2018年9月11日 星期二

花天酒地的時光 @ Blue Supreme

近來的確有不少餐廳開業,款式五花百門,可是身為中文媒介的博客來說,對著中上環一帶的西式酒吧餐廳或會有較慢的觸覺,直至友人推介才知道。

Blue Supreme 這間酒吧裝修得製雅緻,坐落在東街的一個角落,好天時會把落地玻璃門打開,可是當晚正值下雨,所有玻璃門都關著,從外看進去,木製的傢俬配以昏暗的燈光,十分型格,更可聽到悅耳的爵士樂曲,感覺非常舒適。

酒吧主打啤酒,有超過五十款不同產地,不同味道的手工啤酒可供選擇,當中尤以比利是啤酒為主,除了酒吧內的啤酒外,旁邊更有一個大雪櫃,盛滿了許多外國直接進口的支裝啤酒。

占苗雖然不是好酒之徒,但也會入鄉隨俗,選了一杯充滿櫻桃果香的Hallo Ich Bin Berliner Weisse Cherry,顏色尤如紅酒般,入口酸香,十分有趣。

這兒既是酒吧,又是餐廳,所以餐牌上都有一系列精緻的美食。先來一客Lowcountry Cornbread打頭陣,口感鬆軟而有著濃濃的粟米香,塗上精製的香草牛油,絕對是錦上添花。

Snow Pea Salad賣相可能不討好,只是在一叢綠色的草中有著白白黃黃的食用花,可是細心品嚐下,不禁發現在薄荷及巴馬臣芝士的調味下,沙律有著煥然一新的清爽,增進食慾。

接著的Soft Scrambled Eggs,口感軟綿嫩滑,令人陶醉。嫩滑的原因就是加入了大量的法式酸奶油,做成如泡沫的幼滑炒蛋,伴著咸鮮的醃漬三文魚籽及小蔥,層次十足,塗在麵包上來吃,滋味無窮。

吃著喝著的同時,主菜也隨隨送到。先是友人喜愛的Te Mana Lamb Confit,起初小弟絕不情願一嚐,可是幾經友人遊說下,終踏出一步嚐了一小口,可是結果卻是小弟忍不住口再吃了一口。表面香脆,沒有丁點羶味,可是羊味卻很重,很難解釋,但配合清甜的水蜜桃後,令人難以忘懷。

羊腩固之然出色,但Duck Confit Burger一點也不失色。豬、牛、雞及魚做的漢堡都曾吃過,見怪不怪,但以手撕油封鴨都製作的漢堡就是第一次。鴨肉油潤柔軟,香味醇厚,與豐盛的蛋汁及酸溜溜的茴香,真是絕世美食。


此時,大家還意猶未盡,來多一份Broccoli Steak。面前出現的一大棵西蘭花,要先切成小塊,再混合由西蘭花打成的醬汁、醃漬過的西蘭花粒及藜麥,令這個西蘭花三重奏變得多姿多采,美妙絕侖。

甜品時間,只得一款選擇,它就是Milk & Cookies。包在餐巾內的正是熱烘烘的暖朱古力曲奇,一口咬下,鬆軟好味,再喝上一口薄荷牛奶,涼快的口感與熱烘烘的曲奇,變得冰火交融,一個字「正」。

雖然這間手工啤酒專門店主打啤酒,但食物水準一點也不馬虎,相當出色,絕對是值得一試。


Blue Supreme
上環東街21號地舖
Dinner ($500 - $600)
好味指數 (★★★★)【5★最高】
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