幸亭拉麵

拉麵舖開了一間又一間，灣仔最近又開了一間，終於等到這幾日才有機會去嘗試，因舖子細小，座位不多，經常都有客人在門外等候。這裡的裝修真的有點兒似日本，店內兩排坐位，店外有一排BAR枱，感覺好像到了日本。由於有人坐在BAR枱，不方便影相，所以只好影了招牌。

店職員在門外不斷宣稱湯底已煲了十六小時，所以湯味比一般濃厚，以此賣點招徠客人。雖然有豬骨湯既膠質，可是小弟覺得唔夠濃郁，不過就有好香既香氣。最重要湯底可以選擇濃淡，麵質又可選擇軟硬度，絕對是現今的拉麵店的作風。

幸亭御品味噌拉麵是一碗什多材料的拉麵，有叉燒、豚角煮、味付木耳、溏沁蛋等等，湯底則加入了味噌，理應是非常美味的，可是我完全感覺不到有味噌的味道，而且連本身的豚骨味道也沒有，好淡的湯底。叉燒比想像中好，味道不錯，而且採用了五花腩製作，都算軟滑，可是豚角煮則有點靱，如店員不說那是豚角煮，一定以為是叉燒。正式的豚角煮應該是一舊立方體的，可是這裡是切片，失去了原有的口感，失敗。

但麵中的溏沁蛋真的如有些食客稱，一隻蛋挽回了拉麵的聲譽，發現無論流沁程度及味道皆是有質素，而且有淡淡的鹵水味道，正。豚骨叉燒拉麵的湯底明顯好味多了，膠質重，味道亦濃了不少，估不到配合軟硬適中的麵條，這裡也是一間不錯的拉麵店，但只局限於豚骨味。

最後，地獄叉燒拉麵湯底，辣味好似有點不足，像只是加入了辣油般，千挑萬選下，始終都只是豚骨比較像樣，但都只屬一般。

但都要支持一下，我覺得假以時間，他都可以慢慢打出名堂，灣仔始終沒有好吃的拉麵。

地址：灣仔皇后大道東118號聯發街C2舖