川菜風味 @ 新滬坊

眾多中菜菜系當中，自小已活在滬菜的薰陶中，皆因占苗的家鄉正是烹調滬菜的，所以樂在其中。位於灣仔會展的新滬坊，是香港其中一間供能傳統滬菜的菜館。然而，掌廚的于師父卻從中加入變化，烹調出川蜀風味來，推出了川蜀盛饌的餐單。

滬坊小碟先來，包括了麻辣口水雞、舟山海蜇頭、無錫脆鱔及黑松露燻蛋。每款的份量剛好，集合了四味，不禁胃口大開。當中尤其喜歡嫩滑的口水雞，辛香刺激。

此時，來一道半湯半菜的清燉獅子頭就合適不過，質感軟綿綿，湯色清澈順喉。

接著的蜜汁火方做得不錯，十分喜歡那種甜中帶咸，咸中帶甜的感覺，以鬆軟的蝴蝶餅包著香脆的腐皮及火方，味道咸而不膩。

酸菜桂花魚絕對是驚喜之一，酸中帶辣勁，魚味鮮質嫩，連同辣酸湯入口，美味更上一層樓。

還有重頭戲的香辣花椒蟹，蟹身經油泡後帶點酥脆，經辣椒、蒜蓉及花椒爆炒，香料的味道滲參蟹身中，少許微辣，非常香口惹味，吃得連手指也吮起來。

來點蔬菜清一清味蕾後，就以高湯小籠包及擔擔湯拉麵來作單尾，前者肉鮮汁多，後者充滿麻香兼麵滑，不錯的結尾。

最後來的是什麼芝麻湯丸及蜀式黃豆酥，美味又滿足。

新滬坊

灣仔港灣道1號香港會議展覽中心1樓

Dinner ($400 - $600)

好味指數 (★★★★)【5★最高】

————————————————

如喜歡占苗，不忘給個Like (www.fb.com/jamel.food)

Email (zysk@ymail.com)

Blog (www.jamelchui.com)

IG (instagram.com/jamel_zysk)

TripAdvisor (www.tripadvisor.com.hk/members/JamelC_13)