2014年9月2日 星期二

泰屋 - 泰國風味

天氣炎熱以致食慾不振,相信都是家常便飯,不妨來些刺激的食物來增加胃口,如辣味或酸味等等,泰國菜正好包含了兩者,不但增進食慾,更能加速新陳代謝。今天就與友人來到位於大角咀的泰屋,如不是預先搜尋,也不知道原來帝盛酒店內藏一所泰菜餐廳。
這兒既然身處酒店內,所以環境都會舒適一點,室內空間感強,枱與枱之間相當寬敞,而且還有一處室外空間,如不是天氣炎熱,只要想像一下涼風輕吹,坐著喝杯清涼的香茅薑水,坐在室外也會相當舒適。

先來【泰式拼盤】,有魚餅、蝦餅、雞翼及豬頸肉,蝦餅炸得又香脆又彈牙,魚餅則鮮味十足,還帶少許辣,相當吸引,雞翼也預先變成單骨了,為的是方便食用,豬頸肉也做到爽口入味,如再蘸上特製醬汁,味道更美。

【生菜包肉碎沙律】味道不錯的,辣度適中,以新鮮爽脆的生菜片包著來吃,感覺清新不膩。

相地來說,【冬蔭功湯】可以再煮得酸辣一點,因本身已十分鮮甜,而且有半隻大蝦在內,只需再加點辣及酸就會更為好喝。


這道【24小時秘制泰式蜜汁燒雞】是招牌菜,雖然賣相較為普通,也沒有特別的擺盤,但是一口咬下,就發覺是多麼的美味。皮脆肉嫩又多汁,充滿了香茅、白胡椒、蜜糖等香料的味道已完全滲入肉內,再蘸上自家調製的風味醬汁,不但味道提升了,連風味也提升了。


除了雞外,也喜歡吃魚,可是近年來以燒魚為主,令大家也漸漸忘記了曾經紅極一時的【泰式明爐烏頭魚】。這道明爐魚不但勾起了大家的記憶,還可令我尋回那份味道。魚爐的特別設計有別常見的,感覺雖然不夠美觀,但安全度卻上升了,不會左搖右擺,防止湯汁外瀉。味道方面,魚肉沒有泥味,都幾鮮甜,可是湯汁卻略為淡了些,不夠酸,希望湯汁濃厚一些,定必更佳。


另一道吸晴的是【蛋花黃咖哩海鮮寶盒】,以掏空了的麵包盛載著黃咖哩海鮮,材料相當豐富,有魷魚、蝦及青口等等,咖哩香味濃郁,而且加入蛋花令質感變得滑溜,配合蒜蓉法包來吃,又有另一番味道。



臨近尾聲,還有【泰式青咖哩豬肉】及【原個菠蘿海鮮炒飯】,便來了一個Crossover,原來兩者混合後,味道不跌反升,因青咖哩的香味的確較為淡味,所以配合海鮮炒飯來吃才會有的效果,可是兩者整體來說是不錯的。


總要來點蔬菜,【馬拉盞通菜】來得正是時候,我喜歡這樣濃味的,吃得津津有味。可是更加吸引的是【泰式炒椰菜苗】,它幼嫩的質感就是賣點,爽口新鮮,好味。



最後以【香芒糯米飯】作結,分別有煙煙靱靱有嚼勁的黑糯米及軟軟糯糯的白糯米,配合香甜的芒果及椰汁,很好的收結。


泰屋
大角咀大角咀道88號帝盛酒店2樓
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