2017年8月13日 星期日

〖期間限定〗酒鍋 - 芫荽都好驚既咩?

打邊爐的進化論絕對不可看少,由只在冬天進化至現在的一年四季,食物款式也由大路簡單的食物變成交叉組合的新品,最厲害還數湯底,現在有不少新奇創新的湯底,其中經常推出新奇有趣湯底的火鍋店非酒鍋莫屬。

由於夏日炎炎,他們推出了一個「夏日寒冰菠蘿醋鍋」,實行來個創新的消暑火鍋。湯底以來自台灣由菠蘿皮釀造出來的菠蘿醋,配合豬骨湯底湊合而成,味道清新開胃,富含強烈的夏日水果香。雖然如此,但真正吸睛的絕對是上枱之時,由於將整個菠蘿用上並放在鍋內,已先聲奪人,再加入乾冰於湯底內,營造出如仙境般的氣氛,放在菠蘿上的海鮮頓變成蝦兵蟹在騰雲駕霧般,十分有看頭。

在推廣著菠蘿湯底的同時,也特製了一款清酒菠蘿沙冰,以香甜的菠蘿汁與清酒冰塊打成,入口香甜,酒味輕怡,紀對是消暑的佳品。

以富熱帶風情的菠蘿來消暑之外,餐廳亦以近期大熱的芫荽入饌,推出了巨無霸芫荽鍋,以數量驚人的芫荽來堆砌成芫荽山,放在四式湯底上,每款湯底配上芫荽後變成不同的湯底,最驚喜的是麻辣湯底加入芫荽後,味道怡人,不會被辣香蓋過,非常難得。

同時,餐廳亦加推了兩款芫荽火鍋食材,就是手打流心芫荽皮蛋牛肉丸芫荽皮蛋海鮮餃。牛肉丸的流心不太明顯,但味道濃郁,加入皮蛋後多了一份啫喱的感覺;而海鮮餃的口感相當多元化,味道仲不錯。


當然牛肉是不可缺少的一環,分別有掛架頂級安格斯牛頸脊本地手切肥牛,前者油花豐盈,入口軟滑;後者肉味濃郁,而且帶點嚼勁,各有特式,可是小弟會較為喜歡牛頸脊多一點。


其實酒鍋以湯底聞名外,他們自家製的一系列手打丸或餃子也相當受歡迎,首當其衝的是酒鍋黑啤熊開心咪酒雞,用上墨汁及南瓜來帶出顏色,樣子可愛,當然口感也爽口彈牙,睇得又食得。

個人另外會推介黑松露蝦蟹餃,烏卒卒的好易認,內餡實在豐富,而且鮮味十足。炸嚮鈴也是小弟喜愛的火鍋食材,然而他們也有作出改良版的即炸手工紫菜嚮鈴卷,加入了紫菜來炸,味道多了一份咸香,放入湯底幾秒,即可嚐到半乾濕的美味。


其中一間是麻辣湯底的關係,豈能不點上豬紅午餐肉,兩者果然與麻辣是息息相關的。


吃多了肉,也要點蔬菜來平衡一下,正是打開蔬菜拼盤封印的時候了,估不到的是吃了這麼多芫荽,大家依然對蔬菜的需求如此大。




酒鍋
尖沙咀天文台道8號2樓1號舖
晚餐 ($350 - $500)
好味指數 (★) 【5★為最高】
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