2020年6月11日 星期四

年過半百的酸種麵包 - Baked

港人常吃的麵包不外乎港式麵包如腸仔包及菠蘿包等,又或是軟熟的日式麵包,兩者都極為相似,可是外國人則喜歡較為外面硬淨脆口,內裡軟熟的酸種麵包或法包,口味盡是不同。因此,位處中環蘇豪區內的一條後街,有著一間售賣酸種麵包而聞名的店舖,自每天八時開舖,便一直客滿至麵包售馨為止,真是一位難求,而且當中絕大部份都是外國人或是ABC。 


這店子名為Baked,是由一位越過萬千里路,攜著其家傳半載的祖傳酸種酵母,孤身來港創業的南非麵包師 – Zahir所開,雖然不是新開的店舖,但初開至此,名聲日漸響亮,全因大家也渴望一嚐其祖傳的味道。 

由於店舖地方不大,座位很少,只有少少的兩排吧枱,但大家也不嫌擠迫,爭相來到。由於當日非常多人,一等便是個多小時,真是誇張。平常大家吃到的酸種麵包都是外層香脆,裡面帶點乾身的感覺,可是Zahir造出來的卻非常濕潤,氣孔甚多,口感相當獨特。因此,當放上極其豐富的餡料時,更能吸收醬汁的美味,變得非常可口。 
當天苗子所選的並非酸種麵包的Brackfast,而是用上酸種酵母製成的Sourdough Brioche,以牛油輕輕煎過,香氣濃厚,塗上自家製蒜味蛋黃醬後,再放上以自家製的混合香料炒過的Crispy Pancetta, Baby Spinach & Mushroom,極度惹味,畫龍點晴之舉就是加有一隻太陽蛋,不但賣相更為吸引,食味也隨之上昇。 


友人則選擇了以Sourdough Brioche Bun做成的Baked Eggs on Brioche,在軟熟的牛油軟包中夾著加入了小蔥、辣椒、芝士及BB菠菜的餡料,加淋上蒜味蛋黃醬,香口又滿足,口感絕妙,令人愛不釋手。 

雖然胃口已飽,但大家的胃實在是有兩個,加上又豈能錯過身為招牌的Sourdough Cinnamon Bun,在軟熟的牛油軟包上,塗上Cardamon Cream Cheese Icing,再灑上開心果碎,吃起來滲著陣陣的肉桂香,微微的甜從中散發出來,不但好吃兼惹人喜愛,更有種深不見底的停不了口的慾望。 



然而,麵包的餡料實在太過豐富,未免有點油膩,正好來杯酸酸甜甜的Iced Pineapple Tea來解一解油膩,非常舒暢。 

永遠都會說一句:「一份美妙的早餐,是可為當天帶來好運的,是每日的好開始。」 


Baked
中環蘇豪伊利近街14號地下D號舖
抵食指數 8/10
回味指數 8/10
————————————————
如有興趣追看更多飲食資訊,歡迎按此 果占苗 by Jamel C,不忘給個Like。
Email (zysk@ymail.com)
IG (instagram.com/jamel_zysk)

沒有留言:

張貼留言