〖新店速遞〗帶你走進割烹的精粹 @ KONA

割烹料理相比其他日式高級料理，如懷石料理及會席料理等，會顯得較為輕鬆點，大厨會依客人的喜好即席烹調一些較為簡單的菜式，當然也會有些做得較為高檔。隨著大家對飲食的要求更進一步，不少主打割烹料理的店子相繼開業，最近就有一間瑟縮在大坑連花宫街的街角，名叫KONA。

大坑新晉師父發辦 @ 壽司藝

天氣寒冷總會想吃點熱辣辣的食物，以致近來少吃了壽司，可是心中那團壽司的火焰卻不會熄滅，難得朋友邀約一起品嚐其中一間渴望已久的鮨店，便二話不說就去了。雖然這兒不是什麼名店，也位處於大坑社區內，地點不算方便，但卻受到不少好評。

BOND - 大坑的悠然空間

大坑這個小社區在這幾年間發展得很快，由從前滿佈車房及回收店的景況搖身一變成為一個街知巷聞的食街，陸陸續續將那種舊式店舖淘汰。可是，近來的情況變得高級起來，失去了一種小店的平民情懷。最近，就有一幢新樓宇落成，地下及一樓都是餐廳或酒吧，而今天所到的就是位於一樓的BOND。

Niku Niku - 大坑的熊熊烈火燒肉

如果要將日式烤肉及韓式烤肉來比較，我始終喜歡日式的多一點，皆因我喜歡純天然的肉味，不太作調味的更適合我，可是日式的價錢往往因為用上極之昂貴的和牛等肉而顯得很高昂，並不是經常可以吃。

八寸料亭 - 會席的驚喜

每個國家都會有他們各自的文化，尤其是飲食文化，也各有特色，當中以日本為例，大家都一定聽過懷石料理，可是懷石料理並不容易接觸，加上它的規限及價格高昂，我亦未嚐過一次。正正因為如此，會席料理的出現正好帶給我們多一個選擇。位於銅鑼灣大坑的八寸料亭就推出了這款會席料理，用料都相當講究，但價錢卻實惠很多。

Lab Made x Sunkist - 夏日柑橘新氣象

近日天氣雖然炎熱，但有幾陣涼風吹過，都感覺舒服，可是氣溫仍然高企，這個時候，來一杯透心涼的雪糕，就真是非常美妙了。由於近日天氣炎熱，食慾不振，來點酸溜溜的味道會相當之美好，所以有幸在前一陣子，率先享受了Lab Made分子雪糕專門店將會推出的兩款期間限定柑橘口味雪糕，期間限定的供應期是由25/8開始，為期兩星期。

Kindergarten - 回到年幼時

回到年幼時

天色陰沈，總令人產生鬱鬱不觀的感覺。對於我這類不太樂觀的人來說，會更加強烈。剛到了年齡的關口，又了無成就，歲月匆匆，真的有點歲月不饒人。就在今天，與朋友二人到大坑幼稚園來，緬懷一下年輕的的歲月。

慢慢從天后方向走入大坑，不久便來到門前，木窗木門加上紅磚牆的外貌已給了人一種校園氣氛，內裡座位不多，只有十數位置，環觀四周，總發現不少有趣的設計，如門邊畫上了些公仔，好像SIMSON從門外偷看般。而枱上也放了不少擺設，當中最令我喜歡，便是一本又一本的立體書，有的更是會發聲。

再看一看餐牌，是一牌木餐牌，既有特式又有實在價值。由於早前已預訂了Tea Set，所以只點餘下的飲品，當然就是這裡的名物 –凍朱古力。一球雪糕浮在杯內，又舖滿可可粉的凍朱古力送到面前。一嗑之下，濃郁醇厚的可可味充斥口腔，質感細緻幼滑，甜度適中，飲後還有點餘韻，實在是享受。另外，店方放在杯內的鐵飲管，令感覺更冰冷，飲管端更是小匙，更容易掏起雪糕來吃，正是這店用心之處。

還在陶醉於凍朱古力之美味中，一個西式三層架送到，上面放滿可口的咸甜點。人生總是先甜後苦，又或是先苦後甜，我就喜歡後者，勝在可以有一個美滿的貼局或回憶，但這裡當然沒有苦的點心，就先以咸點行先。

咸點有六款，分別是煙三文魚、火腿芝士、PARMA HAM、蟹肉及兩款磨菇，第一件當然是整成哈哈笑樣的煙三文魚多士，一見便令人開心，接著PARMA HAM那件也十分有心思，捲成玫瑰花的樣子，其實千萬不要忽略材料下的多士，因店方不是只以方包來做，還有使用法包來增加不同的質感，實在不錯。

接著餘下的便是甜點，先吃個鬆餅，牛油味重，塗點士多啤梨來吃，是我的至愛。朱古力酥雖小，但也很鬆化。與朱古力酥相比，旁邊的士多單梨撻實在過於巨型，每粒也有乒乓球般大，士多單梨夠甜美。最後便是焦糖燉蛋，蛋味雖不足，但尚算嫩滑。整體而言，咸點較為出色。

其實食物味道只是其次，能有一個相當舒適的環境與朋友傾談才是重點，雖然只有短短的個半鐘，但已將心中的不快一掃而空。當然這裡的出品也不錯，特別是凍朱古力，真的是非試不可的妙品。

地址：大坑新村街35號地下

評價：

Piccolo Pizzeria & Bar - 大坑薄餅風雲

經過了上次的試食後，令我對這間薄飯店念念不忘，希望可以找一日再來幫襯。誰不知就在這日，與一眾剛吃了拉麵的食友忽發奇想，不如以一個薄餅來填滿貪吃的慾望，再這樣便到來了。

雖然這不是我試吃的那間店，但也是該集團新增的分店，兩者之最大分別在於這店沒有供應意粉，缺少了意粉實在有點失望，可是薄餅的美味足以彌補這不足。

這店比堅尼地城的店子少，只有一排卡位及幾枱高枱，座位安排比較擠迫，但裝潢卻與總店一樣，都有一盞盞鐵製吊扇，高高的樓底更放滿了紅酒瓶，另外亦不難發現門框上貼滿了舊唱碟封套，很特別。

私房蔡

近日受颱風影響，天氣明顯轉涼，心裡湧起一股吃煲仔飯的意慾，靈機一觸突然想起這裡。早在今年一月時份已很想吃，但礙於地點的問題，久久也未能嘗試，不知不覺間已是夏天，唯有等待秋冬季的來臨。

為何不去坤記、四季、添樂園等等名店，偏偏要選這間寂寂無名的小店，答案只有一個。就是為了多年前紅透半邊天的蔡師傅，他重出江湖，主理的煲仔飯深受食家的讚賞，可以再次品嚐失去的味道。

肉骨皇

大坑食肆林立，但都會圍繞著那幾條小街巷，肉骨皇偏偏就開在浣紗街的一角，毫不起眼。幸而知音人也不少，到這享用的大多都是熟客，他們一入來，待應們都輕易地認得熟客們，但也有不少是生客，就像我們般。

既然叫得肉骨皇，當然不能錯過這裡的肉骨茶啦。由於有人不飲的關係，只叫了二人份量，一煲都已經分給每人兩碗多少少，份量十足。先聞一聞，有好香的藥材味。入口後，發覺之前好香既藥材味都得以保存，可惜始終都唔夠濃味，幸好油分不算厲害，一字骨亦很新鮮，出色又談不上，難食又談不上，只屬於中等水平。

由於芥蘭現時唔係季節，所以芥蘭的質素不太好，又老又粗糙，幸好馬拉盞的味道彌補了芥蘭的質素，而且馬拉盞又確實是惹味的醬料，所以炒完出來的效味也不差。

麥皮蝦也不是常常出現在星州食店的餐牌上，當見到有麥皮蝦供應時，第一時間想也不想，就決定要點這味名物。蝦身炸得鬆脆，面頭舖滿甜甜地的麥皮，感覺十分有趣。但是不知大廚是否沒有試味，麥皮下的蝦肉咸得要命，就算麥皮帶有甜味，也不足夠分擔了蝦身的咸味。味道雖是好，但咸味過濃，影響了整碟麥皮蝦的質素。幸好蝦膏十分惹味，蝦身亦夠爽口彈牙。

咖啡骨是我第一次叫的，事前只知道是加入了咖啡同煮，但萬萬想不到，咖啡骨的味道真的如飲咖啡一樣，苦中帶甘。未入口，已有濃烈的咖啡味，但入口後，咖啡味又不像想像中般苦澀味，苦中帶甘又帶甜，十足十像段人生路，苦中作樂，時而快樂，時而痛苦，但最後也是一個完滿的結局。大廚亦很好地用上一字骨，方便進食，未試過的可以一試。

大馬橋底豬手是我從不想像得到能在星馬菜館內的菜式，感覺像是泰國或德國菜才有。豬手上枱時已切好，外皮被烤得香口脆身，豬手肉岩岩好，不太乾身，湛上特製醬汁，倍感美味。

從表面看，這碟絕對不能令人聯想到是蘿蔔糕，但它偏偏是馬拉盞炒蘿蔔糕，每一磚都切得四四方方的，先炸後炒，相當惹味，可惜份量太少，遭到眾友人們不斷搶食，，不消一會已乾淨了，證明這碟的美味。

雖然不是頂級名店的海外分店，也沒有什麼乜乜大酒店的大廚坐鎮，但這類以務實見稱的小店，實在是不可多得，整晚所見，唯獨不濟的是麥皮蝦，其餘的味道也不錯。

地址：大坑浣紗街45號浣紗花園地下1號舖

Papabubble

今日係白色情人節，就寫一寫近期開了不久既手造糖果店。這間西班牙手造糖果店位置隱蔽，坐落於大坑銅鑼灣道，旁邊是車房及一些廣告設計之類的公司，如果不是有個牌仔畫上可愛的波板糖放在門口，我也不會留意到這間表面極似設計公司的糖果店。

裝修以簡約為主，空間感非常足夠，前舖後工場，十分有以前傢俬舖的風味。到達門口已經可以從內聞到一股糖果的味道，令人心境快樂。店內只有幾個小架擺著一樽樽的糖果，美輪美奐，五顏六色，非常吸引。

而再入少少，則是一排又一排掛架，掛著不同種類的糖果，而旁邊亦有價錢牌，絕對俾消費者自行選擇。

掛架旁邊則是工場，師父正在準備製造糖果，看上去，像不像一塊一塊寶石，絕對不會想像得到竟然是糖果，特別是黑色那塊，印象中除了竹炭及黑芝麻糖外，從未看見過黑色反光的糖果。

不同味道的糖果旁，亦有一排小掛架掛著特別造型的糖果，原來黑色是可以用黎仿製紫菜，做成日本卷物，十分有趣，但不知果道如何呢。

但最意想不到的是有人體器官(以下十八歲以下不宜)，竟然是一具男性性器官，真的令我大開眼界，估不到這樣也會做出來，真實程度簡直100%，連紋理也清楚見到。

見識完這麼多不同形狀的糖果後，最後選購了一包什果味糖果，樣子十足以前買的日本小菓子，但以前那款是單一味道，只是用上了不同顏色而已。可是這裡賣的是色香味俱全的糖果，香蕉味味道清新，西瓜真的食得出西瓜的清甜，西柚的酸味，與真的味道確有幾分相似。

我諗下次行過都會買多一兩包當禮物送俾人，既美觀，又能使人開心快樂，如果有人生日，不妨去訂做特別的形狀波板糖，一定令大家大開眼界。

地址：大坑銅鑼灣道34號

Panda Japanese Homestyle Curry

一朝早起身想吃拉麵，但又因為星期六既關係，所以絕對有時間可以去豚王碰一碰運氣，可是好運永遠不會降臨在我的身上，門口排滿人之餘，連對面街都俾人排滿了，唯有試下轉去大坑的達磨望一望，其實去之前都明白到機會好微，只好抱著沒有拉麵還有很多好野食的心態過去。

一如所料，門口貼上今天的拉麵湯底已售罄，請晚上六時再來的紙條。這時，我和朋友都將目光轉移去隔壁的日式咖哩專門店，因為看見店內的人吃得津津有味。雖然店員叫我們在門口等，但我是排第二，所以就留下等位。

看一看餐牌，食物真的不多，基本上全部也是與咖哩有關，我們叫了一個咖哩雞飯(小辣)及一個蝦燒餅，不消一會兒，咖哩飯到來了，十分吸引，有股咖哩的濃香慢慢滲出。咖哩真的是日式咖哩，是比較甜口，而且要了小辣，所以不太辛口。配上雞肉撈入日本米煮成的飯中，感覺良好。下次食的時候，可以轉成中辣，因為咖哩有少少辛口先好味。

民聲冰室

今日終於黎到嚮譽全大坑既民聲冰室了，每次黎到大坑，第一件事就係行入黎，睇下多唔多人等位，可能今日我地早黎既關係，未有太多人等位，好順暢地等了十分鐘有位了。

雖然呢到地方細細，裝修顏色鮮艷，可是這是間擁有幾十年歷史既冰室。這間冰室並不似平常老派既冰室，這裡專攻家常小菜，每日十幾款菜，而特賣菜式非蒸肉餅莫屬，每枱必叫菜式，肉餅這個名字並不能貼切形容，因為一上枱，是一座小山丘，好多人都募這個肉餅塔之名到來。而這裡的餐牌非常有趣，用一塊大膠板寫上了當天的菜式，那塊膠板正正就是平常係茶餐廳掛在牆上的，是晚菜式包括蒸肉餅、羔蟹水蛋等等招牌菜在內十多款式。

蒸肉餅如早前所講，不能用肉餅來形容，用一個”塔字”來形容比較好，因為大大話話都有5-6吋高，最頂放上了一顆圓潤爆油既咸蛋黃，十分鬆化，而且味道鮮美，咸度剛剛好，用黎送飯或就咁食都同樣回味無窮，因肉餅內有足夠既肥肉，肉餅無肥肉就失去了應有既鬆化感覺，而且生粉也下得很少，沒有漿糊既感覺，完完全全超出了以往對肉餅既觀感。