2018年5月18日 星期五

〖期間限定〗Le French GourMay @ LE 39V Restaurant Hong Kong


高高在上的餐廳又豈止一間,101樓的樓層中也有一間相當不錯的法國餐廳,不但坐擁優美景色,食物同樣都有水色的表現。早前,就與幾位朋友一同來到嘗試一下新菜式,大家都感到比上次到來時,做得更好,更精緻。

首先,由酥脆的芝士泡芙打頭陣,香濃好吃,再來就是鬆軟的麵包,配搭上的不是普通牛油,而是加入了四川花椒風味的牛油,帶輕微辣香,令人有種停不了口的衝動。



開始邁進頭盤的時候,被清新的【法國蟹肉蘿蔔卷】所俘虜,以清甜的蘿蔔與鮮甜的蟹肉作配搭,清新開胃,配搭上魚子醬及番紅花醬,更令味道提升了。

另一道【低溫煮蛋、青豆、羊肚菌及榛子碎】卻打動了大家,香濃惹味的人羊肚菌與雞蛋真是合襯,由於是流心蛋黃的關係,以附上的香蒜多士條蘸來吃,滋味無窮。



最喜歡的湯類送到,絕對是高潮所在,這道【甲殼濃湯、紅蝦肉他他及時令蔬菜啫喱】賣相真美,待侍應注入甲殼濃湯,香氣四溢。每口都充滿著鮮甜的味道,特別是半生熟的紅蝦他他,鮮嫩到不得了。


大家各自點選了不同的主菜,首先是小弟喜愛的【烤煙燻法國乳鴿、黃菇、紅菜頭蓉及檸檬汁】。起初以為份量甚少,誰不知原來好戲在後頭,送來了一個小木盒,隨隨打開木盒時,煙燻的香氣一湧而出,原來有一件鴿胸在內,拿出放在碟中,淋上醬汁才是一道完成的料理。味道方面,鴿肉非常嫩滑,而且煙燻味既香且濃,與酸味味的紅菜頭互相吸引,當中最令大家驚喜的是鴿腿,原隻上真有野性的風味。




友人的【烤法國鯛魚、三式青露筍及尼斯沙律汁】同樣美味,魚皮煎得金黃香脆,肉質亦夠滑嫩,配上尼斯沙律汁來得清爽不膩,非常適合夏天享用。

還有一道【烤美國牛肉眼、鷹咀豆及薯仔蓉及油浸紅蔥】,論賣相及味道遠遠不及前兩道,十分普通,有點失望。

雖然其中一道主菜有點失色,但甜品的水準卻足以彌補。未上甜品前,先送上一道【青蘋果雪葩】來清一清味蕾,酸溜溜的很醒胃。

第一道甜品是【士多啤梨及大黃蛋白酥】,賣相已先聲奪人,淋上士多啤梨醬後,輕輕敲碎蛋白酥,甜美中帶酸,再加上清甜的士多啤梨及大黃,美味美味。


接著的【杏仁梳乎厘】也相當不錯,烘焙得高高的,加入杏仁忌廉後,倍感滑溜,配上酸味味的杏桃雪糕,滋味無窮。到最後的【鳥結糖蛋糕】,令人感到滿足,旁邊更有一張非常可愛的小蜜蜂呢!


大家都吃到飽飽的,可是petit fours實在太吸引了,不容錯過,至臨走時,每人更可獲一件美味的檸檬蛋糕呢!


LE 39V Restaurant Hong Kong
尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖
Dinner ($600 - $800)
好味指數 (★★★★)【5★最高】
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