2015年7月2日 星期四

霜月 - 飽覽馬場景的shabu shabu專門店

 日式Shabu Shabu對香港人而言,一定不會陌生,事關已有很多放題任食的Shabu Shabu專門店,可是稍為高檔一點點的就沒有了,一跳便是十分昂貴的,價錢可止三級跳。近來,銅鑼灣就開了一間經濟抵吃的店子,名字也很有詩意,叫做霜月。


他們供應的Shabu Shabu套餐款式都有幾款可供選擇,當品過後,更感到十分滿足,因為份量以致質素都相當豐富飽足。當晚小弟就品了最昂貴的一款,就是【日本和牛鱈場蟹鍋】,包括兩款前菜、主菜、時令什菜、雜炊及甜品。



第一款前菜就令人眼前一亮,是一隻體積都幾大的生蠔,品種是Ancelin。蠔身雪白,入口爽甜有彈性,帶上微微的海水香,雖然附上了酸汁,但小弟還是喜歡那股富新鮮海洋氣息的一泡海水。



第二款前菜原來已經是刺身拼盤了,剩是前菜都已經這麼豐富了。刺身拼盤的分別是帆立貝、深海池魚、油甘魚及大拖羅。款款都新鮮肥美,尤其是當中的大拖羅,入口滿口油脂,甘香非常。不過,深海池魚才是小弟的至愛,爽口鮮甜,肉質結實,著實很好。



吃過前菜後,主菜及什菜已經同時送來了,有一份鱈場蟹、三大片鹿兒島A5和牛及一大盤什菜及粉絲,再來就是一個昆布清湯鍋底。





鍋底先放什菜煮一會兒,待湯底更為清甜,記著就算不喜歡吃蔥的人都要將大蔥加入,會令湯底更為惹味的。之後就是先吃蟹,一梳梳蟹肉可從蟹殼輕易拉出,蟹肉無比嫩滑,又很鮮甜,根本不用蘸上任何醬汁。




接著終於等到引人垂涎的和牛了,每一塊都大過一張臉,油脂分佈平均,色澤紅潤。只將牛肉輕輕灼一下,呈半生熟狀,入口已感到那股甘香的油脂,質感更是入口即溶,令人齒頰留香。



吃到這兒,胃口已很飽,但又可捨棄了那個鮮味的鍋底,絕對拿回廚房煮成雜炊,味道是很鮮很甜,可是唯一美中不足的就是不能自己親手製作,不過亦有好處,就是保證不會失敗。




最後的甜品就是柚子雪葩了,柚子味香濃,酸酸甜甜,正好以此中和一下油脂,真是相當美滿。


這兒地方不大,但勝在舒適,加上居高臨下,更有箱房可飽覽整個馬場,有賽事的日子定必很美。



霜月
銅鑼灣霎東街15-21號OLIV 24樓
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