川菜是以麻、辣、鮮、香為主，加上有百菜百味之稱號，甚為受人討好。雖然在口味上予人驚喜，但在賣相方面卻略嫌平凡。時移世易下，近年多了一些以手工精細見稱的高檔川菜出現。就在K11
Musea內就開了一間名為「蜀客」的川菜廳，餐廳環境新潮優雅，而且坐擁著無敵的維港景色，予人一種高檔的氣息。
首先以幾道惹味前菜來打開序幕，鮮椒海鮮匯集合了鮮香與辣香，以秘製醬油來浸漬帶子、蝦及魷魚等的鮮味食材，每一口都充斥著微微辣香，令人垂涎。
接腫而來的怪味鵝肝同樣水準很高，鵝肝表面經輕輕炸過，做成外脆內滑的口感，同時也可令五味紛陳的怪味汁輕易掛上，讓人嚐到甜、酸、苦、辣等的味道。
再來一個頭抽珍菌，以鮮味頭抽來炒不同種類的菇菌，菇菌吸收了頭抽的鮮香後，變得相當惹味。
用過頭盤後，來一就黃湯燉魚肚。花膠充滿養顏的膠質，煮得軟腍爽滑，加上甜美的雞湯，質感甚為黏口，讓人吃得滿懷歡喜。
要數新穎的菜式非泡椒蒜香龍蝦莫屬，將蒜香與泡椒結合的做法，彷如揉合了川式及粵式的做法，香濃惹味，而且亦不會單純只有泡椒的辣，更加蒜香，感覺溫和，底下的瓜脯更吸收了鮮味，惹味得來又好吃。
占苗喜歡那種酸中帶辣，可連湯一起吃的酸菜魚。這兒好正做到如此，魚肉鮮嫩滑溜，湯底鮮甜帶酸，酸中又帶辣，加上爽口的配料，與魚肉形成了強烈的對比，令人欲罷不能。
接著的乾鍋手撕包菜雖則濃香惹味，但小弟卻慼到有點兒油膩，幸好包菜依然非常爽脆，而豬腩肉也煮得乾身，感到比回鍋肉更為清爽。
還有一道令人噴火的鮮椒雞粒，賣相平平無奇，可是細味之時，雞肉嫩口帶辣，若吃上鮮椒時，更會辣到噴火，十分適合喜歡好辣之人，保證值得挑戰一下。
是晚的菜式都有不錯的水準，特別是成都擔擔麵，占苗更是情有獨鍾，以乾撈的形式呈現，涌溜溜的麵條掛滿了香濃的擔擔麵汁，滋味無窮。
正所謂好戲一浪接一浪，不要以為甜品會沒驚喜，皆因咸蛋黃雪糕配米通是值得下一試的，濃厚的咸蛋黃香味已籠罩在口腔內，加上沙沙的口感及與米通一起吃，不愧別有一番風味。
蜀客
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 4樓412-413號舖
抵食指數 7/10
回味指數 8/10
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