最近明明天氣炎熱，但不知為何大家好似中了魔咒般，常常有人提議去打邊爐。碰巧有位朋友的歡送會要想地方吃飯，提議到Canton pot來，順道可以一嚐其新推出的湯底。
接著是消暑解渴的海皇冬瓜盅湯鍋，用上冬瓜環來做，彷彿就是將一個小型冬瓜盅放進鍋內打邊爐，當成湯口先喝，清甜無比，絕對是一物二吃呢。
剩餘的兩款夏日湯底都是素食為主，分別是萬壽無花果素湯鍋及花團錦簇湯鍋。前者未開始前，非常甜美，充滿果香，木瓜與無花果的甜全融入湯中，清潤解燥；其實前者的擺盤已不錯，但後者的更美，以紹菜芯為中心，伴隨著花瓣般的蕃茄，賣相精緻，初時味道清淡，但時間越久，湯底越鮮甜，最後連紹菜也被煮得軟腍入味，絕不可錯過。
打邊爐時，湯底重要或是火鍋料重要，答案是兩者都重要，牛肉火鍋料當中是不可或缺的，本地牛頸脊油花平均，油脂甘香軟滑，肉味亦很濃郁，不消一會已被清碟。
相對地，韓牛的吸引力不及本地牛，可是在肉味方面，它是更勝一籌的。雖然甚有嚼感，但一點也不鞋口，油脂亦來得清爽不膩。
在座有不吃牛的朋友，於是匈牙利綿羊豬肩胛肉正派上用場。肉的油花分佈平均，久灼也不鞋口，加上肉味濃郁，是客人除吃牛的另類之選。
打邊爐是不能缺少肉的，但丸餃類也不能少。這兒的湯底出色外，自家製的丸餃類也是焦點所在，不時會推出配合當季湯底的丸餃類。今次的限定款式就是黑蒜京蔥羊肉餃及高麗菜素餃，前者用上羊肉的關係，小弟不好，沒有品嚐，但評價不俗；後者感覺清新脫俗，值得一試。
除此之外，百花海參雲腿釀蟹鉗是店中名物，不但用料名貴，連味道也令人陶醉，爽口彈牙之餘，夾雜著爽滑的海參及雲腿，咸香鮮味，總是百吃不厭的一道。
素湯鍋內已有相當的蔬菜，於是改為九宮格擺盤的精選菇類拼盤，當中有金菇、鮮冬菇、雞脾菇、大啡菇、黃耳、雞油菌、木耳、秀珍菇及本菇，款式眾多，集合了各式各樣的清、香、濃、滑及爽等的菇類，多姿多采。
不過，這兒有小弟近期愛上的花生芽，它那獨特的香味與眾不同，加上粗身又爽口的莖部，吸收了湯中精華，美味至極。
火鍋配料還有很多款式如響鈴、脆肉鯇魚腩、檳榔芋頭及三色麵，吃得津津有味，相當滿足。
最後，必須以一個柚子水滴配楊枝甘露作結，吃完涼浸浸，熱氣全消。
Canton Pot
旺角廣東道1131號香港旺角薈賢居2樓
價位指數 6/10
回味指數 8/10
————————————————
如有興趣追看更多飲食資訊，歡迎按此 果占苗 by Jamel C，不忘給個Like。
Email (zysk@ymail.com)
沒有留言:
張貼留言