2014年11月7日 星期五

Le Relais de l'Entrecôte - 法國牛扒風吹襲灣仔

如果有人問我喜歡吃些什麼,我會第一句會牛扒,所以每個月我都會選擇一日到不同有名的牛扒屋或扒房大擦一餐。剛剛在公司附近發現了這間新開的法式牛扒屋,細聞之下,原來是一間街知巷聞,享譽全球的法國風味牛扒屋 – le “Relais de I’Entrecôte”
 這間香港分店是亞洲首家,實在是港人之福,他們為我們帶來正宗的巴黎味覺體驗。店裝修以原木色為主,枱布則非常鮮豔,色彩繽紛,配以法國小酒館的特色,感覺很有復古氣色



這兒沒有餐單,只供應一款食物,就是【牛扒薯條】,可以向侍應下單的只是牛扒的生熟程度。其實享用美味的牛扒之前,會奉上新鮮爽脆的【沙律】,有來自法國的合核及特調的法式第戒芥茉醬,感覺清新開胃,合桃碎更豐富了口感。


除了沙律外,還有新鮮出爐的【傳統法包】。送來時,麵包仍然熱烘烘的,麵包充滿麵粉香,外層更是金黃香脆,塗上牛油,味道不錯,我也吃了兩大塊。



主角終於來到,一碟放了幾塊【西冷牛扒】及滿滿的薯條就在面前,有股香味隨著呼吸而直達腦中,令人著迷。碟上的份量只是大約一半,看著肉中心的嫩紅色,肉汁滲出的那,就是最美味的Medium-rare,肉味香濃,附上的特製醬汁更是又香又惹味,已是完美的配合。最後,那些手切薯條是新鮮炸起,金黃香脆,蘸上醬汁又是另一種滋味。



而其餘的另一半份量的牛扒則放在一個銀盤,以溫火保溫,令牛扒及特製醬汁處於最佳狀態。最好的是薯條是任吃的,侍應會拿著一大盤薯條幫客人添加。薯條無論在味道及香氣都很好,可是有個缺點就是很快便變軟,影響了質感。如感覺醬汁有點膩,加入些芥末便令醬汁變得更有層次,可試。



來到甜品時間,幾個人點了幾款來分享。眾人都對【le Vacherin d’été】的賣相驚嘆,高高的一座,加上紅白相襯,未吃已引人口水長流,甜品分別由忌廉、蛋白脆餅、紅桑子雪葩及雲呢拿雪糕,再淋上紅桑子醬汁,味道清新,而且酸酸甜甜又可幫助消化,好味。



另一個同樣受歡迎的是【”Relais” Profiteroles】,與紅桑子對比很大,這個以幾個小小的泡芙堆成塔型,上面淋有朱古力醬汁,泡芙質感鬆軟,一咬之下,原來藏雪糕,有驚喜。



再來簡簡單單的【Our Crème Brûlée】,焦糖層薄而脆,燉蛋則香濃幼滑,含有豐富的雲呢拿籽,加上甜度適中,質感更趨向慕絲般輕盈,非常值得一試。



今次的聚會選址這兒絕對值得,才知道原來大家是這麼喜歡牛扒的,加上價錢比起扒房便宜,實在是一個好地方,只是這兒不接受訂座,要來就要排隊等候。


Le Relais de l'Entrecôte
灣仔皇后大道東222號Garden East
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