K11Musea內食店林立，尤其是日本餐廳，沒十間也有八間，其中一間更是大打居酒屋風的，它就是Kaiyō，走的卻是高檔樓線，供應過百款食物，如串燒燒物、壽司刺身、炸物天婦羅、丼飯及火鍋等等，應有盡有，兼且有著多款日式的創作雞尾酒，吸引了不少客人光顧。
佐酒小食就不用太多了，直接來點新鮮肥美的壽司刺身吧！現正值冬季，油份重的魚類當造，就來一盤盛著金目鯛、深海池魚及大吞拿魚腩等的拼盤，刺身泛著閃閃生輝的油光，非常新鮮。就由爽口鮮甜的金目鯛開始，接著是結實爽脆的深海池魚，最後就是肥美豐腴的大吞拿魚腩，那種入口即溶，滿口甘香的滋味，實在難忘。
還在回味之中，另加的時令秋刀魚刺身及牡丹蝦刺身一同送來了，由於今年的秋刀魚失收，未及往年的肥美，幸好鮮味十足；而牡丹蝦則相當鮮甜爽口，蝦味亦非常濃郁，十分好吃。
來到壽司部份，Kaiyō特色卷極度吸睛，在青瓜卷上放滿了咸鮮的三文魚籽、鮮甜的海膽及肥美的拖羅蓉，看見食材滿瀉出來，心情特別興奮，而且更配以黑魚子及金箔，相當豪華，味道方面是鮮甜十足的，絕對是店中的招牌菜之一。
用過刺身壽司後，來盤熱辣辣的天婦羅盛。每一件天婦羅都炸得很好，香脆而不油不膩。
接下來就是美味的丼飯了，先由北海道十勝豚丼開始，對於一直愛吃此丼的占苗來說，無疑是非常開心的。豚肉夠肥美，烤得微微焦香，配合為精髓的惹味醬汁及香噴噴的油脂一起吃，美味極了，很久沒有吃到如此美味的豚丼了。
另外，還有一個燒日本和牛鵝肝丼，未吃已叫人興奮。雖然丼飯用上了和牛及鵝肝，極其高貴，但大家也覺得豚丼更為美味一些。
可是，重頭戲卻是落在招牌昆布花膠涮涮鍋身上，喝上一口熱湯，清甜不膩，加上一件厚身的北海道花膠，已叫人心滿意足，況且還有新鮮的蔬菜及入口即溶的和牛，真的十分滿足。
最後的甜品送上日本蜜瓜及雪糕，為是晚劃上完美的句號。
Kaiyō
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 1樓103-103A號舖
抵食指數 7/10
回味指數 7/10
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