夏天已稍稍地來了，氣溫炎熱，實在需要多一點刺激，才能激發起食慾。Azure Restaurant Slash Bar正好有新主廚Luke Barry進駐，為客人炮製了一系列全新餐單。經他精心挑選下，製作出「海陸盛宴」的三道菜晚餐，當中更分為三個主題，分別是「嚐鮮之選」、「惹味之選」及「低碳之選」。
今次有幸一次過嚐盡各款菜單，未開始前，先來點熱辣辣的麵包，配上餐廳特製的牛油，從來都會未開始，已經有點飽的感覺，牛油美味之處在於它的味道，有蕃茄、黑松露及香草味。
頭盤由屬嚐鮮之選的【柑橘醃帶子】打頭陣，與其說是西式，不如說成是fusion菜式，只因用上了不少日式材料，好像海藻、黑蒜、柚子等等，使帶子的味道清新脫俗，開胃醒神。
另外，屬惹味之選的是【輕煎牛柳】，輕輕煎香表面，內裡仍然呈現嫩紅色的半生熟狀況，肉味香濃而嫩滑，配合清爽的調味，絕對是油而不膩的呢！
最後的頭盤是屬低碳之選的【烤舞茸菇及脫水香菇片】，說明是低碳，即是代表是素食行列，絕對適合給素者享用。老實說，我對菇類的興趣不大，可是又濕又乾的雙重質感令人驚喜，嚐過一口後，便會越來越想吃般。
來到主菜，先是嚐鮮的【白酒蒜蓉忌廉汁煮青口拼香煎大蝦】，大家不要錯判重點，因為小弟覺得那個忌廉汁才是主角，連煮得幼嫩的青口都要靠邊站，更何況是香煎大蝦。那個忌廉汁非常的惹味，不但夠Creamy，更有香濃的蒜味，絕對是精華所在，掏上一匙放在多士上，實在滋味無窮，恨不得當成西湯喝也不會誇張，席間更有朋友以多士當成湯匙來喝，真的十分好笑。
【雙重脆燒豬腩肉】的賣相普通了點，不過卻令豬腩肉的肉質很鬆化，表面都做得很香脆，偏偏帶所不及，可能小弟錯將粵式的燒豬來比較，的確是有點不公平。
最後的主菜是【鹽焗甜菜根配合烤羊奶芝士林慕絲】，這道菜卻令我又愛又恨，明知道甜菜根與羊奶芝士是絕配，但小弟只愛甜菜根而不愛羊奶芝士，不過老實說一句，兩者都煮得很好，以滑溜的芝士慕絲來配搭甜菜根，味道不跌反升。
甜品有兩款可選，其中一款是【椰香意式奶凍】，集酸、甜、香於一身，不過就將以上材料以實體化呈現出來，以烤菠蘿與杏仁海棉蛋糕製成蛋糕，淋上杏仁奶，甜度適中，酸酸甜甜，不錯的。
還有【雞蛋仔變奏】一款甜品，感覺就像吃著夾餅一樣，因雞蛋仔配上花生醬雪葩、煉奶慕絲及花生糖脆粒，很好吃的，只見當晚雞蛋仔未夠香脆，有點腍身，不過味道依然很好。
Azure Restaurant Slash Bar
中環蘭桂坊雲咸街33號隆堡蘭桂坊酒店29-30樓
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