越吃越辣越過癮 @ 〖祥仔辣辣〗

天氣開始涼快，又是怕熱的占苗吃辣的好時機了，起碼流汗也會少一點。許多人都以為占苗不吃辣，其實不是，只是天氣炎熱，更不想滿頭大汗而己。剛好辣癮大增，碰巧一直仰慕的Chef Ricky由西餐踩進中餐多時，又開設了祥仔辣辣這條中菜品牌, 於是便與母親大人一同品嚐。

身處古蹟內的美味 - 〖后園〗

中菜的歷史悠久，衍生出很多不同菜系，而要數現時香港最受歡迎的不外乎京、川、滬及粵，各有特式，也使許多中菜廚師也精通了各菜系的烹調手法，造就了結合了不少菜系的中菜館出現。當中最受期待的非新開業的后園莫屬，除了有經驗豐富的陳師傅坐鎮外，更邀請了不少川菜及粵菜的大廚作顧問，務求每一道菜式都更上一層樓。

西化後的麻川風味 - 麻辣燙

近年來，川菜冒起迅速，大眾的集中力也主要在幾間位處旺區的大眾川菜身上，可是位於中環蘇豪區內的麻辣燙更是先驅者，早於幾年前，早已拿取過米芝蓮星級殊榮，往時人龍不絕。可是，在客人貪新忘舊之下，人龍不見了。 

念念不忘川菜的吸引 - 念川居

想必大家也困在家裡太耐了，這陣子在銅鑼灣街頭漸見人潮，商場也開始多番點人氣，總算展現了大家共同抗疫的曙光了。正值母親節臨近，限聚令又放寬了，大家會不會趁此來個多人一點的小聚呢？有見及此，這間念川居正好適合一眾好辣之家庭。

〖新店速遞〗川與粵的結合 - 川粵時光

香港人越來越喜歡食辣，從現今川菜館林立就得知，不過始終還是有些人吃不到辣的，所以造就了這間將川菜及粵菜結合在一起的中菜館，名為川粵時光，別有一番風味，十分有趣。這間新的川粵菜館位處銅鑼灣的中心地帶，交通方便，最重要是有一個無敵景觀，靚景加美酒佳餚，真是賞心樂事。

〖新店速遞〗維港下的精緻川菜 - 蜀客

川菜是以麻、辣、鮮、香為主，加上有百菜百味之稱號，甚為受人討好。雖然在口味上予人驚喜，但在賣相方面卻略嫌平凡。時移世易下，近年多了一些以手工精細見稱的高檔川菜出現。就在K11 Musea內就開了一間名為「蜀客」的川菜廳，餐廳環境新潮優雅，而且坐擁著無敵的維港景色，予人一種高檔的氣息。

灣仔樓上川粵私房菜 @ 一登龍門

近期的不景氣市況下，晚上的街道行人稀少，連平日人頭湧湧的銅鑼灣也變得小貓三四隻，更別論灣仔了。可是，灣仔卻在這一兩年期，開了不少食肆，正因人流不足，經營都相當困難，既然已在灣仔打滾了十個年頭，也算有份感情，也應該促進一下區內消費了。

好味酸菜魚 @ 巢私厨川菜

香港人越來越喜歡吃辣，特別是麻辣類，由早期的台灣麻辣風，至近年的四川麻辣風，更甚的是國內流行的江湖菜。可是，說到四川菜，銅鑼灣內就有不少，其中一間是來自國內的巢私廚，專門供應地道的四川風味給客人。

私房之「遠房良廚」 @ 翠亨邨

現今的中菜分類已有點模糊，一間中菜館已不會單單只供應一個地方菜，當中必定會滲入其他地方菜，好像時下流行川菜，不少粵菜館都會加入水煮系列來迎合客人口味。一向主打粵菜的銅鑼灣翠亨邨，最近迎來了一位川菜米芝蓮星級名廚 - 梁業遠師傅，所以造就了翠亨邨推出為他度身訂造的「遠房良廚」的私房菜模式。

德哥私房菜 @ 川流

川流開業也有兩個月了，午餐也吃了不知多少遍，可是仍然未曾到訪晚市的私房菜，於是就在上星期相約一班為食好友來一嚐德哥私房菜的滋味。私房菜果然不同凡響，不是在大廳享用，而是需要走進秘道進入貴賓房內，相當神秘。

灣仔新川菜 @ 川流

望穿秋水的川流終於開業，自從上次在觀塘品嚐過德哥的Preview菜單後，便一直期待他的開業。直至一月尾，發現太和街川流裝修的圍板拆下，知道距離日子不遠了，便每日都經過望下，希望第一時光顧。

德哥回歸 @ 川流

中菜的歷史久遠，是有必要傳承開去的，好讓年輕一輩感受一下博大精深的一面。當中，陳啟德師傅就是一個典範，雲陽退休後，年初復出，再次為客人帶來更多的佳餚，繼續為中菜出一份力，就好像將來的店名「川流」一樣，川流不息。

〖新店速遞〗型格華洋集中潮地 @ 莊館

近期多間餐廳開業，要數其中一間最火紅的，非莊館莫屬。她有著一個外國人的名字 - John Anthony，可能大家以為是西餐廳，然而卻是一間中菜廳，也是一間酒吧餐廳，是城中高級中菜廳Mott 32的姊妹店。店中主打新派路線，以西式手法來烹調中菜，意念創新得來又保留傳統。

〖新店速遞〗一試入魂既燒鵝 @ 尚港味

以前去銅鑼灣糖街不是去唱K，就是去食車仔麵，但現在卻多了一個地點給占苗了，它就是尚港味，是一間主打燒味、滷味及川菜的餐廳，不要以為是寂寂無聞的，皆因它是益新美食集團的，質素絕對有保證。

川菜風味 @ 新滬坊

眾多中菜菜系當中，自小已活在滬菜的薰陶中，皆因占苗的家鄉正是烹調滬菜的，所以樂在其中。位於灣仔會展的新滬坊，是香港其中一間供能傳統滬菜的菜館。然而，掌廚的于師父卻從中加入變化，烹調出川蜀風味來，推出了川蜀盛饌的餐單。

〖新店速遞〗精緻細膩的成都菜 @ 映水芙蓉

近來最火紅的飲食熱點非海港城的OTE莫屬，一連開了多間知名或過江而來的餐廳。同時，每間餐廳都坐擁著180度的無敵海景，可看到海天一色的境象，一邊欣賞美景，一邊品嚐美食。然而當中有一間成都菜，撇去了中菜難登大雅之堂的影子，改行Fine Dining之路，製作出精緻而又傳統的成都菜。

〖期間限定〗新春賀年菜 @ 卅二公館

中國人最喜歡講意頭，所以團年飯或開年飯中必定要有好意頭的菜式，其中必數「撈起」這道節慶菜式。難得可以約到一班要好來慶團年，選址當然要一個好吃美味的地方，卅二公館絕對是大家都喜愛的餐廳，加上由李師父掌廚，無論食物及環境都有保證。

大吃大喝賀新年 @ 凱芸軒

新年喜慶洋洋，當然要同一班食友來個開年聚。今次選址在充滿古色古香風情的凱芸軒，它是在一個古舊的西式建築群中，有著別有洞天的世界，在偏暗的走廊中吊著大紅燈籠，正好迎合了新年的氣氛。

特式龍蝦撈起 @ 胡同

年又過年，大家歡樂年年，新年流流，當然要點紅噹噹，火辣辣的慶年才好。於北京道一號的胡同坐擁無敵海景，更加是大家團圓的好地方。既然如此，一邊欣賞美景，一邊享受美食，才是一等一的享受。

〖澳門尋味〗紅噹噹賀新年 @ 火宮殿

近排食得最多必定是麻辣的菜式，由香港食到澳門，今次在澳的第一站就去了有數百年歷史的「中華老字號」名店，他們由湖南省長沙市開業到澳門來，供應各式各樣的長沙及湖南小吃，當中的長沙臭豆腐更是街舍巷聞的好吃，曾造出日賣三萬塊的紀錄。