〖期間限定〗5道令人拍案叫絕的菜式 @ Felix

半島酒店的餐廳大多都給人一種高尚典雅的感覺，可是位於頂樓的Felix卻一反傳統，設計得時尚型格，並一直供應著fusion菜式給客人，沒有特定的菜式可言。近來，她們請來了紐約半島酒店的行政副總廚Jim Reutemann來擔任客席主廚，帶來其充滿創意的現代歐陸菜色給客人。

五月限定的Jim Reutemann之五道菜嚐味美饌菜單，價錢為每位港幣1,228，若果想小酌一下，亦可添加Wine Pairing，都只是$500至$700，相當超值。

Chef Jim雖然是德國人，但他的菜式卻富有歐美等地的色彩。首先，第一道以Beef Carpaccio開始，用上柔嫩的牛肉薄片，牛肉富濃厚的肉香，以及蜜糖、脆鯷魚及芥末來調味，相當惹味，而伴菜則是有機蘿蔔，並砌成高高低低的模樣，彷彿帶出紐約大都市的形象。其實，菜式中間還有另一個吃法，就是大廚製作的牛肉他他，一菜兩吃，份量豐富美味。

接著的第二道是Warm Smoked Tasmanian Sea Trout，是占苗喜愛的一道。侍者在上枱時，以蓋來保存著煙燻的香氣，當蓋打開時，煙霧四散，香味飄進大家的鼻中，異常吸引。輕輕切下，魚肉柔軟嫩滑，魚皮則香脆可口，啖啖的煙燻令人著迷，配合甜甜酸酸的扁豆及不同顏色的aioli，不但增鮮提味，鮮豔的顏色更能增進食慾。

再來是一道海鮮濃湯，Shellfish Bisque with Lobster Raviolo中的龍蝦雲吞有別以往的模樣，樣子帳卜卜的，中間更鑲有一塊海鮮寒天，賣相一絕，侍應隨隨注入鮮貝濃湯，香味一發不可收拾，濃香鮮甜，與爽口彈牙的龍蝦意大利雲吞配合得天衣無縫，層次鮮明。

來到此時，由於份量頗大，胃口也有點兒飽，可是主菜的吸引力卻大於一切。鴨胸及鱸魚二擇其一時，非常罕有地選擇了鱸魚，貪其應會清新一點。Seared Pike Perch with Lobster Pillows果然沒有令小弟失望，雖然味道較鴨胸清新，但醬汁卻很惹味，還有爽口的龍蝦雲吞，份量非凡。

來到尾聲，甜品一點也不兒戲。Caramelised Banana Toffee Flan的味道勝於一切，香甜軟滑，濃烈的焦糖香與香蕉配合起來確是滋味，最重要的是甜而不膩，輕輕鬆鬆也能完成。

這個餐單不斷為客人帶來驚喜，除了美味外，份量更是十足，細食的女士相信也難以完成，以這個價錢，這個地段，實在物超所值。



Felix
尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店28樓
每位港幣1,228 + 10%
每位港幣1,728 + 10%（配三杯美酒）

每位港幣1,948 + 10%（配五杯美酒）
好味指數 (★★★★★)【5★最高】
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