2014年9月10日 星期三

Mistral - 全新感覺,全新體驗

海風餐廳對於我來並不陌生,可是我又真的很久沒有來過,一數便是數年。最近,餐廳剛剛完成翻新工程,一改老派的氣氛,以全新的形象去迎接大家, 設計充滿時尚優雅,給顧客一種年輕舒適的感覺。

 


坐下不久,【Amuse bouche】伴隨著熱烘烘的麵包籃到來,自家製的麵包新鮮鬆軟,蘸上惹味的自家製醬汁,對不可錯過。可是amuse bouche的吸引力更大,金黃的顏色是以海膽打成的泡沫,藏爽口的甜蝦,鮮味得很。另一方面,彷如仙境般的煙霧,是由乾冰營造出那煙霧茫茫的境況,真是先聲奪人。




頭盤是【Crudo di mare】,由多款刺身及鮮果相間而成,顏色鮮豔奪目。刺身有甜蝦、吞拿魚、帶子及鯛魚,中間則以哈蜜瓜、芒果及西瓜相間,還配以油醋汁拌過的沙律菜及芒果醬汁,由淡至濃,清新香甜,富有夏日的氣息。

接著的一道【Paccheri Mancini al ragout di scorfano】充滿了海洋的味道,以嫩滑的石頭魚來煮,大通粉質感煙煙靱靱,湯汁來得清爽輕盈,鮮甜無比。

吃過意粉後,再來一道【Risotto agli asparagi verdi】作為第一主菜,以清新幽香的露荀來煮意大利飯,青蔥翠綠,飯粒則軟糯中帶點煙靱,有著豐富的芝士香及露荀的幽香,一點也不膩滯。

第二主菜是【Filetto di manzo Black Angus Australiano, fegatto grasso d’anatra, sedano di Verona brasato, salsa profumata al tartufo bianco】,牛柳配鵝肝永遠也是傾倒眾生的組合。藉由鵝肝的豐腴油香與黑安格斯牛柳的香濃肉味互相輝映,相當滿足又好吃。當然 以白松露來調味,無論香味及食味,層次感也豐富起來。

最後的甜品當然是招牌的【II tiramisu del Mistral】,以玻璃杯盛載,可以清楚看見分明的層次,再吃吃看,芝士打得質感輕盈幼滑,配合恰到好處的酒香,越吃越滋味,不消一會兒便完成了。

餐廳的全新形象,一改以往的古舊拘謹的氣氛,帶給顧客年輕舒適的感覺,在此用餐,真是一個良好的體驗,相信不久,就會再次與朋友到來聚聚。


Mistral
尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層
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