PHO 會安 - 玫瑰玫瑰我愛你

新蒲崗會不會變成另一個市中心地帶呢？大家都未必知道，可是從Mikiki的革新方向來看，卻已經成為當區的大型商場了。從短短幾年間，商場內的餐廳已換上一番新氣象，其中一間名叫Pho會安的越南菜館，值得大家期待，事實上越南餐廳真是越來越少，取而代之的都只是些賣湯河及小食的，想點些小菜就不能了。

店內裝潢給人舒適的感覺，座位之間相當寬敞，加上光鮮的設計，令人精神爽利。再看下餐牌，所供應的食物款式不少，有些更是新奇有趣的，順道也點了來吃。越南菜又怎會少了熱氣的煎炸食物，所以這杯【越式清補涼】就絕對少不得了，味道很像龍眼冰，入口冰涼，不過甜度就稍為甜一點，怕甜就要少點甜了。

既然煎炸食物少不了，就盡情地吃吧。先是【越式豬肉炸春卷】，外層炸得香脆可口，餡料結實又豐富，以生菜包來吃，實在滋味。同樣地，【會安炸雲吞】也不錯的，餡料都填得飽滿，鮮味可口，兩者都是好吃的。

煎炸食物過後，接著的要趁熱吃，而且變凍了會影響質感的，它就是【會安白玫瑰】，分別將豬肉餡及蝦膠釀入玫瑰粉團內來蒸，外貌標緻，熱吃時質感煙煙靱靱，開頭怕很膩，可是感覺較清淡，只是不要讓它擱止涼掉，否則會變得粉粉的。

米紙卷雖說不上創新的配搭，勝在穩打穩紮，分別是【酥炸軟殼蟹米紙卷】及【胡椒烤肉米紙卷】，我喜歡後者爽口兼濃郁惹味的胡椒烤肉，不會俾其他材料搶去味道。相反地，只是怕後者放久了軟殼蟹會變腍身，影響了香脆的質感。

越南湯粉世界知名，所以又甚能缺少呢？這個【美國頂級生牛肉湯河】在份量上，絕對是表表者，一大碟生牛肉及一大碗滾燙的湯河，吃時要快手將生牛肉放進湯中灼熟，牛肉經熱湯洗禮後，很腍身嫩滑，且牛味非常濃，是高質的牛肉，而河粉則相當滑溜，湯底是清甜的，但較淡口，不過在加點魚露後，就令整個湯底昇華起來。

主菜亦陸陸續續送到，先是【會安吊燒雞】，炸得金黃香脆，皮脆肉嫩，而且雞肉早已滲有香料的香味，不用蘸任何醬汁都相當夠味。接著的是【越式咖哩炒肉蟹】，離遠也可聞到香噴噴的咖哩香，香甜微辣，淋在白飯上同吃，豈只美味那麼簡單，就是因為肉蟹的鮮味所緻。

最後的亦是全晚大家激讚的【會安砵酒燴牛肋肉配法包】，以大法包掏空盛載著，牛肋肉入口軟腍又鬆化，炆得很入味，醬汁味道又濃郁，以法包蘸來吃，滋味無窮，不過如果再多點醬汁會更佳。

甜品時間，一口氣來了幾款，先由最搶眼的【斑蘭葉椰汁糕】開始，與平常的不同，這個將斑蘭味道的部份轉為爽口的大菜糕模樣，配以像奶凍的椰汁，做法創新，不過我還是喜歡混在一起的那款。【咖啡焦糖燉蛋】質感滑溜，咖啡與蛋香很均衡，有股咖啡餘韻在口腔內盤旋。【金粟糯米泥】最為打動人心，質感軟軟糯糯似稀飯般，但又甜甜地，配合粟米及椰汁，感覺很新鮮，味道又好。

大家一定以為這餐很昂貴，答案就是錯的，是十分經濟抵吃，比平常的大型越南餐廳平上了一大折，而且服務又好，環境又舒適，不過重點是與我家裡很近，常常來也不是問題。


PHO 會安
新蒲崗九龍新蒲崗太子道東638號
譽港灣Mikiki商場1樓107號舖

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