2014年11月24日 星期一

Isono Eatery and Bar - 再訪仍然高興

再一次來到PMQ,為著那珍藏了六十個月的黑毛豬火腿,摸著那冰冰冷冷的雞尾酒杯底,與三五知己共度了一個歡樂的晚上。是夜的朋友大多都是首次到訪,不禁被那型格又舒適的環境所吸引。
既然雞尾酒甚有特色,但又花多眼亂,便點下了幾款tasting portion作分享。有烈有溫和,但好酒之士從來都喜歡重口味,所以【ISONO NEGRONI】特別適合他們,而我當然喜歡小朋友的味道,就是朱古力的。

有酒又怎可以沒有佐酒的小食呢,即時來一盤【Isono’s pata negra platter】,重點當然放在已熟成60個月的iberico ham,甘香油潤,肉味醇厚,簡直是齒脥留香。lomito的吸引力不及火腿,但都不乏支持者,可是莎樂美腸卻不太受歡迎,不過正合我意,我是十分喜愛吃的,差不多一個人食了半行。

【Scallop Carpaccio with fennel and mandarine dressing】好像是新菜式,上次來的時候好像沒有看見,以桔仔的酸香來帶出帶子的鮮甜,而且丁點的刁草又是豐富了層次,切成粒粒的茴香連著帶子同吃,更是天爽又脆。

【Octopus w/ potatoes & mussel ragout】這個都好像是新的,很喜歡以薯仔來配八瓜魚來吃,有一種不可言喻的美味,青口的酸溜溜味道更令整體菜式變得更為融合。

一輪冷盤後,總要來點熱的頭盤,這個【COD Croquette】是必吃的項目,不要以為是硬實實的薯波,其實外面炸得金黃香脆的同時,內裡仍然非常嫩滑,而且更有一絲絲的魚肉。

頭盤唔嫌多,大家分來吃,又可試多幾款,最後的是【Sauteed mussels in white wine & basil】,青口嫩滑細緻,醬汁好鮮味,不消一會,整盤被我們吃清光。

來到食巴斯克菜式,又怎能缺少了西班牙炒飯呢,根據上次的經驗,【Meat paella】是必吃的,飯粒分明而透出啖啖豬骨香,配料方面中的煙燻雞肉鮮嫩,實在非常好吃。

主菜終於送到,首先就是燒老牛的【Spanish dry-aged cote de boeuf】,份量重達1kg,顏色紅潤,外邊燒得焦香,肉味真的很濃,質感較有咬口,與肉眼的嫩滑真是天壤之別。

有牛有豬才夠滿足,再來一個【Selection of Iberian Meats】,由伊比利亞豬肩肉、辣肉腸及血腸組成,那件豬肩肉還仍保留了粉嫩的櫻桃紅色,肉味濃郁,十分好吃,而辣肉腸及血腸同樣美味,喜歡帶點辣的辣肉腸,刺激又惹味。

還要點配菜拌隨,【Sauteed Mushroom with garlic & parsley】and【Char grilled baby corn】都很美味,前者十分香口,後者爽口,兩者牛油味都很濃。


最後當然要點甜品作結,相信【Apple Tart Tatin】真的不能不吃,蘋果爽口,酥皮香脆,甜度適中,加入一球雪糕,真是極緻的享受。【Catalan Cream Foam】是我最喜歡的甜品,由幼滑的泡沫,配合拖肥雪糕及菠蘿粒,味道豐富,層次分明,好好吃的。


每一次到來,都總有驚喜,當中的Meat Paella做得真出色,眾人皆喜愛。


Isono Eatery and Bar
中環鴨巴甸街35號
元創方Hollywood 6樓H601-H608號舖

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