慶發飯店

現在點心熱潮還沒有減退，但有幾多間會開通宵的呢，答案真是顯易而見，真的數來數去也沒有一打，可能有一些我未發掘出啦。慶發飯店已在土瓜灣區迄立多年，受到許多街坊的愛戴，始終深宵時份，點心的份量最適合用來減輕肚餓的感覺。

猶記得當年住在土瓜灣時，每逢肚餓總會第一時間想起這間，最低限度沒有對面倫記車仔麵的肥膩和飽滯，食多食少也可因自己的飽肚感來衡量，一盅兩件並不是早上阿伯的玩意，也十分適合夜歸的年青人的。

肥媽主理的時候，例湯是必選之一，大大碗，火喉又足，真是一個好序幕。現在雖然不見了肥媽的踪影，不過那份美味依然存在。這次的是節瓜豬骨湯，水準雖然沒有以前那麼美味，但都有一定的水準，份量亦非常之大碗，而且價錢實惠。

點心價錢亦相當經濟，要多幾款亦可以，只需付出幾十元已經可以滿載而歸。除了價錢經濟外，還有很多懷舊點心，如鴨腳扎、棉花雞等等，這類點心已經從許多酒樓的餐單中除名。它們雖美味，但製作亦都比較繁複，就是它們慢慢被淘汰的原因。

棉花雞是每枱必點的點心，不要小看這碟棉花雞，一舊舊棉花滿滿的堆在碟底，是用真的魚肚來做，有些不好的酒樓會改用豬皮，既無益又肥膩。魚肚正是精華所在，雞肉的鮮味被魚肚所吸。

雞扎亦相當不錯，腐皮一層層的卷著火腿條、雞肉及魚肚等材料，加上帶香口的炸腐皮，一碟不錯的雞扎就此誕生。

點心之王非蝦餃莫屬，蝦餃皮像未蒸透似的，沒有透明的顏色，食落有點像公仔點心般，可以不食。相對之下，燒賣則美味得多，瘦肉與肥肉的比例均勻，而且調味了得，值得一試。

排骨與鳳爪永遠都是好朋友，怎能只叫其中一樣的呢，兩款是普通了一些，不過排骨好新鮮，所以出來帶鮮甜。鳳爪則沒有坊間般濃郁，比較清淡，而且碟底的汁沒有漿糊的感覺，好。

當食到腸粉時，即時表現出失望的樣子，皮是滑溜，可是皮厚餡少，一條腸粉，叉燒居然得幾粒，但腸粉皮則包了六層以上，感覺像食無餡腸粉一樣。

奶黃包並不是流沙那種，是那一種紮紮實實舊式的奶黃，甜度不是太甜，好軟滑，但食完好滯，證明用料足。

唔食奶黃包不要緊，但馬拉糕真的要一試，顏色偏向啡色，是用黑糖來造，質地則十分鬆軟，食落亦有質感。

最後，以一個梅菜肉餅飯作結，味道唔錯，肉餅亦鬆軟，豉油調味得宜。

這裡實在是一間不可多得的小店，味道不錯，價錢實惠，最重要是開通宵，下次有時間搭車黎食宵夜也不錯。

地址：土瓜灣譚公道40號地下