2011年5月22日 星期日

慶發飯店

現在點心熱潮還沒有減退,但有幾多間會開通宵的呢,答案真是顯易而見,真的數來數去也沒有一打,可能有一些我未發掘出啦。慶發飯店已在土瓜灣區迄立多年,受到許多街坊的愛戴,始終深宵時份,點心的份量最適合用來減輕肚餓的感覺。

猶記得當年住在土瓜灣時,每逢肚餓總會第一時間想起這間,最低限度沒有對面倫記車仔麵的肥膩和飽滯,食多食少也可因自己的飽肚感來衡量,一盅兩件並不是早上阿伯的玩意,也十分適合夜歸的年青人的。

肥媽主理的時候,例湯是必選之一,大大碗,火喉又足,真是一個好序幕。現在雖然不見了肥媽的踪影,不過那份美味依然存在。這次的是節瓜豬骨湯,水準雖然沒有以前那麼美味,但都有一定的水準,份量亦非常之大碗,而且價錢實惠。



點心價錢亦相當經濟,要多幾款亦可以,只需付出幾十元已經可以滿載而歸。除了價錢經濟外,還有很多懷舊點心,如鴨腳扎、棉花雞等等,這類點心已經從許多酒樓的餐單中除名。它們雖美味,但製作亦都比較繁複,就是它們慢慢被淘汰的原因。

棉花雞是每枱必點的點心,不要小看這碟棉花雞,一舊舊棉花滿滿的堆在碟底,是用真的魚肚來做,有些不好的酒樓會改用豬皮,既無益又肥膩。魚肚正是精華所在,雞肉的鮮味被魚肚所吸。

雞扎亦相當不錯,腐皮一層層的卷著火腿條、雞肉及魚肚等材料,加上帶香口的炸腐皮,一碟不錯的雞扎就此誕生。

點心之王非蝦餃莫屬,蝦餃皮像未蒸透似的,沒有透明的顏色,食落有點像公仔點心般,可以不食。相對之下,燒賣則美味得多,瘦肉與肥肉的比例均勻,而且調味了得,值得一試。

排骨與鳳爪永遠都是好朋友,怎能只叫其中一樣的呢,兩款是普通了一些,不過排骨好新鮮,所以出來帶鮮甜。鳳爪則沒有坊間般濃郁,比較清淡,而且碟底的汁沒有漿糊的感覺,好。

當食到腸粉時,即時表現出失望的樣子,皮是滑溜,可是皮厚餡少,一條腸粉,叉燒居然得幾粒,但腸粉皮則包了六層以上,感覺像食無餡腸粉一樣。
奶黃包並不是流沙那種,是那一種紮紮實實舊式的奶黃,甜度不是太甜,好軟滑,但食完好滯,證明用料足。
唔食奶黃包不要緊,但馬拉糕真的要一試,顏色偏向啡色,是用黑糖來造,質地則十分鬆軟,食落亦有質感。
最後,以一個梅菜肉餅飯作結,味道唔錯,肉餅亦鬆軟,豉油調味得宜。
這裡實在是一間不可多得的小店,味道不錯,價錢實惠,最重要是開通宵,下次有時間搭車黎食宵夜也不錯。
地址:土瓜灣譚公道40號地下