2014年11月27日 星期四

Amazing - 渡假般的舒適泰菜

最近總與泰菜結下不少緣份,整個月份也吃了差不多五六間,每間都各有特色,有高尚,也有平民,有型格,也有悠閒。當中有一間如不是友人帶路,也不會知道的秘店,正是城景國際酒店內的泰國餐廳 - Amazing
這兒環境舒適,樓底極高拼搭椰林樹影,營造出強烈的空間感,配上色彩繽紛的擺設用具,更添多幾分身處渡假勝地的悠閒感覺。


正正是如此舒適,也因意識到泰菜會有點辣,所以點了一杯【自家製甘檸水】。未開始喝時,感覺上以皺皮檸製作的甘檸水與青檸梳打無異,可是細嚐一口後,竟然上了隱般。入口檸香怡人,慢慢會有點苦澀甘香浮了出來,那正是酸帶甘香,清新好喝,越飲越停不了口。


兩款沙律是【柚子蝦沙律】及【青木瓜牛肉沙律】,喜歡清新的可選前者,柚子甜美多汁,配合特製的酸辣汁,酸酸甜甜的確很開胃。後者則會香濃惹味一點,而且層次豐富,牛肉軟滑與青木瓜絲的爽脆,形成強烈的對比。


【香脆素春卷】炸得金黃香脆,餡料飽滿,填滿著蔬菜及粉絲,不過有回普通。相比之下,【宮廷泰式炸釀豆腐】更為吸引,以蝦肉及豬肉碎混合豆腐先蒸後炸,每咬一口都感到鮮味無窮,是一道美味又可口的小吃。

有時候覺得枱上沒有【冬蔭功湯】會有點不足,總是缺少了點什麼,所以怎樣都要喝上少許。海鮮的味道非常出眾,而且辣度亦不弱,大大刺激了味蕾,好喝是好喝,但正因海鮮的鮮甜味太過強烈,突顯不了香料的味道,酸度上亦顯得不足夠,更貼近是海鮮湯一點,不過當加多些香料及青檸汁後,相信味道會變得更為好味得一發不可收拾。

初時以為泰式串燒只會在街邊的小店會供應,大部份只會供應基本的沙嗲,可是這兒更會做出多款fusion的組合來,先來【串燒海帶子】及【串燒意大利小胡瓜】,前者是用上酒店推行的環保海鮮,燒得很香口,而且內裡仍很鮮嫩多汁,後者則是首次在泰菜中吃到,清甜無渣,簡單好吃。另外,【沙嗲雞肉串】當蘸上特製的辣醬汁時,美味得令人食指大動,沙嗲醬的辣味恰到好處,輕輕帶出了肉香,而且香料的味道濃厚,不好辣者亦可蘸上花生醬汁,都是不錯的選擇。



除了串燒外,還有板燒,這個【板燒豬頸肉】的切法很好,小小的一口一塊,吃得方便,而且醃味做得很好,蘸上點點辣汁都好惹味。【辣椒膏炒青口】是不錯的,可是我不太好青口,少吃少吃。


終於來到咖哩時候,先是【黃咖哩蟹】,蟹肉鮮甜,可是精華卻永遠落在咖哩內,以一小匙淋上白飯上,咖哩很香,而且加入了蛋汁的關係,更為滑溜,而且還有蟹的鮮味,不錯的。


而【青咖哩鱈魚柳】的辣度遠遠高於黃咖哩,配上煎薄餅就最適合不過了,不過這個青咖哩香料如金不換的味道不夠突出,而且鱈魚柳亦沒有想像中滑溜,有點點失色。其實這個青咖哩原意是想配蒜蓉包來吃,可是蒜蓉包除蒜外,還塗上一層㗎央醬,味道變得複雜,不過味道卻很好,剩吃會較適合。




這個烏卒卒的是【泰式鹵豬手】,感覺很有潮州風味,可是醬油的味道很濃厚,而且帶點甜,不過喜歡骨膠原的朋友又豈能錯過呢。

最後要來點蔬菜清一清腸胃,小弟最喜歡就是炒椰菜苗了,差不多一人吃掉了整盤【泰式炒椰菜苗】。

來到甜品時間,【椰皇鮮奶布甸】是不可錯過的甜品,以椰皇水混合鮮奶來燉,入口綿密滑溜,甜度適中,非常好吃。


是夜大家不斷大吃大喝,價錢雖然與九龍城的泰菜相比,可是性價比不錯,加上服務、環境及食物都盡如人意,是一間值得再來的餐廳。


Amazing
油麻地窩打老道23號城景國際大堂
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