2011年5月18日 星期三

強記飯店



強記飯店在格局上是間燒臘茶餐廳,入口處有一個燒臘檔位,另一邊就是收銀處。只要大家細心觀察牆壁上的剪報,就會知道它是一間從前十分有名的大排檔式燒臘店,以燒鵝成名,除了燒臘外,連老火燉湯也是招牌菜。說真是一間多元化的茶餐廳,由三文治,以至小菜都有供應。

雖然這間飯店式茶餐廳已成名多年,但我真的不知道,只是那天與媽媽經過門口,她才對我說:「你咁鍾意搵野食,有無食過呢間,佢以前好出名,燒鵝皮脆肉嫩,叉燒又燒得好。」我回答她一句:「沒有,完全沒有人介紹過,而且飲燉湯不是蛇王二更好嗎?」她又說:「你未試過,不如食這間,試下那些燒臘有沒有退步。」


就是這樣,我們進去了,二話不說,喜好飲湯的我自自然然往燉湯欄看,千挑再選的程況下,我要了一個燉湯燒味套餐,內有燉湯、燒味雙拼、白飯及油菜。燉湯選擇了淮杞圓肉山班魚湯,湯色十分深沈,味道當然也十分濃郁,有一股藥材味,山班魚的鮮甜味道已濃縮了在這盅燉湯內。


叉燒拼燒鵝作為燒味雙拼,叉燒果然香甜有蜜味,而且肥瘦均勻,可是比較咸,切的方法也不佳,薄切叉燒已很久沒有嘗到,但總體都是有質素的。相對之下,燒鵝果然是皇牌,皮脆肉嫩,已起了骨,肉質真的如絲絨般軟滑,可是問題都是出在汁料上,又是比較咸的,不知是不是淋上去的汁料比較咸,使叉燒與燒鵝皆有些過咸,但整體來說,燒臘真的不錯。


媽媽沒有太大的胃口,只是要了一個叉燒飽及一盅燉湯,那盅生魚蜜棗南北杏西洋菜真的非常美味,比山班魚更鮮甜,更清淡。湯色已燉成黃黃綠綠,證明火喉足夠,西洋菜的味道已變成了湯的一部份,不錯不錯。


叉燒飽也不是中式的,原來是熱狗飽內放入叉燒及特製醬汁,也加入了一些生菜絲來增加爽脆的口感,味道配合得宜。


這間飯店基本上真的不錯,可是不明為何燉湯會如此鮮甜,感覺上像加了糖似的,不過味道真的美味,如果只去品嚐燉湯也是一個不錯的選擇。
地址:灣仔天樂里9-17號兆豐大廈地下