2014年8月29日 星期五

〖港澳米芝蓮二星〗香宮 - 中秋做節好地方

中秋節再過一星期就是了,大家有沒有想到那裡與家人共渡中秋節嗎?我覺得香宮是非常適合的,雖然裝潢高貴,但水準不俗,加上價錢適中,我與友人也時不時來這兒慶祝生日。



再次來到香宮,今次可以坐在大廳了,我還是喜歡熱鬧一點的地方。先品茗一下,茶香清幽,為迎接一會兒的大餐作好準備。



第一道是【金杯海膽炒鮮奶】及【極品蜜汁叉燒皇】,在脆卜卜的薄脆盆上放入嫩滑美味的炒蛋白,頓時感受到一軟一硬的質感,配合甘香鮮甜的海膽,簡簡單單又好味。叉燒皇蜜味香甜濃郁,而且肉質鬆化,如果可以再多一兩件就好了。


天氣暑熱,最適合飲用一些滋潤的湯水,這道【黑蒜響螺海玉竹燉雞湯】就非常合適了。因為黑蒜本身富含相當高的營養,而且更有人體所需的大量氨基酸,能迅速被人體吸收,從而消除疲勞,恢復體力。另外,還有滋陰的響螺,湯味甜美,隱隱約約有股黑蒜的獨特酸甜的蒜味,飲後更覺精神舒暢。


再來就是【砵酒焗生蠔】,每隻蠔都炸得金黃香脆,再以砵酒汁輕輕地掛在蠔上,不但蠔味濃厚,更能嚐到甜蜜的砵酒香,兩者已混為一體,煙靱脆口好吃。


此時,香噴噴的【魚湯銀蘿浸龍躉球】送來。又是女士的至寶。龍躉鮮味富膠質,燴以濃郁魚湯來增加味道,令本身鮮甜的味道更上一層樓,也因魚湯非常美味,我們吃得一滴不留。


【腿絲扒芥膽】來得正合時,近來常吃煎炸食物,令身體好似長期燥熱,正好芥菜有清熱的作用,加上以上湯浸製,感覺清新,此時清一清味蕾實在合適。


全晚的焦點相信應落在這道【別不同炒麵】上,因為遠看是一碟炒飯,近看是一碟用上長米的炒飯,為何會叫作炒麵,謎底就是長粒狀的米飯原來真是一種麵食,只是外型上與白米飯差不多,可是質感卻是煙煙靱靱,而且以香辣的XO醬來炒,無論味道及賣相上都給了客人一個驚喜。


最後以【香宮甜品三重奏】來作結,有鬆化的蛋撻仔、鮮甜的生果及美味的楊枝甘露,味道不錯,還有賣相相當美觀的Petit Fours,實在是完美的結局。




由於臨近中秋節,甜品更多了三款月餅,都是自家出品,分別有【迷你奶黃月餅】、【迷你酥皮蛋黃鳳梨月餅】及【斑蘭潮式芋泥月餅】。相信以斑蘭來造月餅的確少見,但混合了芋泥後,味道隱隱約約,甚為討好。鳳梨月餅又有點與鳳梨酥相似,同樣有豐富的鳳梨餡,幾款月餅的味道都不錯,我當然首推斑蘭潮式芋泥月餅,美味的選擇。




香宮
尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地下1層
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