高高在上的餐廳又豈止一間，101樓的樓層中也有一間相當不錯的法國餐廳，不但坐擁優美景色，食物同樣都有水色的表現。早前，就與幾位朋友一同來到嘗試一下新菜式，大家都感到比上次到來時，做得更好，更精緻。
開始邁進頭盤的時候，被清新的【法國蟹肉蘿蔔卷】所俘虜，以清甜的蘿蔔與鮮甜的蟹肉作配搭，清新開胃，配搭上魚子醬及番紅花醬，更令味道提升了。
另一道【低溫煮蛋、青豆、羊肚菌及榛子碎】卻打動了大家，香濃惹味的人羊肚菌與雞蛋真是合襯，由於是流心蛋黃的關係，以附上的香蒜多士條蘸來吃，滋味無窮。
最喜歡的湯類送到，絕對是高潮所在，這道【甲殼濃湯、紅蝦肉他他及時令蔬菜啫喱】賣相真美，待侍應注入甲殼濃湯，香氣四溢。每口都充滿著鮮甜的味道，特別是半生熟的紅蝦他他，鮮嫩到不得了。
大家各自點選了不同的主菜，首先是小弟喜愛的【烤煙燻法國乳鴿、黃菇、紅菜頭蓉及檸檬汁】。起初以為份量甚少，誰不知原來好戲在後頭，送來了一個小木盒，隨隨打開木盒時，煙燻的香氣一湧而出，原來有一件鴿胸在內，拿出放在碟中，淋上醬汁才是一道完成的料理。味道方面，鴿肉非常嫩滑，而且煙燻味既香且濃，與酸味味的紅菜頭互相吸引，當中最令大家驚喜的是鴿腿，原隻上真有野性的風味。
友人的【烤法國鯛魚、三式青露筍及尼斯沙律汁】同樣美味，魚皮煎得金黃香脆，肉質亦夠滑嫩，配上尼斯沙律汁來得清爽不膩，非常適合夏天享用。
還有一道【烤美國牛肉眼、鷹咀豆及薯仔蓉及油浸紅蔥】，論賣相及味道遠遠不及前兩道，十分普通，有點失望。
雖然其中一道主菜有點失色，但甜品的水準卻足以彌補。未上甜品前，先送上一道【青蘋果雪葩】來清一清味蕾，酸溜溜的很醒胃。
第一道甜品是【士多啤梨及大黃蛋白酥】，賣相已先聲奪人，淋上士多啤梨醬後，輕輕敲碎蛋白酥，甜美中帶酸，再加上清甜的士多啤梨及大黃，美味美味。
接著的【杏仁梳乎厘】也相當不錯，烘焙得高高的，加入杏仁忌廉後，倍感滑溜，配上酸味味的杏桃雪糕，滋味無窮。到最後的【鳥結糖蛋糕】，令人感到滿足，旁邊更有一張非常可愛的小蜜蜂呢！
大家都吃到飽飽的，可是petit fours實在太吸引了，不容錯過，至臨走時，每人更可獲一件美味的檸檬蛋糕呢！
LE 39V Restaurant Hong Kong
尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖
Dinner ($600 - $800)
好味指數 (★★★★)【5★最高】
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