小弟最喜歡的菜式必定是中菜，不但博大精深，更是非常的美味。當中有一間位於尖沙咀的中菜廳，曾有段時間成為了家人的飯堂，每月總有幾次到來，可是又吃極都不會厭倦，皆因當中的梁輝雄大廚深得大家喜愛，除了廚技了得，他還不斷創作出多款菜式，配合固有的佳餚，令大家吃得開開心心，這間就是海景軒了。
早些時候，看見大家都能嚐到不少新菜式，我的心隱又再起來，就相約一班舊相識一齊來到，以新菜式配上一些舊菜式，來一餐美味的晚宴。舊菜式中的【叉子臘腸卷】是小弟至愛的頭盤之一，大廚將叉燒及臘腸合二為一，成為了這道香口的菜式，表面有著叉燒的蜜香，內裡則是油潤的臘腸，口感複雜而有層次，無論吃多少次都仍然喜歡。
接著的一道不單邪惡那麼簡單，而是極度極度的誘人，只是一口已能令人神魂顛倒。在這個金黃香脆的圓筒內盛著的就是【網油炸豬腦】，以豬網油包裹著豬腦來炸，表面香脆鬆化，內裡則是軟綿綿的，很滑溜的豬腦，還有芫茜避去了腥味，那股甘香真是不能以言語來形容了。不過都要提醒大家一句，適可而止呀。
與炸豬腦差不多樣貌的是【黃金炸鮮奶】，外層會厚實一點，但仍然鬆化，內裡奶香滿盈，滑溜帶少許咸，比坊間的更為美味。
吃過一道又一道香炸的菜式後，就是清爽的【翡翠夜明珠】。先將東星班起肉打成魚丸，先是爽口彈牙，慢慢會感受到那份柔嫩，配合肉丸下的菜苗及清甜的醬汁，就成了這記清新怡人又飽肚的美味菜式了。
接著的這道【冬坡釀扣肉】曾令我有點迷惘，為何又來一道邪惡的菜餚，幸好來到時才知道原來是想多了。實則是將冬瓜挖空來釀入肉碎，再以醬汁去燜煮，經烹調後，冬瓜變成半透明，优如肥豬肉般，十分精緻，味道當然不油不膩了。
單尾就以【宮廷咸魚包】及【狀元煎茶果】作結，咸魚包就是早前風摩一時的作品，惹味非凡，煎茶果則是招牌中之招牌，來到這兒豈能不吃，兩者都微微煎至香焦，外脆內嫩，茶果獨特之處，更是那煙煙靱靱的質感，非常的好吃。
甜品當然要交由梁師父主理，先是【蛋白杏仁茶】。我敢說當品嚐過梁師父的手藝後，絕對有點回不了頭，入口軟綿綿，慢慢就感到那份幼滑，而且甜度及杏味都調得恰到好處，連不愛杏仁茶的朋友都大讚。
最後的就是製作繁複的【泮塘芝麻卷】了，以黑芝麻及白芝麻來做，結合了兩者的獨特芳香，製成滑溜溜的菲林卷，實在滋味。
海景軒實在是一所我喜愛的餐廳，從以前到現在也是，就在當晚與梁師父的一席話，令我又要在短時間內再次拜訪了，目的就是我最喜愛的魚雲羹了。
海景軒
尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層
海景軒
尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層
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