2014年11月11日 星期二

莆田 - 身在「福」中

在香港提供福建菜的餐廳真的不多,曾經尋找過一段時間,原來只有廖廖可數的幾間,相信最出名的莫過於土瓜灣那一間專門提供小吃類的,但要吃主菜的卻好像沒有,幸好現在這間來自新加坡的莆田就滿足了我。
是夜晚宴亦是「LEE GARDENS ONLY 獨家美饌」的推廣活動之一提供,LEE GARDENS旗下商埸有利園一期、二期、希慎廣場及利舞臺,在共有23間餐廳,當中有些餐廳會為推廣是次活動設計出獨有菜式。於活動期間,只要在這些食肆消費滿$1500(最多可累積3張單據),即可換取$100元的餐飲禮卷,多吃多得。


未吃前,先來一杯招牌飲品【曲氏健康果汁】,由東南亞獨有的紅毛榴配合時令新鮮水果調配而成,顏色翠綠怡人,入口酸酸甜甜,很清新,而且十分開胃。

先來幾款頭盤小吃,有刨得很薄的【冰浸苦瓜】打頭陣,每片也薄如紙,蘸上少許蜜糖,冰涼爽脆,甜中帶甘苦,同樣十分清新。

另一款【蝦苗拌紫菜】因採用上頭水紫菜,入口很嫩,拌以蝦米,富有海水的鮮香,而且香甜的酸香醒胃,美味。

來到這道招牌菜【九轉小腸】,一看便知是手功菜,在如此纖幼的豬腸套入另一條豬腸,形成九摺,再以清香滷水製成,入口煙靱爽口,香濃醇厚。

【家常燜筍乾】味道有股家的感覺,而口感則很特別,外觀很像冬菇,入口先軟後爽,得一試家的味道。

接著一人一的熱鍋送來,有什麼得一人一煲,就是清甜的【原味燜黃瓜魚】。是餐廳引而為傲的作品,以沙鍋加上特別的秘技在短短兩分半鐘內煮熟一條全生的小黃魚。吃時熱辣辣,鮮味十足,魚湯更是不可錯過的一環。

頭先曾提到LEE GARDENS ONLY 獨家美饌」推廣活動,此道【紅菇豆腐湯】就是大廚特別設計出來的菜式。以罕有矜貴的紅菇來煲湯,湯色紅潤,加上豐富的材料,鮮味無窮,可是湯中的自家製豆腐更是精華所在,豆味香濃之餘還吸收了湯味,好喝。

此時,大家也帶起手套來,一邊拿著【椒鹽豬手】,一邊不斷拍照,每隻豬手足足有七寸,拍照特別美麗。豬手經醃製再炸,再以獨特的椒鹽來調味,香濃惹味,外酥脆內嫩滑的質感也引起了食慾,因豬手富含豐富的骨膠原,是一道不可多得的重口味滋補菜式。

一輪大魚大肉後,【酥炒芋頭】登場,芋頭以獨特的方法來炒製,製成外酥軟糯的美味,外層掛滿了由醬油及煮成焦糖的醬汁,咸中帶甜,加上正芋頭季節,是吃靚芋的最後時機了。

【莆田燜豆腐】遠看十足炒蛋白,開初曾覺得很清淡,但實情卻十分惹味。豆味香濃,清淡素雅,但亦包含著多層次的深度美味,有很多瑤柱、瘦肉及冬菇等的材料,吃了一匙後竟然停不下來。

全晚最受歡迎的就是單尾的【興化米粉】,採用上幼如絲的莆田米粉,配以十多款材料如蜆蝦等海鮮及上湯炒成,入口蓬鬆,鮮味一,吃一碗真的不喉。

甜品是【黃金紫薯泥】,南瓜煮成甜湯,紫薯打成泥,將這兩種高纖的蔬果製成甜品雖不是創新,但放在一起就新鮮感十足,味道清甜不膩,而且僅靠果中糖份,吃得美味又健康。


這兒的菜式多是精緻小巧的,加上份量可選多少,一大班朋友來吃,點多幾款分享實在開心,再看看價錢,一定會笑顏逐開,短短開業幾個月,小弟也來過很多次了,得。


莆田
銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A舖
**********************************************************
更多有趣的分享,請到
 Facebook Page (facebook.com/jamel.food)       
instagram (instagram.com/jamel_zysk)    
Email 聯絡 (zysk@ymail.com)