2014年11月3日 星期一

Palm Court - 華麗堂煌的夢幻下午茶

舒適的環境有助增加食慾,此話當真沒錯,試問身一個局促又迫的環境,還有沒有心情去慢慢品嚐,我就一定用上最的速度食完離開,所以華麗舒適的環境與品嚐美食是有著很大的關聯。位於尖沙咀的香港朗廷酒店早前就進行了大規模的翻新工程,打造成一間奢華的酒店,而內裡的廷廊更以舒適而高貴的環境來迎接大家。


剛剛換裝不久後,就與朋友到來一起品嚐新推出的Afternoon Tea,店方所使用的茶具很別緻,原來這個「Wedgwood 朗廷英式下午茶」是酒店與高級英國瓷器品牌Wedgwood合作的,並由酒店行政餅廚Reinhard Lackner構思多款美味的甜點來。



Afternoon Tea離不開品茗,用上的茶品也是Wedgwood的特式茗茶,我選擇了【Assam Second Flush】。當侍應送上來時,即被那特製的瓷器茶杯所吸引著,原來印有「Langham Rose」圖案的茶具是Wedgwood特別為朗廷酒店度身訂做的,相當別緻,而且也提升了茗茶的香,入口又會感到甜如蜜糖的味道,很好喝。


就在用餐前,店方會送上餐前小吃,酸酸甜甜,很開胃,配合一杯【Veuve Clicquot NV香檳】。


當整個下午餐送來時,會放上梳化旁的一個高身鐵架,感覺高貴,由上至下都散發出一種古典高雅的氣息來。從來我都會由咸點開始,迷你三文治用上新鮮的材料製成,一口一件,分別有【Crab, Cucumber and avocado】、【Organic brown egg with mustard cress】、【Cured ham with vine tomato and grain mustard】、【Langham smoked salmon with crème fraiche and drill&Poached chicken with coronation mayonnaise】。每一件都很美味,特別喜歡上那件風乾火腿的三文治,足滿咸香的味道,又有點點的甜味,另外的蟹肉三文治同樣好吃,可能我喜歡牛油果的關係,以致所有關於牛油果的美食都喜歡,整體的咸點都很好吃。


中間的一層是甜點,每件都小巧精緻,遠看還以為是藝術品,與瓷碟上的圖案很匹配。分別有【Blueberry Crumble】、【Crispy Raspberry E’Clair】、【Mango Short Cake】、【Lemon Meringue Sable&Almond Strawberry Tartlet】五件,當中那件藍莓金寶更做得如一件藝術品般,不但美味,而且連外觀也照顧到,以一隻小小的紫色朱古力杯盛載了忌廉芝士及藍莓,再在上面有一圈閃亮亮的圓圈。也不要錯過紅桑子長泡芙,是餅廚Reinhard的得意力作,以酸酸甜甜的紅桑子忌廉釀入香脆的泡芙內,有著強烈的對比。


最上層有【Rose Scented Lychee Mousse】、【White Chocolate Pistachio Dome】、【Red Fruit Mille-feuille&Strawberry Lollipops】幾款,與藍莓那款互相輝映的有以前紅桑子醬及荔枝慕絲釀入酒紅色朱古力杯內的一款,帶點Ispahan的味道,好味。小弟更喜愛紅桑子的千層酥,雖然樣子不同,但味道卻不錯,十足十一件雪糕三文治。最後,我更拿了波板糖去送給朋友,很有趣的。




同時還有幾件【英式鬆餅】,分別是原味及提子,配上厚忌廉、草莓及玫瑰花醬,很鬆軟,又香口,覺得帶趣的是平常吃到的都會將草莓及玫瑰花混在一起,反而這裡是分開的。


這個下午茶無論在外觀及味道上都十分不錯,真要謝謝餅廚的努力,帶給我們一道又一道配起整套餐具及華麗環境的精緻美點。


Palm Court
尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店大堂
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