世界各地的餐廳們看見不少創新料理都得到成功，不約而同地都對彷效起來，相繼推出了各有特式的無菜單料理來吸引食客，而且都喜歡使用上世界各地的食材，配合法式及獨有的烹調手法去俘虜大家的味蕾。北角這個小區內，就出現了一間大玩此味的Fine Dining餐廳。
這間隱藏在小區內的Fine Dining餐廳，除了有兩位大廚Chef Ishiba及Chef Hisa的合作外，還有世界級冠軍的調酒師Mixologist Yuya的加盟，他們仨共同建立起這間甚有特式的Fine Dining餐廳來，環境格局都相當不錯。
首先就由Yuya先生為我們調製出美妙的雞尾酒為開胃酒，占苗喝上一口Apricot Cooler，入口酸甜，清爽開胃，真是如menu所說的A truw thrist quecher。
第一道端來的是Chicken Wing with Caviar，碟中放了一隻烤得香口，如上了光油的雞翼，上面放有充滿咸鮮的魚子醬及周邊有著蒜頭製成的白色雪粉，美得像一幅畫。一口咬下，表層金黃香脆，魚子的咸鮮滲進了緊緻的雞肉內，沾上輕盈的蒜粉，美妙絕侖，只是一道前菜已予人無限的驚喜。
接著是Japanese Turtle Soup with Mochi，如果沒有事前告知是用了甲魚的話，相信絕大部份人也不能估中。皆因湯色清澈，鮮甜十足，完全嚐到了甲魚的精髓鮮味，加上入口軟糯的湯圓內，包著幼嫩的甲魚肉，令大家吃起來活像吞了一隻甲魚般鮮甜濃厚。
Sakura Shrimp Somen的到來，感覺有種完結的意味，但現在才是好戲的開始。櫻花蝦餅炸得香脆鬆化，伴以滑溜的素麵本是有中和之意，可會大廚卻將清淡的素麵汁變成酸酸辣辣的醬汁，令素麵與櫻花蝦餅的美味同時提昇起來。
這道用來間場的素麵過後，Japanese Crab Paella令眾人大開眼界，以日式食材配合西式煮法，完美地將日式蟹肉海鮮飯的精髓表現得淋漓盡致。飯粒軟硬適中卻又帶點煙韌，每粒都吸飽了蟹湯的鮮甜味道，加上拆下的蟹肉及蟹膏，令每一口都充斥著蟹鮮，完完全全一口已可俘虜了大家的舌頭。
好戲總是一浪接一浪，Quail Pie絕對是當晚之焦點，很多食友也大加讚賞。批身工整加上金黃的顏色，賣相已拿了滿分。再一刀切下，露出皮薄餡料飽滿的橫切面，層層相疊，令人無一不讚嘆大廚巧奪天工的手藝。眾人品嚐過後，發現鷯鶉肉質非常柔嫩，中間更夾著一塊油脂豐腴的鴨肝，吃得大家食髓知味。
此時，肉批的脂香還在口腔之中，來了一件想也未曾想過的食物放在面前，就是一件法式多士，試問有誰人製作過咸味的法式多士呢？這件創意新穎的Foie Gras French Toast上舖滿了細小又輕盈的冰絲，未開動前，大家從賣相上都會覺得是甜品，但一嚐之下，驚喜地發現原來是鵝肝冰絲，未待冰絲完全溶化，就會從中吃到那種咸中帶甜，甜中帶咸，說凍不凍，說熱不熱的微妙感覺，大家也一下子墮進了難分冰火與咸甜的深淵。
以上及接著的兩道炸物都是Bar Menu內的，這兩道分別是Mini Baby Sardie Bread with Pan Fried Uni Beef Yaki Onigiri及Ayucorn Seaweed in Net Spring Roll Wrappers with Corn Mousse 的炸點，配合上精美的雞尾酒是不容置疑的合襯。前者既有香口煙韌的沙甸麵包丸子，也有脆香的海膽和牛煎飯糰，與酒精是不可分割的；後者則以魚味香濃的金目鯛來製作，香脆可口，蘸上甜美的粟米慕絲，更能突出魚的鮮味來。
到此，大家也相當飽肚了，是時侯來甜品了，不過，之前就來一杯名為Maple Route。這杯就是Mr Yuya所贏下比賽的得獎雞尾酒，而且還是以罕見的冰酒為主，入口充滿了果香，而且非常甜美，最適合與甜品一起品嚐的了。
先來的是深受港人歡迎的Souffle Pancake，質感鬆軟，蛋香迷人，配合現打的忌廉，香濃幼滑，輕盈得一點負擔也沒有；再來Melon Blancmange，在香甜的蜜瓜汁下是香濃且滑溜的奶凍，這道成為了劃上句號的佳品。
Le Bec Fin
北角馬寶道28號華匯中心地下8號舖
Le Bec Fin
北角馬寶道28號華匯中心地下8號舖
抵食指數 6/10
回味指數 8/10
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