再次來到這個綠綠藍藍的環境，不同的是吧枱上坐滿了客人，由於遲Book的關係，只能坐於最旁邊的位置，不能正面對著師傅，少了拍攝師父技藝的機會。事不宜遲，先由開胃的前菜開始，分別由爽甜的天使蝦配無花果、伊達卷及三文魚魚籽，喜歡前菜的清新，特別是有著柚子清香的三文魚魚籽。
第一道是左口魚薄切，師父切得非常薄身，晶螢剔透，喞上酸汁啫喱及紫蘇花，清甜爽口。
待魚油還在口腔擴散時，原隻海膽早已放在面前，賣相已先聲奪人。師父用上原隻新鮮北海道紫海膽，鮮甜甘香，為了有著更豐富的口感，更加入了肥美的拖羅蓉及三文魚籽，層次豐富。
雖然驚喜不斷，但也是預先知道一定會有當造的秋刀魚刺身，皆因今年的秋刀魚相當肥美。師父以純熟的手法處理，並砌成花型，刺身肥美甘甜，肉質幼嫩細緻，蘸上薑蔥醬油，真的會吃上隱。
接著的是一道師父特製的菜式，以白松露來將響螺薄片拌勻，並以火槍輕輕炙過，香氣四散，入口爽脆，濃味之餘卻不會蓋過螺味，正。
來到第四道刺身的就是吞拿魚刺身了，師父以紫菜及日本大葉包著魚鮫位的拖羅及中拖羅，加少許芥辣及輕輕撒上海鹽，一口包含了所有元素，中和了拖羅的甘潤肥美，滋味無窮。
最後的一道是毛蟹刺身，師父先將毛蟹拆肉，並放上一隻流心鵪鶉蛋及紫蘇花，十分有趣的組合，可是占苗卻不太喜歡。
中間一道炸物作間場，該炸物名叫谷中生薑豚肉天婦羅。以豚肉薄片捲著谷中產的生薑片來做成的天婦羅卻是第一次食，味道不算太濃烈，有著清幽的薑辛味，油而不膩。
師父準備了梅酒啫喱配果實蕃茄，以清甜的梅酒來襯托甜美的果實蕃茄，非常清新，用作洗滌味蕾來迎接壽司時間。
第一件端出來的是金目鯛，並放上萬能蔥及梅醬，品嚐到肉質的細膩及優雅的清甜，與醋飯的比例剛好。
緊接著的是石桓貝壽司，鮮度及甜度都非常上等，是時令的好食材。
白蝦海膽壽司及剝皮魚壽司兩款都沒有做成握壽司，小巧精緻的兩件，前者鮮甜無比，後者以剝皮魚的肝醬輕輕醃過，鮮味十足，爽口有彈性，而且隱隱約約帶有甘味的肝香，美味。
再來的兩款握壽司都用上油份極重的魚，分別是赤鯥及右口魚魚邊，兩者都經火槍輕輕炙過，油脂經過活性化後，甘香無比。
最後的一件是鮑魚壽司，煮得尚算軟腍，吃時蘸上鮑魚肝醬，會更為美味。
甜蛋及湯都是指定的，甜蛋都做得幾鬆軟，而湯更是出色，平常都不外乎魚湯或麵豉湯，要知道製作清湯的難度更高，並加入舞茸及燒魚來作配料，相當豪華。
甜品時間以日本產蜜瓜來作結尾，每一口都嚐到瓜香及甜美，是晚感到非常滿足。
這個價值$1,300的Omakase，說貴不貴，說平也不平，可是卻用上許多上乘的食材，特別是有原隻新鮮北海道紫海膽及肥美的秋刀魚刺身，當中已值回票價了，師父花在處理食材上的心思值得一讚，可是卻要令握壽司的功力再進一步，希望下次再來之時，可以品嚐到更美味的壽司。
魚有魚味
中環擺花街8號2樓
Omakase ($1 ,300)
好味指數 (★★★★)【5★最高】
————————————————
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待魚油還在口腔擴散時，原隻海膽早已放在面前，賣相已先聲奪人。師父用上原隻新鮮北海道紫海膽，鮮甜甘香，為了有著更豐富的口感，更加入了肥美的拖羅蓉及三文魚籽，層次豐富。
雖然驚喜不斷，但也是預先知道一定會有當造的秋刀魚刺身，皆因今年的秋刀魚相當肥美。師父以純熟的手法處理，並砌成花型，刺身肥美甘甜，肉質幼嫩細緻，蘸上薑蔥醬油，真的會吃上隱。
接著的是一道師父特製的菜式，以白松露來將響螺薄片拌勻，並以火槍輕輕炙過，香氣四散，入口爽脆，濃味之餘卻不會蓋過螺味，正。
來到第四道刺身的就是吞拿魚刺身了，師父以紫菜及日本大葉包著魚鮫位的拖羅及中拖羅，加少許芥辣及輕輕撒上海鹽，一口包含了所有元素，中和了拖羅的甘潤肥美，滋味無窮。
最後的一道是毛蟹刺身，師父先將毛蟹拆肉，並放上一隻流心鵪鶉蛋及紫蘇花，十分有趣的組合，可是占苗卻不太喜歡。
中間一道炸物作間場，該炸物名叫谷中生薑豚肉天婦羅。以豚肉薄片捲著谷中產的生薑片來做成的天婦羅卻是第一次食，味道不算太濃烈，有著清幽的薑辛味，油而不膩。
師父準備了梅酒啫喱配果實蕃茄，以清甜的梅酒來襯托甜美的果實蕃茄，非常清新，用作洗滌味蕾來迎接壽司時間。
第一件端出來的是金目鯛，並放上萬能蔥及梅醬，品嚐到肉質的細膩及優雅的清甜，與醋飯的比例剛好。
緊接著的是石桓貝壽司，鮮度及甜度都非常上等，是時令的好食材。
白蝦海膽壽司及剝皮魚壽司兩款都沒有做成握壽司，小巧精緻的兩件，前者鮮甜無比，後者以剝皮魚的肝醬輕輕醃過，鮮味十足，爽口有彈性，而且隱隱約約帶有甘味的肝香，美味。
再來的兩款握壽司都用上油份極重的魚，分別是赤鯥及右口魚魚邊，兩者都經火槍輕輕炙過，油脂經過活性化後，甘香無比。
最後的一件是鮑魚壽司，煮得尚算軟腍，吃時蘸上鮑魚肝醬，會更為美味。
甜蛋及湯都是指定的，甜蛋都做得幾鬆軟，而湯更是出色，平常都不外乎魚湯或麵豉湯，要知道製作清湯的難度更高，並加入舞茸及燒魚來作配料，相當豪華。
甜品時間以日本產蜜瓜來作結尾，每一口都嚐到瓜香及甜美，是晚感到非常滿足。
這個價值$1,300的Omakase，說貴不貴，說平也不平，可是卻用上許多上乘的食材，特別是有原隻新鮮北海道紫海膽及肥美的秋刀魚刺身，當中已值回票價了，師父花在處理食材上的心思值得一讚，可是卻要令握壽司的功力再進一步，希望下次再來之時，可以品嚐到更美味的壽司。
魚有魚味
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