2014年9月12日 星期五

Corner Kitchen - 輝瑞中秋健康煮意工作坊

健康真是很寶貴的,前陣子在不知原因下,膝頭劇痛引致行動不便,當時真的有一刻怕自己以後也會如此,所以最近也特別留意了有關資訊,就在上星期六,有幸參與了一個健康工作坊。

這個由美國輝瑞科研製藥主辦的中秋健康煮意工作坊,在位於中上環的Corner Kitchen舉辦,期間邀請了分泌及糖尿科專科醫生陳諾醫生講解心血管風險因素及成因,令大家都知道健康的飲食對生活相當有益,除了可降低各方面的血管風險,亦可減少了糖尿病的形成,並與我分享健康生活的資訊。


其實大家一聽到膽固醇這個詞語都有點怕怕,其實它一點也不可怕,只要大家控制飲食的份量已可解決,而且並不是全部膽固醇都是有害的,分為好膽固醇及壞膽固醇。好者為高密度脂蛋白,能保護血管壁,預防冠心病。壞者則是低密度脂蛋白,會加速血管內的脂肪積聚,會引發心血管疾病。另外,糖尿病亦是另一在港發病率漸高的疾病。因血糖水平持續過高,會加速血管老化,所以均衡飲食,遵守三低一高的原則,除了對心血管有益,也能延年益壽。


最後,陳醫生還與我們一起跟著餐廳廚師炮製多款健康小食,分別有【雞肉紅菜頭小麥迷你卷】、【粟米青椒煎脆餅】及【烤甜椒藜麥青瓜杯】。先由【雞肉紅菜頭小麥迷你卷】開始,先將去皮雞胸肉以大蒜、百里香、迷迭香、鹽、胡椒粉及橄欖油醃幾分鐘,煮熟並切粒。紅菜頭切成薄片並以少量鹽來調味,烤暖小麥玉米餅及調好蜂蜜芥末蛋黃醬後,便可製作。出來的成品賣相都不錯,紅紅綠綠,層次分明,而且味道更是清新不膩。



是日要數這個【粟米青椒煎脆餅】最深得我心,賣相及味道皆與日式野菜天婦羅相差不遠,個人感覺味道更會複雜及健康得多。當中混合了很多不同的蔬菜粒,有新鮮粟米粒、西芹、紅辣椒、青椒及甘荀粒,顏色鮮豔,而且以橄欖油來煎香,既香脆,又爽口。


 


最後的一款小食是【烤甜椒藜麥青瓜杯】,感覺是最清新又最健康的,含有豐富的營養及纖維,先將甜椒烤焦去皮打蓉,加入熟藜麥、薄荷碎及時芫茜碎拌均,釀入已掏空及放置了解羊奶芝士的青瓜內,灑上檸檬汁即成。估不到味道會如此配合,好好吃,在爽口的青瓜內有著咬口的藜麥,相當具層次。



當然還有【冰凍青果雞尾酒】,超級清新又解暑,材料非常簡單,只是青瓜汁、青檸汁、青蘋果汁、薄荷及梳打水,大家也可在家弄製。



今次的工作坊不但能增加了對心血管及糖尿病的認識,還能學習了幾道好味又健康的小食,在家閒時也可弄製,十分方便。如大家對以上菜式及飲品的食譜有興趣,可與我聯絡。


Corner Kitchen
上環新街21號地下
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