2015年7月6日 星期一

樂天皇朝 - 意想不到的喇沙小籠包

樂天皇朝初初開業之時,帶起了一個小籠包的熱潮,尤其是他們推出的八色小籠包,不但美麗,味道還不錯的。不經不覺間,原來已接近一年了,今天與家人一起到來,看見門口已有十數人在等位中,心想不妙,幸好一早有預留了枱子。


打開餐牌一看,款式都沒有太大的變動,喜歡的食物還在,而且還加入了不少新款式。他們為了慶祝開店一周年,推出了【喇沙小籠包】,顏色已先聲奪目,可惜這款只會用作免費送出,每位一粒。來到時,輕輕咬破頂端,吸吮一下湯汁,很鮮味,有著豐富的蝦味,而且還帶上少許辣度,很好味的喇沙湯汁呢。


既然來到這兒,豈能錯過那款八個味道的【皇朝小籠包】,分別是原味、人蔘、鵝肝、黑松露、芝士、蟹粉、蒜香及麻辣。餐廳會建議由原味開始順時針吃,為了讓家人與我都不錯失任何一款味道,便點了每人一籠。雖然很多朋友都不喜歡,但我卻覺得大家口味不同,其中有幾款小弟覺得是美味的,例如是中蔘、黑松露及麻辣,做得還算皮薄,肉餡又鮮味,是不俗的。


記起上次覺得【撈拌海中寶】味道不錯,也點了一份。夏天食這個真是非常適合,涼冰冰的,有著酸酸溜溜的味道,亦布著爽口不膩的質感,配合多樣化的材料,已是不可不吃的清新菜式,而且重點更以蒜香來調味,更能勾起食慾。


除了海中寶外,【麻醬拌手捲油麥菜】也是常點的。貪其爽口清脆的口感,配以惹味香濃的杲胡麻醬,雖然簡單易做,但卻是消暑及中和油膩的佳品。


接著來一些油膩一點的菜式了,小弟喜歡帶上酸香的菜式,所以【話梅走油小元蹄】正合我意。醬汁是較為濃厚油膩的,但用上話梅特有的酸香來中和,而且除了話梅外,原來還加入了楊梅,令味道昇華了,美中不足的可能是元蹄可以再燜煮多一點,肉質中心位置有點未夠軟腍,不過細心之處卻是可以點上半份,人少也可吃到此味又著實不錯。


吃過一道如此重口味後,來一道清新的【豆酥魚塊】,雖然知道魚塊比不上原條桂魚般美味,但人數所限而品嚐此道,又是其中一個細心之處。魚塊結實不鬆散,正好拌入以香酥見稱的豆酥來吃,清爽的一道。


吃到此時,還有點意猶未盡,便來了這個有趣的【揚州三丁包】,材料就是雞丁、筍丁及豬肉丁,看似很濃味的,可是又不是,反而是質感輕爽香脆,可以一試的。




最後,就是榴槤迷至愛的【榴槤小籠包】了,小小的一口一隻,皮會厚身一點,估計應該是要有足夠的力度來盛著榴槤肉,可是一口咬下,即感到如絲幼滑的榴槤肉,香甜味濃,真的很美味。







樂天皇朝
銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場6樓
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