輕輕鬆鬆遊澳門 ~ 澳門銀河 > 群芳 > The Macallan Whisky Bar & Lounge

不經不覺又到了五月中下旬了，還記得上知月尾，與幾位朋友過了澳門渡過了一個愉快的周末，吃吃喝喝好不寫意。現在回想起，也覺得非常開心。就先由當日下午坐船出發開始，雖然船程只有短短一小時，但因心情興奮，總覺得也是慢長的。

老巴剎廚房 - 我喜愛的味道回來了

小弟渴望光顧的餐廳名單內，為數已不多了，皆因最近都不斷相約友人們KO了，真是感謝大家同我發癲。要數近期所渴望光顧的餐廳絕對是老巴剎廚房莫屬了，自從它結業重開後，一直想到，還記得大廚Billy在天后經營麵店時已是粉絲，一道醉酒鵝肝俘虜了小弟的心多年。

〖期間限定〗萬慶軒 - 新派杭州菜

一提起杭州菜，大家會想起那兒？絕對不是那間老字號，而是位於荔枝角的大公館內的萬慶軒。她們久不久也會推廣不同的菜系，最新的一次就是打著杭州菜的旗號，從杭州邀請了廚師遠道而來，將杭州菜的精髓展現出來。

八月軒 - 味道・福建

美心中菜向來都有一定的水準，又會不時推出地方菜，還記得前年推出的客家菜相當有驚喜，而今次就以福建菜為主，推出「味道・福建」的主題，將廈門、福州、漳州及泉州的確地方菜展現給客人。

MiSS‧Mixian Sour Spicy 米線專門店 - 超抵吃的手工雲吞雞鍋

天氣凍凍地，當然想吃點熱湯的食物，經過了這間專賣米線的店舖，感覺味道應該是不錯的，所以入內一嚐了。店內的裝潢有點越南色彩，藍藍綠綠的，很柔和。

莆田 - 清爽菜式迎夏日

香港能吃到福建菜的地方不多，大多都集中在北角一帶，也有零星的小店散落四周，可是大多都是家庭式經營，上不了大枱，可是這間由新加坡過江而來的莆田菜館，就是供應著福建菜，雖然不算正宗，但味道卻都有著福建菜的特色。

莆田 - 身在「福」中

在香港提供福建菜的餐廳真的不多，曾經尋找過一段時間，原來只有廖廖可數的幾間，相信最出名的莫過於土瓜灣那一間專門提供小吃類的，但要吃主菜的卻好像沒有，幸好現在這間來自新加坡的莆田就滿足了我。

星林居雲南米線餐廳 - 回溯過去

當年我還在求學時，最常吃的就是粉麵類，貪其方便快捷，其中一間就是星林居了。雖然我是怕吃熱氣騰騰的小窩米線，但這兒卻提供了另一款吃法，就是涼拌米線。就在一個風和日麗的下午，不經意地經過樂道的星林居，便詢問友人有沒有興趣，出奇不意地，原來她也想吃。

雲南人家風味餐廳

當天在新蒲崗工作，放工後一個人獨自在街上踱步，心想天氣這麼熱，家裡又沒有晚餐吃，不如吃一碗粉麵吧。就在此時突然想起新蒲崗有一間賣豆花米線的，不知能否如冷麵般凍吃，就決定碰一碰運氣。

行到門口時，店內只有一兩枱客人，仍然猶豫是否進內時，剛剛其中一枱客人埋單離開，還說很地道很好味，所以就即時入內。

餐牌款式著實不多，而且還有一些少見的食物，如什虫及蜂蛹等等。這些食物就是導致我會否在這進食的原因，雖然我不太害怕，可是始終有點陰影。最終本著必要一試豆花米線的心態，就點了那碗德勝豆花米線，可是原來只有熱的。

原裝的德勝豆花米線是沒有大腸的，但我又想試下黃燜大腸，所以硬著頭皮問老闆能否追加，佢想了一想，說無問題，所以就成了大腸豆花米線。

雖然追加了大腸，可是並不美味，味道很淡，亦不爽口甘香，只是好一般的味道。說回豆花米線，豆花豆香豐富兼滑溜，入口已滑入喉嚨，米線亦很爽滑，配上細碎而濃味的辣肉碎，本已十分美味，但精髓所在正是那調味的豉油及那橙紅色的辣醬，米線吸入後，更上一層樓。

這裡的酥炸雜虫亦很出名，但真的事乎你有沒有這個膽量，有的人很怕，但也有人說美味沒法擋。我當然是勇於嘗試的人，可是德勝豆花米線更能令我心悅成服。

地址：新蒲崗康強街32-34地下8號

清真牛肉館

提起牛肉餅，可能大家都會異口同聲地說清真牛肉館，它們的牛肉餅遠近馳名，也曾經出現在不同的雜誌上或雹視節目裡，致使門口永遠有一條長長的人龍。兒時，家人很喜歡帶我來吃牛肉餅，每次也要吃兩大個才肯離開。

客家爺爺

講起客家菜，大家會諗起邊間？我估大多數都會話泉章居，因為這間簡直是客家菜的經典。雖然泉章居是非常有名，可是我與朋友們都想試一下新餐館。在銅鑼灣內，客家爺爺就是比較多正面食評的。

入到爺爺的店，燈火光鮮，裝修摩登，給人一個舒服的環境。打開新穎的綠色餐牌，食物標價不太昂貴。店員亦在此時給了一個好消息，凡惠顧晚飯，每位客人皆奉送一盅燉湯。

一下子點了兩個小食，三個主菜及一個炒食飯，三個人的食量居然會這麼多。最先到來的當然是燉湯，一揭開盅蓋，烏卒卒的，細問之下原來是黑豆大山地燉烏雞，湯味鮮甜，膠質亦相當重，燉湯真是不俗。

爺爺腐皮脆皮卷肉感十足，但就失去了脆口感，而且卷內的肉碎十分之結實，使整件卷也硬起來。

脆皮炸鮮奶簡直不能不提，並不是美味得令人留下印象，而是相反。賣相脤卜卜，實是不錯，可是令人難以置信的則是質感問題，平常應該軟軟滑滑，但這裡的卻是像擦膠般，實在不能入口。

全晚最美味的莫過於這味荔茸香酥鴨，鴨肉去骨後，連皮釀滿芋茸拿去酥炸，調味得好。薄薄的一層粉醬，炸得酥香，內裡有適量的肉汁，配合香軟細滑的芋茸，美炒之平衡。

赤燜豚肉顏色美觀，而且用了咸酸菜去燜。理應非常美味，可是平衡感完全失去，咸得要命，豚肉則燜得過火，有些偏靱，而且整煲油份好重，食完有層油浮面，比梅菜扣肉更油。

梅菜蒸菜心更加不值一提，沒有味的梅菜，又老又黃的菜心，兩樣主要食材都是非常差，試問又怎會有一碟美味的餸菜？

經過一輪又一輪沈悶的餸菜後，最後的炒飯居然燃起了一絲的希望。金華火腿粒炒三色飯竟然有驚喜，材料有鮮味的金華火腿粒、瑤柱絲和蝦米粒、爽脆的芥蘭粒及鮮黃的雞蛋。除了材料豐富，飯粒分明，炒得乾身，沒有多餘油份，集合了各種滋味，咸味亦得到平衡，絕對是一個上佳的炒飯。

實情只有一句，這篇並不客觀，因為完全沒有太多客家菜，沒有梅菜扣肉，又沒有鹽焗雞、又沒有蘿蔔丸子，所以我還會有機會再試。希望下次我曾經嚐過的食物會有改進，他們的本質應是不錯的。

地址：銅鑼灣軒尼詩道502號黃金廣場5樓

廈門風味小食

香港通街都係美食，特別是香港係一個多種族既地方，基本上世界各地既菜式都有機會品嚐到，而我正正係中國既一部份，當然更加多唔同地方特式既食品，有地道福建食物食既地方就一定唔多，土瓜灣正正就有一間，叫廈門風味小食 – 阿珠小店。

這裡唔太大，只容下五六張四人枱，食物款式都不是太多選擇，不過就是貴精不貴多，專注做他們福建的特式小食，如廈門春卷，五香卷等等。亦有一些特別食材，要由廈門訂購回來，如土荀凍及廈門章魚等等。

今次叫了多款小食，令我印象最深刻的莫過於土荀凍，聽個名字，大家可能覺得唔太特別，只是一個蔬菜啫喱的食物，其實好多人都未必敢食，因為土荀凍是由沙虫做出黎，清理好D沙虫後，加湯煮，之後雪成一舊舊，雖然材料嚇人，可是味道卻一流，味道鮮甜，爽口彈牙，加上少少甜辣醬，回味回味。

食完嚇人既冷凍小食後，叫了好多炸既食物，五香卷味道好好，香脆可口，有甜辣醬既提味，更加好食。炸大腸雖然只是普通食物，可是配上伴碟既酸蘿蔔，沾上甜辣醬，真係好食得不得了。

另外叫了兩個餐，一個係扁食湯加廈門粽，另一個係四物燉鴨湯加上蔥油拌麵線，扁食湯即係燕肉餃湯，燕肉餃肉味鮮甜，廈門粽一定要食，好好味，好味到我都唔識形容，比一般食開既粽多了一份咸香，比上海粽更加濃味。鴨湯用左好多藥材同燉，湯色清澈呈現琥珀色，雖然多藥材，但鴨味卻不失禮。蔥油拌麵線雖則只是普通既拌麵，不過再加上鴨湯同食，又多了一種食法，口味煥然一新。

最後亦是最滿意的一個，廈門春卷，即叫即包，D皮雖然唔係炸的，可是食落乾身，因為佢D皮係類似食填鴨時個種皮，所以係唔可以預先包好，一咬開，餡料結結實實飽滿，可見包工一流，而且材料豐富，雜菜、蘿蔔絲、蠔仔等等，熱食既味道更好，呢個春卷係推介之作。

其實仲有一D魚丸、芋盒、章魚等等小食，不過太飽既關係，沒有再食了，希望下次試完之後，再有續篇啦。

地址：土瓜灣美景街44號安福大廈

泉章居

泉章居永遠都係我同一大班同學慶祝生日既好地方，原因十分之簡單，平靚正，食到飽飽都係每人百幾，多幾個大胃王都夠食，而且地點都係旺區，一間係旺角，另一間係銅鑼灣。

佢地既特色菜係鹽焗雞、梅菜扣肉、炸大腸等等客家菜。D雞真係幾好，夠入味，又夠嫩滑，而且份量都幾大隻，而家好多地方隻雞都細細隻，真係到喉唔到肺。