2011年5月31日 星期二

幸亭拉麵


拉麵舖開了一間又一間,灣仔最近又開了一間,終於等到這幾日才有機會去嘗試,因舖子細小,座位不多,經常都有客人在門外等候。這裡的裝修真的有點兒似日本,店內兩排坐位,店外有一排BAR枱,感覺好像到了日本。由於有人坐在BAR枱,不方便影相,所以只好影了招牌。


店職員在門外不斷宣稱湯底已煲了十六小時,所以湯味比一般濃厚,以此賣點招徠客人。雖然有豬骨湯既膠質,可是小弟覺得唔夠濃郁,不過就有好香既香氣。最重要湯底可以選擇濃淡,麵質又可選擇軟硬度,絕對是現今的拉麵店的作風
幸亭御品味噌拉麵是一碗什多材料的拉麵,有叉燒、豚角煮、味付木耳、溏沁蛋等等,湯底則加入了味噌,理應是非常美味的,可是我完全感覺不到有味噌的味道,而且連本身的豚骨味道也沒有,好淡的湯底。叉燒比想像中好,味道不錯,而且採用了五花腩製作,都算軟滑,可是豚角煮則有點靱,如店員不說那是豚角煮,一定以為是叉燒。正式的豚角煮應該是一舊立方體的,可是這裡是切片,失去了原有的口感,失敗。
但麵中的溏沁蛋真的如有些食客稱,一隻蛋挽回了拉麵的聲譽,發現無論流沁程度及味道皆是有質素,而且有淡淡的鹵水味道,正。豚骨叉燒拉麵的湯底明顯好味多了,膠質重,味道亦濃了不少,估不到配合軟硬適中的麵條,這裡也是一間不錯的拉麵店,但只局限於豚骨味。
最後,地獄叉燒拉麵湯底,辣味好似有點不足,像只是加入了辣油般,千挑萬選下,始終都只是豚骨比較像樣,但都只屬一般。
但都要支持一下,我覺得假以時間,他都可以慢慢打出名堂,灣仔始終沒有好吃的拉麵。
地址:灣仔皇后大道東118號聯發街C2舖