2015年7月20日 星期一

莆田 - 清爽菜式迎夏日

香港能吃到福建菜的地方不多,大多都集中在北角一帶,也有零星的小店散落四周,可是大多都是家庭式經營,上不了大枱,可是這間由新加坡過江而來的莆田菜館,就是供應著福建菜,雖然不算正宗,但味道卻都有著福建菜的特色。


原來莆田不知不覺間已進駐了香港一年左右,店子已有三間,今次就要朋友來到最新的一間位於荃灣的店子,位置方便。同時,店方為了迎合破季的來臨,特意推出了幾款夏日菜式。第一道就是【翡翠金花】,清爽得很,菠菜粒帶著蔥油的清香,綠油油的,與伴碟的黃花形成強烈的對比,與夏日的氣氛十分合襯。



另一道同是夏日餐單的是【蒜片脆瓜苗】,大家看到時都十分驚訝,從未接觸過這種青瓜苗的食材,長大後卻是比比皆是的食材,其中一端會有黃色小花,十分可愛。青瓜苗清清爽爽地以蒜片來炒,吃來爽口鮮脆,不過亦略帶少許苦澀味,吃後感覺清涼,大家要記著趁熱吃,否則苦澀味會變重的。



吃過兩道夏日菜式後,接著當然回到餐牌上的菜式,【蝦苗拌紫菜】是小弟愛吃的,紫菜很幼嫩,原因是用上頭水紫菜,以香醋拌過,酸酸溜溜確實醒胃。



另一道消暑的頭盤是令人又愛又恨的,【冰浸苦瓜】的甘苦並不是人人愛吃,但店方將苦瓜刨得薄如紙,以冰鎮住,再蘸點蜜糖,冰涼爽脆,甜中帶甘苦。



中場以【扁肉湯】來作間場,大家可能覺得扁肉湯的餃子沒有太大的特色,這樣就會大錯特錯了,因為這款小餃子是被稱為燕肉餃的,餃皮是用上豬肉製成,整隻餃子都是由豬肉製作,餃子爽口彈牙的,而且湯水是帶點酸的,十分有趣。



再來有【酥炒芋頭】,外酥脆內粉糯,外層是由醬油及糖煮至焦糖,再牢牢地掛在芋頭表面,咸中帶甜,真是美味。



最後,總要來一碟【興化米粉】,是不可或缺的一道。採用上產自莆田如絲般幼的米粉來炒,配以十多款配料如蜆、蝦及肉絲等等,吃來乾身且蓬鬆,不油不膩,鮮味可口。



另外,【曲氏健康果汁】是每次來到必點的飲品,顏色翠綠,未喝已感到涼快,入口更是甜美帶點點酸,清新開胃。




雖然此處於我而言是有點遠,但幸好屋企附近都有一間,所以不定時家人都喜歡在莆田吃飯。



莆田
荃灣大壩街4-30號荃灣廣場4樓416舖
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