郁香園牛丸麵

小時候在眾多立雜食物裡，最喜歡墨魚丸、牛丸同燒賣，呢個口味到現在仍然改不了。現在的燒賣質素真的很普通，幸好仍然有一些好味的牛丸及墨魚丸，以前，紅磡差館里有一間好好味的牛丸，但近年沒有了，原因是已經搬到了祟潔街內，唐人佳的舊舖位，位處轉角。

幾個月前，少年食神才剛剛介紹了這間老字號，亦令我回想小時候去食的情況，已有十多年沒有食了，不知味道又有沒有改變呢？答案是我已經忘記了，因為以前紅磡有一間比這間更好味，可是已經結業了。

這裡的肉丸全部由人手製造，所以比出面的更加軟滑彈牙，是老闆每日早上新鮮製造。今天總共試了四款丸，分別是牛丸、牛筋丸、墨魚丸及黑椒豬肚丸。先是牛筋丸，牛味充足，亦有咬口，可是始終唔夠牛筋丸應有的靱度，加入冬菜來作調味，實不失美味。黑椒豬肚丸則明顯做到這種彈牙口感，加入黑椒後，芳香微辣，實在美味，豬肚丸的味道雖然被黑椒所佔據著重要比例，可是仍然食得出一點點鮮甜。

招牌牛丸真的是招牌菜，肉味濃郁，亦十分彈牙，配合清甜的湯底，真的相得益彰。另外，也不要遺留墨魚丸不試，絕對非常新鮮，而且仲有粒粒的墨魚在內，非常有咬口，為了增加香味，還特意加入了蔥粒來提升氣味，清清淡淡之選。

食粉麵又怎可少了炸魚皮，這裡比較硬身，需要浸很久才可令魚皮軟下來，粉醬是比較厚了一點。

其實整體真的不錯，可是如果真的要選擇牛丸製品的話，我會喜歡潮苑的牛肉餅，有一份濃郁的香蒜味，更加好味，更加爽口，但這間老店都會繼而支持。

地址：紅磡崇潔街47號地下