有著不同的變化,變得更為適合佐酒了。

2017年8月7日 星期一

〖新店速遞〗大灣咖啡廳 - 紅磡又新又正既自助晚餐

最近又再次迷戀上吃自助餐,可是著重點已不再是凍海鮮的款式或是什麼貴價食材,現在只會重點去看一下什麼有特式或精製的熱盤。早已聽聞新開的嘉里酒店內有一間提供國際美食的自助餐餐廳,食物款式夠多之外,環境更是舒適,座位之間一點也不擠迫,更有戶外位置,十分開揚,對著鯉魚門那方一望無際。

2017年8月4日 星期五

〖新店速遞〗饒之味 - 初到九號水產

中環有IFC,西九也有ICC,互相輝映,當大家仍然將焦點放在灣仔碼頭上的XX市場時,黃埔這邊也靜悄悄地多了一個九號水產的漁產市場,雖然性質有點不同,但都是以供應漁鮮水產為主。

2017年8月3日 星期四

中華滙館 - 夏日菜式迎炎夏

可能最近食壽司真係多左好多,慢慢被人誤會是一個日本菜達人,其實小弟只是喜歡吃而己,並沒有要成為達人的意思,再者小弟的強項應該是在中菜方面,所以小弟今次還是寫上一篇中菜吧!這間中菜廳早前也曾到訪,當時評價不俗,可是人客不多,但今次到來卻有另一番天地,全院滿座了。

2017年8月2日 星期三

LaVilla TST - 豐盛的晚餐

近來真的少了去尋找美食,用了很多時間去打機,先是薩爾達,現在則是漆蛋大戰,在僅餘的時間中去打文,就在這天再次打開相簿時,發覺吃了這間餐廳這麼久,還未打文,可是這間餐廳非常得推介,就即時完成了。