2011年9月30日 星期五

Schnurrbart



我的食評多以中菜或東南亞菜為主,西餐是相對地少,其實我對此也有濃厚的興趣。問題在於西餐的人均消費大多貴得令人咋舌,朋友們並不喜歡,所以少了機會去嘗試。

今次實在難得地邀約了全男班出動,當然去那些能飲飽食醉的餐廳,這個選擇非德國酒吧莫屬。全因嚮譽全球的德國麥啤,若配上啖啖肉的咸豬手,不禁即時令人聯想起大吃大喝的光景。

Schnurrbart絕對在尖沙咀區內,是德國菜的表表者。雖然名聲夠大,可是門面卻不太起眼,有時行過了也不知道門口在那裡。入到門內,即時像穿越了時空般,進入一個不大不少,很有氣氛的空間。靠左的位置是吧枱,右邊近門的是高枱,接著後面是幾張四人卡位,最後是張能容納一大班人的大枱。


環顧四周,掛上了多幅像徽號的畫框,卡位上掛著一盞盞鐵鑄的吊燈,店內也播放著一些輕鬆的歌曲,感覺輕鬆,很有外國的酒吧Feel。枱上的小瓶子是載有醬汁,說起醬汁,又甚會缺少了芥辣,有黃色帶辛辣的,也有加入了甜味的蜜糖芥末子,絕對是為了配合肥膩的德國菜而設。



雖說是全男班,但其實只有三人,所點的食物不多,但Pork KnuckleMixed Sausage
Platter
則是絕對不能絕少的。另外,還額外點了一個飽肚的德國薯仔蛋餅,因大家都喜歡德國式炒薯仔,很惹味的,炒薯仔中會加入洋蔥煙肉,所以很香口濃味。

二話不說,先來杯啤酒,各自分別要了不同牌子的啤酒。我喜歡淡薄酒身,泡沫幼滑的Konig Pilsener,它給人一種輕盈的感覺,不知不覺間完全代入,身輕如燕般。其中一個務實的朋友不喜嘗試,所以叫了穩打穩紮的Erdinger Weiss B,勝在麥味醇厚清香,質感濃厚。最後一位朋友要了Warsteiner,這位麥味軟滑,清爽順喉,入口清新。三杯各有特式,適合我們不同人的需要。




最先上場的是Pork Knuckle,當然是皮脆肉嫩,豬手皮的脆度剛剛好,一咬即開,不會像某大隻團的出品,皮硬如石頭,而且也沒有了那股苦澀的味道,再者皮下的一層薄薄油脂,甘香肥美,令人一吃難停。為了減輕一下肥膩感,吃了一點酸椰菜。旁邊還有一小撮打得軟滑的薯蓉,但也保留了一點質感。


Mixed Sausage Platter包含了幾款不同的香腸,有長有短,也有粗有幼,十分趣緻,除了外型甚為討好外,味道也各有不同。 其實每款香腸也咬落皮脆,肉質又鮮味多汁,配上少許芥末,更能帶出應有的味道來。本人比較喜歡最粗那款腸,大大件令人感覺滿足。另外,添入了香草那款,肉味被掀升出來,變得更濃郁。

最後的德國薯仔蛋餅,賣相極之普通,實而不華,但卻有親切的感覺,甚至有一種家的溫暖。味道上,也有它獨特之處。平常家裡很少會以薯仔炒蛋的,對我而言,是一個新嘗試。

飲飽食醉過後,由於當天十分疲倦,並在柔和昏暗的燈光影響下,使我昏昏欲睡,幸好在座的朋友們都是爛Gap一族,再加上風趣幽默的侍應,開開心心地又過了一個盡興的晚上。再次在這裡多謝B先生萬歲,你的大事我地一定會躹躬盡髓,請放下十萬個放心,哈哈。
地址:尖沙咀寶勒巷 9 - 11 號

2011年9月28日 星期三

壹臺。台食



對台食一向也有興趣,如台式飲品、杏仁豬肉紙、鐵蛋及肉燥飯等等,基本上台式小食更加是我其中至愛,在外出時,一看見熱辣辣的胡椒餅,也會即時撲去買來吃,可想而之我也是台食的愛好者。

當前一陣子從飲食雜誌內,知道新蒲崗一個新商場內有一間台食店,便想即時去食,可是由於時間問題,要到近日才有機會幫襯。是晚是星期六,雖然是坐落在五個食店的中間位置,無論從左邊入或是右邊入,都一定不會先留意這間,可是偏偏這間就是最多客人等候的。

幸運地,不消一會兒有枱,整間店舖不是很大,但也分有幾區,左邊是梳化位及一張大圓枱,右邊又分為中間位置的長枱,及旁邊的卡位,裝潢相當骨子,簡簡單單得來,給人舒適的感覺。

餐牌只有一大張,但已能夠盡列店中食物,分了很多項,大致有定食套餐、麵線、小食及飲品等等,款式也算多。總共來了兩次,分別吃了正宗豬排配肉燥飯定食、豪大香雞排配肉燥飯定食及四季麻油雞定食,還有一部份小食。

每份定食套餐真的非常豐富,有黑白切豆腐、滷物、前菜及湯,而湯又可以選擇蚵仔或豬血,其實兩者分別不大,只是配料不同,但味道卻同出一徹,普普通通,吃不出味精。

大部份套餐也只配白飯,唯獨正忠豬排及豪大雞排卻用上肉燥飯底,有點驚喜,肉燥肥瘦適中,放進飯內同吃,很滋味,如果能加多些肉燥會更美味。

正忠豬排香料配方獨特,五香調得剛剛好,不會一味只有胡椒粉味,炸得尚算鬆化。雖然豬排不是帶點肥膏的類型,但卻不鞋口兼肉質軟腍。

豪大雞排與豬排醃料一樣,也是剛剛好,感覺上雞排比豬排更好味,在於雞扒內還充滿肉汁,與鹽酥實在配合之極,更好的是份量不少,大大塊。
其實那小碟滷物也不是配菜這麼簡單,鵝翼已滷得非常入味,能一絲一絲地扯開鵝翼,如果剩叫不貴的話,真的想ENCORE多一次。
另外一次的四季麻油雞定食,雖然沒有配上肉燥飯,但配上白飯更好,因麻油雞的麻油汁很香,撈入飯中,一口接一口地大吃。麻油雞是用台灣麻油慢慢將雞生焗而成,所以等候時間較耐,但麻油香四溢,能增進食慾,只是雞件不太嫩滑,有點鞋口的感覺。
之前提過滷物做得不錯,所以也急不及待點了滷大腸,大腸處理的乾淨,所以沒有異味。與滷水同滷,更添肥美甘香,再與特製辣汁,有點不夠喉。
第一次是吃高雄冰糖醬鴨,咸中帶甜,味道是不錯的,但鴨件切得不太美觀,越吃越甜,鴨肉亦不太嫩滑,所以一試便好了。
反之那碟埔里紹興醉雞則深得我心,雞肉卷起來製成,凍食顯得嫩滑,而且還加入了杞子來增加甜味,使雞卷充滿濃郁的酒香。
最後更嘗試了萬巒豬腳,以煲仔同上,熱辣辣,豬腳已燜得軟腍入味,就以簡簡單單的調味已能將豬手烹調得宜,煲中還加入了炸薯仔來索入醬汁同吃,幸好不會太咸,剛剛好。
其實台食中,麵線更是不可或缺,所以也來了一碗一台蚵仔大腸米線,湯汁惹味濃厚,配合幼滑的米線已非常可口,再者是加入了蚵仔及大腸呢?
台式飲品中,朋友十分喜愛青蘋果雪沙,而我則喜歡桂圓紅棗茶,不太甜。
開業短短時間,已吸引了我兩次到來,食物算是不錯的,可是服務還有改善的空間,始終是新開的店舖,運作上有點混亂,兩次來吃,定食套餐經常也會放漏湯,配菜又擺錯,希望它日後可以做得更好。
另外,十分欣賞那張紙巾,一看就想起當年的火柴盒,十分有趣。
地址:新蒲崗太子道東638號譽港灣Mikiki商場地庫LG7舖















2011年9月27日 星期二

Fru:yo Factory

自從在openrice升級以來,不時也會有一些試食的機會,就在這段時間,收到一個突如其來的電郵,說他們安排了一杯大size的froyo給我,這時真的很開心,終於有機會以自己的身份去試食,之前大多都是托食友的福才有幸試食。
這間froyo店開在車來車往的高士威道旁,除了番學及放學時間,人流確實不多,但午餐時間也有一定數量的OL經過。它那個原木色的大招牌真的十分吸引,紅色真的很搶眼。
進入店內,店員親切招待,接著向她表明來試食,她們隨即開始介紹出品,十分有禮。最後要了原味,並加了兩款配料。第一款是泡夫,第二款是玄米粒,配合上黎也不錯。
Froyo酸味偏重,感覺很貼近乳酪味,不會像某些店舖般奶味極重,活像軟雪糕般。玄米粒果然是店長推介,配合店內的Froyo真的很夾,泡夫則仍然脆口,味道算是不錯。
朋友那杯配以蘆薈粒及唔記得是什麼了,朋友說整體不錯,她十分喜歡酸味重的froyo,所以她很快就將整杯幹掉。
雖然現在天氣已經漸涼,但間唔中來一杯也是一個不錯的選擇。而且店內也有位置給人慢慢享用,環境仲幾舒適。
地址:銅鑼灣高士威道24號灣景樓2號地舖

2011年9月26日 星期一

泰式燒王


最近對泰菜的感覺不止熱情,而是到了瘋狂的地步,每個星期總要有一至兩次,由平到貴,地踎到貴麗都有,但大多都有同一共通點,就是食物質素不俗。這間是我心水的推介,各方面都做得不錯,只是咖哩略遜一籌,但價錢方面絕對抵食。



2011年9月23日 星期五

兔角


本來是日心情很好,因相約了一位好朋友一起午餐,可是朋友因工事未能出現用膳,唯有硬著頭皮一人到這裡吃午飯,心情已開始轉變,之後更有小插曲。
由於時間尚早,是第一個客人來到,挑選了近窗的位置享用我的豐富午餐。店內裝修簡簡單單,但卻洋溢著一股日式居酒屋的氣氛,當然少不了日本人的侍應,令這股氣色更強烈。

午餐選擇不多,突然心血來潮,希望來一點驚喜來沖淡是日的不佳心情,便要了刺身定食,就是喜歡那紅紅綠綠顏色的刺身,沾上wasabi後的辛辣感覺。

過了十多分鐘,一位有禮的女侍應送來了一盤定食。單看這盤食物真的很豐富,除一般的麵豉湯及甜品外,還額外多了前菜、漬物、菠菜、蒸蛋及沙律。雖然整體食物很豐富,但相比之下,刺身則顯得暗淡無光,沒有預期中之興奮。

刺身的顏色十分單調,多款以白身魚為主,只有三文魚是比較鮮艷,從美觀角度上已失色不少。雖則顏色上不吸引,但用料新鮮,味道也不錯,可惜的是用上薄身切法,如果厚切會更有質感。

其實刺身裡也有小賣點,就是葉後那中toro,魚味濃郁,油脂豐富,同時亦不失肉感,配上白飯同吃,非常滋味。另一特別的是墊底的海帶,一般壽司店都會以白蘿蔔來伴碟,但這裡卻用上五顏六色的海帶,恕我孤陋寡聞,我真的沒有見過紫色同白色的海帶,簡直奇珍,吃起來卻異常粗糙,所以細嚐一些便放棄了。

配菜方面不過不失,唯一亮點是蒸蛋,是整個定食中最為美味的,軟滑綿綿,蛋香濃郁,如果可以剩點的話,真希望可以多一個。

吃到最後,都不知以什麼來形容那個啫喱,不是難食,又不是好好味,只是覺得給一球雪糕會更好。



結帳前仍然覺得店員都親切有禮,可是負責結帳的那位男店員將良好的印象完全破壞,粗魯又沒有禮貌。真想向他問句:「一個香港人只吃一個定食真的令你那麼討厭嗎?」雖然事隔大半個月,可是到現在回想起,心裡也深深不憤。
地址:尖沙咀加連威老道94號明輝中心1樓108-109號舖






2011年9月22日 星期四

大龍鳳



灣仔真是一個多變的地區,由早到晚都有不同的感覺,早上人流湧湧,街上擠滿趕著番工的人,到晚上會比較少人,但酒吧區就擠滿各式各樣的人。只是看見這些情景,大家也會覺得灣仔是一個五光十色的花花世界,可是灣仔卻有另外一面,歷史建築遍佈各處,這些也是政府近年來大力推動的保育之一。

眾多建築之中,灣仔街市已變成新樓盤的基座,但就在咫尺之間的藍屋,卻仍然豎立在石水渠街的一旁,而一間甚有特色的酒吧就在這之後,名叫大龍鳳,旁邊還滿佈著車房。店內裝潢充滿六七十年代的氣色,擺放了不少古舊的飾物,令愛好攝影者多了一個好地方。下圖那個皮箱原來是一部唱片機,十分有趣。

聽食友說,近期才有午市套餐供應,就相約朋友特意到來。套餐分前菜及主菜,再配一杯餐飲,前菜及主菜各三。

煙三文魚沙律雖然普通,可是都不錯,新鮮沙律菜伴以香醋沙律汁來調味,感覺不油不膩,帶點酸味下,令胃口大開。

與朋友一邊吃沙律,一邊閒談,實在為忙碌的一天畫上一個逗號。朋友的茄汁大蝦海鮮意粉接著送到,份量不少,配料有蝦、魷魚及蜆,吃上口,茄汁配上質感不錯的意粉令人感覺滿足。

我的主菜是西冷牛扒,已緩緩送到眼前,雖然算不上厚,但肉味濃郁,配上那Hollandaise Sauce,味道幾夾。有點極力讚賞的,就是那口感非常軟滑的薯蓉,配上牛扒著實不錯。

懷舊的何止裝潢,連裝著糖水的小杯也相當別緻,有個"囍"字,很有小時候的感覺。
食物質素是不錯,但未及上最好,可是環境因素絕對值得,真的感謝店主能將保育的意念灌注入酒吧內,使更多人能感受到那份懷舊氣氛。
地址:灣仔慶雲街5號