從天浪淘園回去整理一番後，便與其他博客朋友會合晚飯。這兒的餐廳真多，包括了世界各地的美食，據說每一間都是由集團負責人親自挑選並作出邀請，基本上每一間都具有一定的品質。今次的晚餐設在新開業不久的香港金牌海鮮火鍋，是由香港引入，還記得以前在香港已有不錯的品價，主打牛肉。
是日的菜式豐富，但由於餐前小吃的日本蕃薯仔非常好吃，我們也停不了口，吃了幾碟。第一道就以肥美的【三文魚刺身】來作前菜，為一會兒展開序幕，三文魚不但新鮮，腩位更是肥美甘香，很好的前菜，而且一杯清潤的【竹蔗矛根水】真的不可缺少。
既然今天人多，便一口氣來了三款不同的鍋底，分別是【花膠濃湯雞鍋】、【長勝牛皇鍋】及【鮮菌鍋】。每款鍋都各具特色，牛皇鍋是享負盛名的招牌鍋之一。湯底以牛骨熬製多時，味頭濃重，配以牛雜、蘿蔔及大蔥去滾燙，牛雜被滷得軟腍入味。所用的牛雜很足料，有粉粉糯糯的牛膀、齒脥留香的牛腸、爽滑黏口的牛根、爽口彈牙的牛肚、軟滑可口的牛肺及軟腍鬆化的牛腩，只是這些味道濃郁又美味的牛雜，已叫眾人滿足。
在吃牛皇鍋前，我們都先喝了一碗膠質濃重的雞湯，先把肉身厚實的花膠放入湯中，滾煮一會後，先享用湯及花膠，味道清甜不膩，而且富有膠質，帶點點黏口。鮮菌鍋以大量菇菌來熬製，湯底清甜，而且去渣功夫繁多，看得見湯色是如此的清澈。
今晚的主角陸陸續續送到，首先以【A5近江黑毛和牛片】打頭陣，是日本三大和牛之一，在於其霜降比例恰到好處，肉質柔嫩甜美，給人一種細緻嫩滑的感覺。以滾湯一燙，部份油脂溶化，雪花紋更鄒明顯，入口即化，那份甘香柔嫩的味道實在令人難以忘懷。
接著的兩款分別是【美國安格斯雪花和牛片】及【金牌肥牛】，前者雪花紋理較為平均，肉質爽滑帶嚼勁，而且肉味濃厚多汁。金牌肥牛色澤鮮嫩，脂肪尤如大理石的紋理，口感滑溜，而且邊位更是甘香，肉味同樣都非常濃郁，真是非常好味。
最後的是【澳洲M9和牛粒】，雪花分佈平均，需要放進湯中滾煮一會，即能感受到肉嫩多汁的一面，而且牛味濃郁，入口滑嫩中帶點點煙靱，火喉真的要拿捏準確，否則就會靱到咬不下了。
享受完一輪美味的全牛宴後，就來到鮮甜味美的海鮮了。今次精選了【蟶子皇】及【蘇鼠斑】，蟶子皇放進湯內灼一灼，爽口彈牙，十分鮮甜，最喜歡就是自己灼的蟶子了，不怕過火變靱。另外，蘇鼠斑的肉質與沙巴龍躉差不多，較為結實，皮層膠質豐富。
除了牛肉外，我喜愛的火鍋料非【手功蟹皇餃】莫屬，餃皮厚薄適中，包著豐富又濃郁的湯汁，而且餡料鮮味十足又飽滿，推介之選。另外，【手打鮮蝦丸】都同樣不俗，以原隻鮮蝦打成，滾後爽口彈牙，啖啖鮮味長留口中。
其實火鍋料如此豐富，接下來每款吃上一口，已非常飽足。自製豬紅的的骰骰，很難想像得到是豬紅，鮮炸響鈴真的只需一件便足夠，很飽肚的。
最後以甜美的蜜瓜作結，不但起了消滯作用，更為是晚劃上完美的句號。
香港金牌海鮮火鍋
路氹城德聖母灣大馬路銀河娛樂渡假城M樓M01
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