2014年11月5日 星期三

PHO 會安 - 玫瑰玫瑰我愛你

新蒲崗會不會變成另一個市中心地帶呢?大家都未必知道,可是從Mikiki的革新方向來看,卻已經成為當區的大型商場了。從短短幾年間,商場內的餐廳已換上一番新氣象,其中一間名叫Pho會安的越南菜館,值得大家期待,事實上越南餐廳真是越來越少,取而代之的都只是些賣湯河及小食的,想點些小菜就不能了。



店內裝潢給人舒適的感覺,座位之間相當寬敞,加上光鮮的設計,令人精神爽利。再看下餐牌,所供應的食物款式不少,有些更是新奇有趣的,順道也點了來吃。越南菜又怎會少了熱氣的煎炸食物,所以這杯【越式清補涼】就絕對少不得了,味道很像龍眼冰,入口冰涼,不過甜度就稍為甜一點,怕甜就要少點甜了。



既然煎炸食物少不了,就盡情地吃吧。先是【越式豬肉炸春卷】,外層炸得香脆可口,餡料結實又豐富,以生菜包來吃,實在滋味。同樣地,【會安炸雲吞】也不錯的,餡料都填得飽滿,鮮味可口,兩者都是好吃的。



煎炸食物過後,接著的要趁熱吃,而且變凍了會影響質感的,它就是【會安白玫瑰】,分別將豬肉餡及蝦膠釀入玫瑰粉團內來蒸,外貌標緻,熱吃時質感煙煙靱靱,開頭怕很膩,可是感覺較清淡,只是不要讓它擱止涼掉,否則會變得粉粉的。


米紙卷雖說不上創新的配搭,勝在穩打穩紮,分別是【酥炸軟殼蟹米紙卷】及【胡椒烤肉米紙卷】,我喜歡後者爽口兼濃郁惹味的胡椒烤肉,不會俾其他材料搶去味道。相反地,只是怕後者放久了軟殼蟹會變腍身,影響了香脆的質感。



越南湯粉世界知名,所以又甚能缺少呢?這個【美國頂級生牛肉湯河】在份量上,絕對是表表者,一大碟生牛肉及一大碗滾燙的湯河,吃時要快手將生牛肉放進湯中灼熟,牛肉經熱湯洗禮後,很腍身嫩滑,且牛味非常濃,是高質的牛肉,而河粉則相當滑溜,湯底是清甜的,但較淡口,不過在加點魚露後,就令整個湯底昇華起來。


主菜亦陸陸續續送到,先是【會安吊燒雞】,炸得金黃香脆,皮脆肉嫩,而且雞肉早已滲有香料的香味,不用蘸任何醬汁都相當夠味。接著的是【越式咖哩炒肉蟹】,離遠也可聞到香噴噴的咖哩香,香甜微辣,淋在白飯上同吃,豈只美味那麼簡單,就是因為肉蟹的鮮味所緻。



最後的亦是全晚大家激讚的【會安砵酒燴牛肋肉配法包】,以大法包掏空盛載著,牛肋肉入口軟腍又鬆化,炆得很入味,醬汁味道又濃郁,以法包蘸來吃,滋味無窮,不過如果再多點醬汁會更佳。


甜品時間,一口氣來了幾款,先由最搶眼的【斑蘭葉椰汁糕】開始,與平常的不同,這個將斑蘭味道的部份轉為爽口的大菜糕模樣,配以像奶凍的椰汁,做法創新,不過我還是喜歡混在一起的那款。【咖啡焦糖燉蛋】質感滑溜,咖啡與蛋香很均衡,有股咖啡餘韻在口腔內盤旋。【金粟糯米泥】最為打動人心,質感軟軟糯糯似稀飯般,但又甜甜地,配合粟米及椰汁,感覺很新鮮,味道又好。





大家一定以為這餐很昂貴,答案就是錯的,是十分經濟抵吃,比平常的大型越南餐廳平上了一大折,而且服務又好,環境又舒適,不過重點是與我家裡很近,常常來也不是問題。


PHO 會安
新蒲崗九龍新蒲崗太子道東638號
譽港灣Mikiki商場1樓107號舖
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