由於夏日炎炎，他們推出了一個「夏日寒冰菠蘿醋鍋」，實行來個創新的消暑火鍋。湯底以來自台灣由菠蘿皮釀造出來的菠蘿醋，配合豬骨湯底湊合而成，味道清新開胃，富含強烈的夏日水果香。雖然如此，但真正吸睛的絕對是上枱之時，由於將整個菠蘿用上並放在鍋內，已先聲奪人，再加入乾冰於湯底內，營造出如仙境般的氣氛，放在菠蘿上的海鮮頓變成蝦兵蟹在騰雲駕霧般，十分有看頭。
在推廣著菠蘿湯底的同時，也特製了一款清酒菠蘿沙冰，以香甜的菠蘿汁與清酒冰塊打成，入口香甜，酒味輕怡，紀對是消暑的佳品。
以富熱帶風情的菠蘿來消暑之外，餐廳亦以近期大熱的芫荽入饌，推出了巨無霸芫荽鍋，以數量驚人的芫荽來堆砌成芫荽山，放在四式湯底上，每款湯底配上芫荽後變成不同的湯底，最驚喜的是麻辣湯底加入芫荽後，味道怡人，不會被辣香蓋過，非常難得。
同時，餐廳亦加推了兩款芫荽火鍋食材，就是手打流心芫荽皮蛋牛肉丸及芫荽皮蛋海鮮餃。牛肉丸的流心不太明顯，但味道濃郁，加入皮蛋後多了一份啫喱的感覺；而海鮮餃的口感相當多元化，味道仲不錯。
當然牛肉是不可缺少的一環，分別有掛架頂級安格斯牛頸脊及本地手切肥牛，前者油花豐盈，入口軟滑；後者肉味濃郁，而且帶點嚼勁，各有特式，可是小弟會較為喜歡牛頸脊多一點。
其實酒鍋以湯底聞名外，他們自家製的一系列手打丸或餃子也相當受歡迎，首當其衝的是酒鍋黑啤熊及開心咪酒雞，用上墨汁及南瓜來帶出顏色，樣子可愛，當然口感也爽口彈牙，睇得又食得。
個人另外會推介黑松露蝦蟹餃，烏卒卒的好易認，內餡實在豐富，而且鮮味十足。炸嚮鈴也是小弟喜愛的火鍋食材，然而他們也有作出改良版的即炸手工紫菜嚮鈴卷，加入了紫菜來炸，味道多了一份咸香，放入湯底幾秒，即可嚐到半乾濕的美味。
其中一間是麻辣湯底的關係，豈能不點上豬紅及午餐肉，兩者果然與麻辣是息息相關的。
吃多了肉，也要點蔬菜來平衡一下，正是打開蔬菜拼盤封印的時候了，估不到的是吃了這麼多芫荽，大家依然對蔬菜的需求如此大。
酒鍋
尖沙咀天文台道8號2樓1號舖
晚餐 ($350 - $500)
好味指數 (★★★★) 【5★為最高】
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
Email (zysk@ymail.com)
Blog (www.jamelchui.com)
FB Page (fb.com/jamel.food)
Instagram (instagram.com/jamel_zysk)
TripAdvisor (www.tripadvisor.com.hk/members/JamelC_13)
沒有留言:
張貼留言