2014年11月10日 星期一

安南 - 「越」來越出色

很多港人也覺得越南菜不外乎越南湯粉及小食,極其量也只是一些咖哩牛腩之類的平常菜式,其實越南菜也可以做得華麗一點,用料都可以更為豐富的。在云云越南餐廳當中,安南是我最喜歡的越南餐廳之一,無論在食物、環境及服務都處於一個很高的水平上,特別是他們還會精益求精,經常改良菜式及引進新口味來。

是次晚宴是「LEE GARDENS ONLY 獨家美饌」的推廣活動之一,LEE GARDENS旗下商埸有利園一期、二期、希慎廣場及利舞臺,共有23間餐廳,當中有些餐廳會為推廣是次活動設計出獨有菜式。於活動期間,只要在這些食肆消費滿$1500(最多可累積3張單據),即可換取$100元的餐飲禮卷,多吃多得。



由【順化浮萍餅】開始,一款在越南中部順化特色街頭小吃,以白米磨成漿來蒸,入口質感煙靱,配上香脆可口的炸麵包粒及爽口彈牙的蝦肉,淋上辣椒魚露,層次感十足,味道簡單而美味。


【土瀝沙嗲雞串】嫩滑多汁,肉質更有點彈牙,只是覺得沙嗲醬可以更濃更香,份量多點會更好。而【香茅醬汁燒魷魚】予人驚喜,有時候弄得不好,質地會像擦膠般,但這個卻非常柔軟,而且味道很香,醬汁更是惹味,好吃。


頭盤過後,第一道主菜【酸子炒焗龍蝦】送到,香氣已傳遍整個角落,一人半隻龍蝦份量剛好,醬汁由酸子醬、黑片糖、黑胡椒、指天椒、蒜頭及紫洋蔥炒製而成,相當惹味,酸酸甜甜中帶點點辛辣,配合爽口彈牙的龍蝦肉,令人齒頰留香。


當看到【越式炸荀殼魚】時,頓時覺得很欣慰,現在這麼大條的荀殼魚已買少見少,更何況這麼厚身的,像鱔肉般肥美,經油炸後,外層被炸得金黃香脆,內裡仍然嫩滑,輕輕的調味更能帶出魚肉的鮮甜。

對這個【洋蔥白酒燴青口】則有點保留,雖然很香口,但始終味道清淡了些,而且當吃過稍後的燴牛尾後,再吃這個會覺得給比下去。

是晚重頭戲的【西貢法式燴牛尾】登場,美味程度又是爆登之作,牛尾燜得非常軟腍入味,但仍不失煙靱,加上每一口都充斥著砵酒香,甜而不膩,以法包蘸上醬汁來吃,滋味無窮,令人留下深刻印象。

【安南牛肉湯河粉】是安南的招牌作,湯底清澈不膩,有濃濃的牛骨香,十分清甜,配合滑溜的河粉及柔軟的牛肉片,加點香草、檸汁及辣椒,變得更有層次,又為美味,奈何份量不多,吃多一碗也不成問題。


甜品時間,有【椰青果凍】及【白朱古力香蕉麵包布甸】等款式,先是果凍,質感較為結實爽脆,甜度不高,內有一絲絲的椰肉,因用上椰青水來做,固此相當原汁原味。我較喜歡麵包布甸,要做得外脆內軟已有難度,這兒做到了,面層還帶點微焦,內裡因加入了白朱古力及香蕉,所以味道會較濃郁一點,而且甜度剛好,配上一球美味的椰子雪糕,實在美味。


另外,還有【香蕉斑蘭椰汁西米露】,還是第一次品嚐,第一口有著清幽的斑蘭香,椰香會慢慢滲出,最特別的是加入了燒過的香蕉,整體來說是不錯的。

吃到此時,眾人也捧著肚子離開,如果要向朋友推薦一間越南餐廳的話,這兒是不二之選,除了以上的菜式外,那個椰青大蜆及燒雞等等也是不容錯過的。


安南
銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓
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