2021年10月6日 星期三

越吃越辣越過癮 @ 〖祥仔辣辣〗

天氣開始涼快,又是怕熱的占苗吃辣的好時機了,起碼流汗也會少一點。許多人都以為占苗不吃辣,其實不是,只是天氣炎熱,更不想滿頭大汗而己。剛好辣癮大增,碰巧一直仰慕的Chef Ricky由西餐踩進中餐多時,又開設了祥仔辣辣這條中菜品牌, 於是便與母親大人一同品嚐。


祥仔辣辣這個品牌以四川菜為主打,以川味為本,同時加入多種不同西方香料,以此增味添鮮,令人除了嚐到川辣的風味外,更能透出一點點清幽的香草味道,令層次更為豐富。


記得曾在尖咀的分店嚐過招牌的酸菜魚,味道與層次皆不俗,只是辣度不夠強勁,輕微地收歛了少許。於是今次來到,一想便是大辣的級數了。由於旺角總店正正推出了新產品的辣辣烤魚,便一下子點選了大辣級數的招牌祥仔酸菜味鉗魚。


當一盤滾燙的烤魚來到時,香氣迫人,甚為吸引,湯汁在強火下沸騰,魚肉慢慢煮熟。過一會兒後,輕輕夾起一梳魚肉,非常嫩滑,而且滲滿了熱辣辣的湯汁,入口酸辣分明,可是一股辣勁卻隨之而來,非常過癮。及後詢問Chef Ricky後,才知道在個多星期前,他們更改了辣度配方,增加辣度滿足一批好辣死士,然而我就做了那個死士了,哈哈。


吃烤魚有趣的地方,就是可以像火鍋般,一邊加入不同的配料,一邊吃著烤魚。此時,一些容易吸入湯汁之食材就非常適合了,如豬大腸、牛柏葉、豬皮及炸響鈴等等,湯汁吸得越多,吃起來辣勁越強,吃我也越過癮。





除了這些配菜外,還有Chef Ricky特別製作的午餐豚肉,分原味及辣味兩種,一向午餐肉與麻辣火鍋是不可分割的,今次更有特製的,吃起來更為美味。雖然質感不像坊間的軟腍,這個有點兒硬淨,但吃起來卻很鮮味,而且飽吸湯汁後,非常滋味,下次見到開賣時,也要買點回家吃過夠。




祥仔辣辣
旺角彌敦道639號雅蘭中心2樓201號舖
抵食指數 8/10
回味指數 7/10
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