割烹料理相比其他日式高級料理，如懷石料理及會席料理等，會顯得較為輕鬆點，大厨會依客人的喜好即席烹調一些較為簡單的菜式，當然也會有些做得較為高檔。隨著大家對飲食的要求更進一步，不少主打割烹料理的店子相繼開業，最近就有一間瑟縮在大坑連花宫街的街角，名叫KONA。
店鋪採用簡約日式風格設計，並以原木及石材作主要素材，營造出一種淡雅樸素的氣氛。餐廳設有開放式厨房，有一排吧枱位，可近距離欣赏師傅的手藝。另一面則是餐桌用餐區，旁邊依靠著一排和風式窗框，如不是下雨或熟天，更可開啟變成半開放式餐廳，更能吸引喜歡户外的客人。
雖然主打割烹料理，但卻有別於傳統的形式，採用單點方式，讓客人可隨心選擇。近排天氣炎熱，凍冰冰的冷製日本蕃茄就最合適不過了。清新爽甜的蕃茄不單冰涼，更能增進食慾，胃口大開。
海膽配龍蝦湯啫喱帶來了小驚喜，初時會以為是超濃厚的，但實際则是相當清爽，皆因大廚以自家製的蛋黃醬平衡了海膽及龍蝦湯啫喱的味道，鲜味不絕，而且質感细腻幼緻。
正所謂好戲一浪接一浪，再来一個極為惹味的鵝肝蒸蛋，它有别一般的做法，是原塊鵝肝放在蒸蛋上來蒸，再淋上特製醬汁及夏松露片，吃起来層次複雜但分明，十分香滑，然而畫龍點睛之處在於醬汁上，極度香濃惹味，有效中和了鵝肝的油膩感，一拍即合。
等了良久，終於等到串燒的登場，第一串就是要拿點意思出來。大廚將燒好的雞頸肉放進瓶中進行煙燻，製成瞬間薰製日本雞頸肉。一打開瓶蓋，煙霧四散，拿出煙燻過的雞頸肉串，一口咬下，肉汁差點兒噴出，是何等的豐盈，而軟滑有彈性的内質也相當迷人，那份甘香的油脂令人陶醉，是非試不可的佳品。
接著，賣相酷似雪條的松葉蟹肉忌廉餅送來，表面炸得金黃香脆，内裡則軟滑錦密，當中包含了松葉蟹肉、啡蘑菇、紅葱、北海道3.6牛乳及松露油等等的餡料，味道濃香惹味，别有一番滋味。
師傅引以為傲的KONA手羽先是他的拿手好戲，先將雞翼去骨，再灑上最為簡單的鹽及胡椒調味，經過先炸後燒的程序。雞翼吃起來啖啖肉的，外脆内嫩，軟滑多汁，完完全全品嚐得到雞翼的原汁原味。
要一再讚嘆負責串燒的師傅，火喉控制絕佳，每款都燒得皮脆肉嫩，而往後的牛及豬也是重點。首先是澳洲和牛腹膜肉配芝士蛋黄醬，肉質軟嫩帶嚼勁，油脂感足，咬下時，豐富的肉汁溢出，配合特製的芝士蛋黄醬，沒錯是提升了油潤感，但也會覺得有點油腻，還是原味道更適合我。
而最後一款的串燒絕對是驚天地泣鬼神，何以這麼誇張，皆因自選料開始至燒製，師傅都極為用心。要將千挑萬選選出來，品質最好的豬腩肉捲好，燒製時不斷塗上醬汁，至少也要有四次之多，再灑上口味獨特的山椒粉來作最後調味。豬腩肉卷表層燒得脆口，内裡卻是油脂爆棚，每一口都是美味的泉源，齒頰留香，同樣是非試不可的佳品。
還在回味固中滋味時，最後的特製壽喜燒風夏松露牛丼到來，早已被其賣相吸引，肉味相當濃厚，配合香噴噴的夏松露，果然很合襯，但小弟略嫌清淡了一些，若果加多點醬汁會更好。
這晚真是是一個很好的體驗，兩位師傅都在各自的範疇中將食物幻化成美味的佳餚，絕對不會令大家失望，必定能得到滿足。
KONA
大坑蓮花宮西街16號地舖
價位指數 7/10
回味指數 9/10
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