〖新店速遞〗廿年後再現的黯然銷魂飯 @ Chop Chop食神叉燒

叉蛋飯又名黯然銷魂飯，說穿了就是叉燒、煎蛋及白飯，只是很普通的comfort food，可是經過一套電影的洗禮，身價幾級跳，變成不少餐廳的熱賣款式。相距二十年後，當年創製這道名物的戴龍師父出山，與人合作任顧問來開設Chop Chop食神叉燒，推出改良版的食神黯然銷魂飯來。

餐廳的地理位置方便，距離炮台山港鐵站只有幾分鐘路程，故此吸引了不少人來朝聖。店內裝潢新潮時尚，沒有舊式燒味店的污糟又油淋淋的感覺，加上霓虹光管的招牌，與中上環不少酒吧餐廳相似，絕對是非一般的燒味店。

雖然格調西化，但骨子裡卻賣著貨真價實的中式燒味，在戴師父的監督下，出品傳統又正宗。看看餐牌，價錢不便宜，但既然來到，豈能錯過新版的食神黯然銷魂飯呢？

叉燒飯、例湯及醬汁全放在預設好的托盤位置上，送餐乾淨企理。先嚐一口叉燒，鬆化多汁，是由本地的豬腩部位製成，並於事前以玫瑰露酒醃製，未入口已聞到濃郁的酒香，加上燒至燶邊的邊位，達到外帶焦香，內裡鬆化多汁的境界，而且還有腩肉的油香，實在美味。

據知米飯及蛋都有注重，以七新三舊的五常米煮出煙韌分明的米飯，配合初生蛋的蛋香下，加入特製醬汁，拌均來吃，相當鮮美，令普通特叉蛋飯昇華百倍。例湯都甚具火喉，還有不少湯渣，不錯的。

除了腩叉燒外，還有玫瑰叉燒，用上梅頭肉來做，香味依舊，但食味稍遜，缺少了那份油香，相比之下，小弟會推介腩叉燒給各位朋友。

吃吃下有點口乾，點來自家醃製的咸檸七，令是晚更為滿足。

Chop Chop食神叉燒
北角宏安道18號地下3號舖
Dinner ($100 - $120)
好味指數 ★★★★【5★最高】
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