〖新店速遞〗一試入魂既燒鵝 @ 尚港味

以前去銅鑼灣糖街不是去唱K，就是去食車仔麵，但現在卻多了一個地點給占苗了，它就是尚港味，是一間主打燒味、滷味及川菜的餐廳，不要以為是寂寂無聞的，皆因它是益新美食集團的，質素絕對有保證。

事不宜遲，天氣暑熱就先來一杯荔枝梳打，清涼消暑，亦可為一會兒降辣，一舉多得。

既然是主打川菜，而且大廚更特製了五款紅油來製作不同川菜之用，首先就是先用上前菜的涼拌辣油來製作的四川口水雞。雞肉固然非常嫩滑，配合香味十足，既麻且辣的口水汁，令人愛不釋手。同時，還來一個涼拌雙拼，分別是夫妻肺片及紅油蓮藕，前者香濃惹味，後者爽脆麻辣，好味。

接著，當然是滷味時間，一向都嚮往益新的滷味，香濃醇厚，非一般的滷水可比美，先是五香滷水豆腐拼五香滷水掌翼，豆腐滑溜，掌翼亦軟腍入味。大家意猶未盡之下，再來一盤滷水牛展拼豆腐，萬萬也估不到滷水牛展是如此軟滑入味，差點兒入口即溶，不消一會兒便被消滅清光了。

以上的都只是些前菜，接著下來的是鎮店的燒味了，一次來齊秘製風味琵琶雞及明爐烤燒鵝兩款，每款半隻，前者是益新名物的變奏版，以雞代替鴨，味道上絕對不同，不過做得就更為皮脆肉嫩；而燒鵝絕對是值得一讚再讚，皮脆肉嫩已是必然的了，連鵝肉都非常入味，熱辣辣的，蘸上冰梅醬，中和燒鵝的油膩，確實滋味無窮。

再次回到川菜的懷抱，水煮桂花魚片是川菜不能缺少的一環，入口有著麻辣的口味，魚片也很滑溜，可是略嫌層次較為單調，亦不夠香味，可嚐亦可不嚐。

既是有川菜又是粵菜老行尊，有見及此，他們將兩者結合製作出叉燒豌豆麵。豌豆麵煙煙韌韌，掛湯力一流，能將紅油一併送進口中，而叉燒肥瘦適中，簡簡單單已突顯美味來。

以後來到銅鑼灣，一想起燒味的話，一定會想起這兒香噴噴，熱辣辣的脆皮燒鵝，現在想起也流出口水來。


尚港味
銅鑼灣怡和街19-31號樂聲大廈1樓102號舖
Dinner ($300 - $350)
好味指數 (★★★★)【5★最高】
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