果占苗 By Jamel C: 泰屋

2014年9月2日星期二

泰屋 - 泰國風味

天氣炎熱以致食慾不振，相信都是家常便飯，不妨來些刺激的食物來增加胃口，如辣味或酸味等等，泰國菜正好包含了兩者，不但增進食慾，更能加速新陳代謝。今天就與友人來到位於大角咀的泰屋，如不是預先搜尋，也不知道原來帝盛酒店內藏一所泰菜餐廳。

這兒既然身處酒店內，所以環境都會舒適一點，室內空間感強，枱與枱之間相當寬敞，而且還有一處室外空間，如不是天氣炎熱，只要想像一下涼風輕吹，坐著喝杯清涼的香茅薑水，坐在室外也會相當舒適。

先來【泰式拼盤】，有魚餅、蝦餅、雞翼及豬頸肉，蝦餅炸得又香脆又彈牙，魚餅則鮮味十足，還帶少許辣，相當吸引，雞翼也預先變成單骨了，為的是方便食用，豬頸肉也做到爽口入味，如再蘸上特製醬汁，味道更美。

【生菜包肉碎沙律】味道不錯的，辣度適中，以新鮮爽脆的生菜片包著來吃，感覺清新不膩。

相地來說，【冬蔭功湯】可以再煮得酸辣一點，因本身已十分鮮甜，而且有半隻大蝦在內，只需再加點辣及酸就會更為好喝。

這道【24小時秘制泰式蜜汁燒雞】是招牌菜，雖然賣相較為普通，也沒有特別的擺盤，但是一口咬下，就發覺是多麼的美味。皮脆肉嫩又多汁，充滿了香茅、白胡椒、蜜糖等香料的味道已完全滲入肉內，再蘸上自家調製的風味醬汁，不但味道提升了，連風味也提升了。

除了雞外，也喜歡吃魚，可是近年來以燒魚為主，令大家也漸漸忘記了曾經紅極一時的【泰式明爐烏頭魚】。這道明爐魚不但勾起了大家的記憶，還可令我尋回那份味道。魚爐的特別設計有別常見的，感覺雖然不夠美觀，但安全度卻上升了，不會左搖右擺，防止湯汁外瀉。味道方面，魚肉沒有泥味，都幾鮮甜，可是湯汁卻略為淡了些，不夠酸，希望湯汁濃厚一些，定必更佳。