近日天氣雖然炎熱，但有幾陣涼風吹過，都感覺舒服，可是氣溫仍然高企，這個時候，來一杯透心涼的雪糕，就真是非常美妙了。由於近日天氣炎熱，食慾不振，來點酸溜溜的味道會相當之美好，所以有幸在前一陣子，率先享受了Lab Made分子雪糕專門店將會推出的兩款期間限定柑橘口味雪糕，期間限定的供應期是由25/8開始，為期兩星期。
是次與新奇士合作，以新鮮新奇士柑橘創製雪糕，兩款嶄新的雪糕味道是揉合了傳統口味及創新製法的傑作，在利用液態氮冷凍技術製作中的雪糕加入鮮搾的新奇士果汁，使雪糕吃來格外幼滑，而且成品更有著柑橘的香氣，令人有一份透心涼又開胃的感覺。
兩款新雪糕分別是【冰檸芝士餅】及【朱古力爆爆橙】，絕對會成為相當受歡迎的口味之一。【冰檸芝士餅】的口味會較為酸一點，入口即時有股酸溜溜的清新，慢慢會嚐出濃郁的芝士餅味道，再淋上由新鮮檸檬皮及檸檬汁製成的醬汁，口味更為清新，配料則以一小塊檸檬威化餅作點綴，層次感更為強烈，絕對是一款炎炎夏日消暑的最佳良品。
當【朱古力爆爆橙】的出現，頓時吸引了所有人的目光，冰檸味道固然吸引，但朱古力加上橙味的組合，絕對是更為吸引的地方。先將64%法國紐紋朱古力、鮮搾新奇士橙汁及新鮮橙皮以液態氮冷凍技術製作成雪糕，再在上面淋上由鮮橙製成的醬汁及灑上朱古力糖衣爆炸糖及焦糖脆脆橙皮，即時令味道昇華不少，在濃香幼滑的朱古力雪糕中，已感受到那強烈的橙香，味道有點點與某品牌的橙餅味道相似，但更勝於此，所以於我這個愛吃橙餅的人而言，絕對是為我度身訂製般，實在非常好吃。
品嚐完過後，我們一眾博客也有份落手製作自己的液態氮雪糕，我當然選擇了製作朱古力爆爆橙味道，先將混合好的雪糕漿倒進雪糕機內，接著開動機器，邊攪拌邊加入液態氮，感覺既冰凍又有趣，看見白煙一縷縷散開，成品已活現眼前，實在有趣。最後，我們更發揮自己的創意，加入各式各樣的配料，製作出屬於果占苗的雪糕。
經過這次活動，了解到製作液態氮分子雪糕是相當有趣的。雪糕原材料全是天然，沒有加入任何人造物料，令大家在吃Lab Made雪糕的時候，食得開心又安心，而且也知道了由液態氮冷凍技術製作出來的雪糕會更為幼滑的原理，在於液態氮是在零下196度，沒有讓食材中的水份凝結便一下子將雪糕材料凍結起來，所以雪糕溶化的速度亦會較快。不知不覺間，又過了一間愉快的下午。
Lab Made 分子雪糕專門店
大坑布朗街6號地下
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