2020年6月10日 星期三

西化後的麻川風味 - 麻辣燙

近年來,川菜冒起迅速,大眾的集中力也主要在幾間位處旺區的大眾川菜身上,可是位於中環蘇豪區內的麻辣燙更是先驅者,早於幾年前,早已拿取過米芝蓮星級殊榮,往時人龍不絕。可是,在客人貪新忘舊之下,人龍不見了。 
正因疫情的影響下,友人不喜等候,便與她們再次踏足這個富有東方色彩的西方川菜館。這兒的菜式雖談不上傳統,但味道卻有著川菜的紮實根基。環境比起一般的川菜館來得摩登,夾雜著東西方的元素,較為西化,而且燈光也較得偏暗,有種Fine Dining的情調。 


食物方面,先來點頭盤,成都口水雞先來,肉質軟嫩,辣汁入口先麻後辣,相當醒胃。接著的紅油炒手色澤紅噹噹的,以為很辣,但卻因友人怕辣而改輕了,但卻依然香口,填得飽滿的肉餡更是鮮味。 



頭盤過後,貴為招牌的別不同燙雞片來到,感覺有點回鍋肉的影子,經豆辦醬的配合大火爆炒下,雞肉嫩口,燙口惹味,佐飯一流。 

薑煸蒜片牛肉成為了是晚的焦點,牛肉經過油炸,表面香脆可口,但同時掛著惹味的甜辣醬汁,成功俘虜了大家的味蕾。 

不過,霸皇辣椒軟殼蟹才是主角,一盤紅噹噹,香噴噴的菜式出現在眼前,就在紅紅綠綠的辣椒及蔥段下,夾雜著一件件滿佈辣椒紅的軟殼蟹,入口香脆,辣勁慢慢滲出,非常過癮。 


可是,苗子最喜歡的是魚香烘蛋,外表相對地出人意表,蛋絲做成一絲絲的,彷如肉絲,配合香漲惹味的魚香醬,真是輕易就可KO一碗白飯,絕對值得大家一試。 

來到甜品時間,拔絲香蕉是一點焦點,賣相吸睛,相當滿足。


麻辣燙
中環蘇豪奧卑利街7號地舖

抵食指數 6/10

回味指數 7/10

————————————————

如有興趣追看更多飲食資訊,歡迎按此 果占苗 by Jamel C,不忘給個Like。
Email (zysk@ymail.com)
IG (instagram.com/jamel_zysk)

沒有留言:

張貼留言